「潮汕」菜谱大全

材料:水冬芥菜500克，潮州肉丸，盐，鸡精，油，麻油，姜，蒜做法:1.芥菜摘好洗干净晾干水用热水加姜片煮至软身后泡冷水晾干备用（芥菜寒凉且比较硬，必须这样处理） 2.潮州肉... [潮汕]

材料:猪腰1个，鸡胗6-7个，牛百叶适量，葱1根，姜2片，花椒，蒜蓉，朝天椒2只，酒，金针菇，蚝油，酱油，胡椒粉，葱花，香油，生粉做法:1.猪腰一个.鸡胗六七个.牛百叶(白的)一盒.全部切成片.... [潮汕]

材料:香芋1斤，白砂糖1杯，糖，油90毫升做法:1.香芋一斤，白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的长条状先蒸十五分钟。 2.冷却后用热油炸到表面微黄捞起。 3... [潮汕]

材料:鲜蚝，生粉，清水，鱼露，番薯粉，猪油，鸡蛋做法:1.买回来的鲜蚝用生粉揉一揉然后用清水洗干净，稍微沥干水后加上切碎的九层塔，用鱼露调味然后加入番薯粉拌匀再然后放入烧热... [潮汕]

材料:潮州咸菜1包，胡萝卜1小段，长豆角2根，腩肉1小段，鸭蛋2个做法:1.咸菜切丁、胡萝卜和豆角切丁。 2.腩肉是已经逼过油的，刚好中午炒菜有用到腩肉，顺便就多弄了... [潮汕]

材料:蚝，地瓜粉，鸭蛋，葱，香菜，鱼露，胡椒粉做法:1.葱切粒，蚝用油洗净待用，香菜切段 2.地瓜粉加水分量是1：4，平底锅放油，倒入地瓜粉水，放入蚝，撒上葱花，打上一个鸭蛋，翻面... [潮汕]

材料:红辣椒300g，红葱头50g，去皮蒜仁100g，橄榄仁50g，豆豉50g，A.沙拉油100CC，香油50CC，B.盐1小匙，鲜鸡粉1大匙，细糖1大匙做法:1.豆豉与橄榄仁洗净沥干。 2.豆豉与橄... [潮汕]

材料:材料：生蚝，虾，丝瓜（水瓜），薯粉，葱段，香菜，鸡蛋，水，调味料：盐，鸡粉做法:生蚝洗净；丝瓜去皮，刨成丝；虾去壳（如有沙肠则去除）；葱段切成粒，香菜切小段薯粉（4汤匙）加入水（4汤匙），... [潮汕]

材料:材料：板栗，莲子，鱿鱼干，虾米，香菇，腊肉，腊肠，大米，调味汁：蚝油2匙，老抽1匙，生抽1匙，鸡精2匙，胡椒粉少许，鲜味汁2－3滴做法:板栗洗净，切块；莲子洗净，去芯；鱿鱼干用热水泡发，切丝；虾米、... [潮汕]

材料:粽叶一百张，咸草绳六十根，五花肉八两，蘑菇十二朵左右，花生七两，糯米三斤，五香粉25克做法:粽叶和咸草绳先煮一下（三分钟左右），粽叶颜色变青绿色即可，然后用清水洗两遍，晾干... [潮汕]

材料:鸡蛋若干个，肉馅，料酒，生抽做法:鸡蛋（每一个鸡蛋能做六个蛋饺），打散打匀；肥瘦相间的猪肉剁碎（尽量剁碎些），或者虾肉（可剁成泥也可整只）加入少许切碎的荸萁，葱花... [潮汕]

材料:主料：糯米粉做法:1、先将糯米粉加水，搓成糯米粉团，分成重约250克的小圆团。 2、放进开水锅中煮至浮上水面，捞起放在盆中。 3、用木棒顺同一... [潮汕]

材料:粽叶 2斤做法:1- 把粽叶用开水泡过，再用清水洗净，剪去粽叶头。 2- 糯米事先洗好，加入鲜酱油、鸡精、少些盐，拌匀，待用。 3- 五花肉切块，肥瘦... [潮汕]

材料:荔浦芋头330克（去皮后重量）、独蒜1/2个。花生油多量、白糖110克、水60ML、白醋1大勺。做法:1：将芋头去皮，用刀切成粗1CM长5CM的条，蒜压茸备用。 2：锅入油... [潮汕]

材料:1。 1000g猪夹心肉或后腿肉做法:1。把猪夹心肉或后腿肉清理后切成薄片，不要再加肥肉了（加肥肉的话肉丸会变软，不过口感的喜好是很个人的，建议您自己斟酌要不要... [潮汕]

材料:红薯面粉，馅料喜欢吃什么就买什么。我用的是南瓜和韭菜的。做法:1.把红薯面粉和成面团,南瓜和韭菜分开炒,南瓜要切丝,韭菜切小段. 2.把面团撖成一个... [潮汕]

材料:猪大肠糯米泡发香菇五香粉生姜黄酒(料酒) 老抽白砂糖做法:1:糯米清水浸泡半小时以上冲洗干净 2:香菇清水泡发好洗净切碎和糯米混在一起放少... [潮汕]

材料:腐皮，猪肉馅，香菇，马蹄，胡萝卜，鸡蛋，盐，糖，生抽，香油，白胡椒粉做法:1.猪肉馅顺一个方向搅拌 2.加入香菇，马蹄，胡萝卜拌匀 3.再加入所有调料拌匀... [潮汕]

材料:材料：菜圃80g、鸡蛋2个做法:1、洗净的菜圃剁碎后再洗一次，鸡蛋打开备着 2、起锅下油，炒香菜圃后加进鸡蛋里边搅拌 3、油锅8成热时，全部倒进... [潮汕]

材料:萝卜500g做法:1、香菇泡发，和虾米、香芹、青蒜一起切成细丁。 2、萝卜切块。 3、用料理机将萝卜块搅拌成泥。 4、坐锅热油（4大... [潮汕]

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