煸列表
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东江菜——软炸里脊
材料:里脊，淀粉，蛋清，料酒，盐，面粉做法:1.要把蛋清打出白泡沫来，像做蛋糕一样的白色硬泡沫。 2.里脊切成1.5MM厚的片，加入盐，胡椒粉，料酒腌半小时入味。... [煸]
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炸鱿鱼鬚
材料:鱿鱼鬚250公克，九层塔5公克，蒜泥1大匙，蛋液2大匙，蕃薯粉200公克，黄豆粉30公克，A.太白粉2大匙，盐1小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒2大匙，B.胡椒盐1小匙做法:1.鱿鱼鬚洗净后，并沥... [煸]
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椒盐鲜鱿鱼
材料:A.鱿鱼3尾，葱2根，蒜仁30公克，辣椒1根，B.玉米粉1/2杯，吉士粉1/2杯，A.蒜末20公克，盐1/4茶匙，细糖1/4茶匙，蛋黄1个，B.盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙做法:1.鱿鱼洗净，剪开成一大片后... [煸]
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炸鱿鱼圈
材料:主料：鲜鱿鱼350克，辅料：鸡蛋100克，小麦面粉50克，调料：植物油20克，盐3克，味精2克做法:1.将鱿鱼去除内脏，洗净切成圈状，加精盐腌片刻； 2.鸡蛋磕入鸡蛋，加面粉、精... [煸]
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炸鸡柳
材料:主料：3/4磅鸡胸肉（去皮去骨），1/2杯土豆（切成碎片）做法:1、将鸡肉洗净，切成/2英尺厚、1英尺宽的条。 2、将土豆碎片与面包屑、适量盐、胡椒，放在浅盘中混合。... [煸]
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炸鸡排
材料:主料：鸡脯肉，盐，料酒，花椒做法:1，鸡脯肉切片，拍松 2，加入盐，料酒，花椒面等调料，腌七到八个小时 3.肉片依次裹上淀粉，蛋液，面包屑(家里以前买肉串吃，看... [煸]
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炸南瓜条
材料:主料：南瓜1个，面粉150公克，发粉50公克做法:1、将南瓜去皮和籽后洗净，切成条状。 2、调面糊。 3、将一条条的南瓜沾上面糊，放入热油锅炸成金黄... [煸]
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酥炸茄盒
材料:主料：茄子(紫皮，长)250克，肥瘦猪肉100克，做法:1.茄子削皮去蒂，切成1厘米厚的大片； 2.猪肉洗净剁成肉末； 3.猪肉末加酱油、精盐、葱姜末、味精拌... [煸]
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铁板天府豆豉鸡
材料:调料：盐、黄油、鸡粉、老抽各5克，味精2克，白糖1克，生抽3克，干葱250克，姜粒50克，果皮粒（成品，超市有售）10克，蒜蓉10克，阳光豆豉2克，色拉油500克，生粉15克，鸡汤100克，湿淀粉3克。做... [煸]
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川香鳕鱼丁
材料:阿拉斯加黑鳕鱼肉300克，洋葱、油炸花生仁各50克。调料麻辣油500克，干辣椒100克，花椒20克，盐、鸡粉各15克，蒜片、香葱各10克，香油、花雕酒各10克，干生粉100克，香菜1克。做... [煸]
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飘香酥子鸡
材料:鸡腿肉500克。调料劲霸鸡汁3克，美味源香滑魔豉酱2克，盐2克，味精1克，白糖2克，色拉油1000克（实耗120克），香炸粉60克，香叶0.5克，花椒0.5克，灯笼椒圈5克，自制香辣油3克，芝麻1克。... [煸]
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香辣开片虾
材料:青虾500克，黄豆20克，去皮花生米20克，芝麻20克。调料干子弹辣椒50克，自制火锅底料、老油各50克，汉源花椒20克，大葱20克，生姜20克，大蒜20克，盐、味精各5克，香葱5克，色拉油1000克，... [煸]
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干煸苦笋
材料:苦笋400克，芽菜20克，肉末50克。调料葱花5克，香油1克，精盐3克，味精5克，色拉油750克。做法:1、苦笋去外皮，放入清水中浸泡1小时以去除涩味，将苦笋改刀成宽1厘米的一字条，然... [煸]
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翡翠金条
材料:蒜苔150克，小馒头4个。调料盐5克，鸡精3克，吉士粉10克，花生油50克(实用)，干红椒50克，花椒20克，姜葱各3克。做法:l、小馒头改刀成筷子粗、约5厘米长的条，先浸一下水，粘上吉... [煸]
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香辣跳跳骨
材料:冰冻鸡关节脆骨500克，干辣椒节50克。调料色拉油50克，盐2克，花椒15克，味精1克，熟白芝麻5克，香油5克，大蒜6克，老姜6克，红油5克，葱20克，卤水400克。卤水做法:骨头汤25千克、八... [煸]
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干煸牛肉丝
材料:瘦牛肉300克，干辣椒、芹菜各适量调味料辣酱、辣椒粉、花椒粉、酱油、料酒、姜汁、味精、醋、盐各少许做法:1、牛肉切粗长丝，加少许酱油、花椒粉、料酒腌制片刻；芹... [煸]
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干煸四季豆
材料:四季豆500克，肉末100克，虾米25克，榨菜末20克，葱末、姜末各1大匙调味料1、干辣椒1大匙2、酱油1大匙，糖少许，精盐10克，香油、醋、水各1小匙，味精少许做法:1、四季豆摘除两... [煸]
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干煸鱿鱼丝
材料:干鱿鱼1张(约150克)，芹菜50克调味料芽菜5克，干辣椒10克，酱油10克，料酒15克，香油2大匙，盐1小匙做法:1、干鱿鱼用温水泡发后去头、骨，切成细丝，再用温水洗净沥水分；芹菜洗... [煸]
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重庆辣子鸡
材料:小公鸡1只，姜丝50克，葱25克调味料干辣椒20克，花椒20克，精盐3克，料酒15克，味精3克，红油5克做法:1、鸡洗净、沥干水，连骨斩成小丁，用料酒和盐腌渍入味。葱切小段。... [煸]
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干煸鳝段
材料:鲜活黄鳝500克，西芹100克，鸡蛋1个，干辣椒、姜、蒜各少许调味料郫县豆瓣10克，料酒、盐、酱油、醋、花椒面、淀粉各少许做法:1、选肚黄肉厚的鲜活黄鳝剖腹去骨，斩去头... [煸]
