盤飾列表
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荷花豆腐大虾
材料:主料：大虾20克，豆腐200克，黄瓜200克，番茄100克，芋头150克，西兰花200克，辅料：鸡蛋2个，姜，蒜，调料：川盐，料酒，味精，白糖，胡椒粉，酱油，湿淀粉，鲜汤，麻油，精炼油各适量做法:(1)黄瓜洗净取... [盤飾]
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爽口白菜卷
材料:泡白菜400克，泡萝卜150克，泡青菜100克，泡黄瓜50克，泡豇豆60克，泡姜、泡椒各30克。调料香油50克，红油30克，味精6克。做法:1、将泡白菜修成10厘米见方的长方形片。... [盤飾]
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莲藕仔
材料:江苏白莲藕蓉200克，水发竹荪10个，虾蓉80克，紫菜丝5克，芹菜梗15克，黄瓜片15克，香菜叶3克。调料盐5克、味精3克、黄酒5克、胡椒粉2克、高汤50克。做法:1、将莲藕蓉、虾... [盤飾]
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吉祥玉环冬瓜
材料:用料主料：冬瓜1500克、咸蛋黄10个、大花菇1个配料：西兰花100克调料：植物油100克(实耗75克)、鸡清汤500克、盐10克、味精5克、胡椒粉5克、鸡油50克、湿淀粉40克做法:... [盤飾]
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鱼翅蟹黄玉扇
材料:用料主料：煨制好的鱼翅150克、蟹黄50克、冬瓜1000克配料：口蘑20个、蟹柳50克、蛋皮50克调料：鸡油100克、盐10克、味精5克、鸡汤400克、湿淀粉10克做法:1、将冬瓜解... [盤飾]
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竹荪鱼翅蟹珠
材料:竹荪50克，鱼翅300克，蟹肉150克，鱼蓉50克，调料适量做法:1、将竹荪、鱼翅加鱼蓉入味，摆好造型。 2、蟹肉做成珍珠状小丸，烩制入味。 3、将处理好... [盤飾]
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芙蓉鱼翅卷
材料: 鱼翅、鱼蓉、冬瓜皮、红椒丝、蛋皮丝、精盐、鸡粉、淀粉、鸡汤各适量做法:1、将涨发好的鱼翅用鸡汤煲入味。 2、将鱼蓉加调料制成鱼胶，摊平，包入煲好... [盤飾]
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香扇鱼脯
材料: 鲢鱼肉400克，南瓜、胡萝卜、盐、味精、劲霸鸡汁、鸡粉、鱼子各适量做法:1、将鱼肉制成鱼蓉，加入盐、味精、鸡粉调味，用手打成鱼蓉馅。 2、锅中放入清... [盤飾]
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瑶池寿菇
材料:水发猴头菇300克，竹荪10条，虾蓉250克，鱼蓉、银鳕鱼各200克，木瓜100克，青笋l根，鲍汁、酱油、上汤、盐、味精各少许做法:1、猴头菇加上汤调味，入笼蒸3小时，取出切片，定碗，再... [盤飾]
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菊花争艳
材料:小鲜鱿鱼600克，墨鱼胶100克，咸蛋黄2个，西红柿、苦瓜各少许，淀粉、盐、味精、色拉油各适量做法:1、鱿鱼治净，改刀成菊花形状，汆水备用。 2、将调好味的墨鱼... [盤飾]
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水晶猪耳
材料:猪耳，猪皮，盐，味精，香葱，姜，香油，花椒，小茴香，八角做法:第一步；把猪耳，猪皮去毛，洗净，放在水中泡半小时 ； 第二步；水烧开 放姜盐，香葱，花椒， 小茴香，八角出味后放 猪耳，猪皮煮... [盤飾]
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圣诞宝石树
材料:材料：做法:1) 绢豆腐撒点盐，出水后略微修边后对切，背靠背放在碟子上。用刀划片后用手轻推成圣诞树造形； 2) 菠菜泥加调料拌匀后均匀铺在豆腐树上，菠菜梗... [盤飾]
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五彩素拼（圣诞彩拼）
材料:材料：黑木耳12朵左右，青红黄椒各1只，金针菇1包，黄瓜1根，意大利瓜（zucchini）2根，白醋，盐，糖，麻油做法:1）黑木耳事先用冷水发软，在开水里烫熟后切丝； 2）青红黄椒洗后... [盤飾]
