材料:派皮材料:150公克,植物性奶油100公克,盐2公克,糖10公克,冰水40cc,杏桃果胶适量,馅料A:500公克,馅料B:30公克,肉桂粉3公克,葡萄干30公克,细砂糖70公克,柠檬汁10cc,水25cc,馅料C:5公克,... [点心]
材料:李子600公克,盐1大匙,庶糖3大匙,梅粉1大匙做法:1.李子洗净后,先用盐腌约15分钟,再以冷开水沖洗干净,并放入碗中备用。 2.将庶糖、梅粉加入作法1中搅拌均匀... [点心]
材料:A.榴槤果肉3瓣,芋头2/3粒,沙拉油600㏄,B.低筋面粉1杯,蛋1颗,沙拉油1大匙,水2/3杯做法:1.榴槤取出榴槤籽后,将果肉轻捏塑形为橄榄状,沾裹上少许的面粉;芋头洗净擦干水分,切... [点心]
材料:鱼浆300公克,南瓜200公克,蒜泥1大匙,姜末1小匙,盐适量,胡椒粉1小匙,绍兴酒1大匙做法:1.南瓜去皮,放入蒸锅中以大火蒸约15分钟至熟,取出后趁热捣成泥,备用。 2... [点心]
材料:生鲜饼皮适量,芋头400公克,牛奶100公克,椰奶60公克,奶油15公克,全蛋1颗,细砂糖50公克,玉米粉10公克做法:1.芋头洗净,去皮切片后放入蒸锅中,以大火蒸至完全熟透,取出压成泥... [点心]
材料:猪绞肉200公克,芋头1颗,蒜末10公克,葱末10公克,香菜末10公克,海苔1张,面煳少许,盐1/2小匙,鸡粉1/2小匙,胡椒粉少许,太白粉少许,米酒1/2小匙做法:1.芋头去皮后,洗净擦干,再切... [点心]
材料:咸派皮250g,芦笋10根,培根2条,蛋奶液:1大匙,鲜奶油180g,牛奶180g,全蛋2个,蛋黄1个,黑胡椒粉1/2小匙,盐1小匙做法:1.芦笋洗净后,先对切,再将尾部的地方切成小丁,前端保留不切;... [点心]
材料:A.糯米粉150公克,在来米粉100公克,水260㏄,B.红葱头6粒,虾米40公克,芋头1个,粽叶适量,盐1/2大匙,糖1小匙,酱油3大匙,胡椒粉1/4小匙,五香粉1/4小匙,香油少许做法:1.将材料A的... [点心]
材料:冷冻薯球1/2包,炸油,胡椒盐,蕃茄酱做法:1、热锅,放入炸油烧至180℃,慢慢放入薯球炸至表面呈金黄酥脆,捞起沥干油脂。 2、撒上胡椒盐调味即可。食用时可佐... [点心]
材料:芝麻豆腐1盒,黑芝麻1/2小匙,海苔丝适量,高筋面粉1/2杯,炸油3杯,白芝麻1/2小匙,细葱末适量,1.白萝卜泥1小块,红辣椒磨泥1/3支,2.日式柴鱼酱油2大匙,温开水1大匙做法:1.调味... [点心]
材料:千层派皮300g,虾仁100g,鱼片60g,花枝圈60g,沙拉酱60g,蛋黄2个,白胡椒粉少许,巴西里少许,盐1/2小匙做法:1.将千层派皮桿平后用小的圆形模型压出12片后,再取其中6片,用更小... [点心]
材料:全麦面粉100公克,中筋面粉150公克,烫水110公克,糖少许,盐少许,红甜椒1/2个,黄甜椒1/2个,虾仁200公克,山茼蒿1小把,青芦笋6支,玉米粒1大匙,四季豆1/2大匙,鸡蛋3颗,美奶滋1包,紫高丽... [点心]
材料:基础鱼浆200公克,猪背油75公克,水60cc,中筋面粉120公克,太白粉20公克,蟹肉棒6条,盐1/4茶匙,细砂糖1茶匙,酒1/2茶匙做法:1.猪背油切小块放入冷冻冰硬后取出,再用调理机打... [点心]
材料:燻鲑鱼片1包,大根芽适量,新鲜柠檬汁少许做法:(1)把大根芽洗净备用(或洋葱切成极细的直丝泡水沥干备用)。 (2)摊开鲑鱼片,把大根芽或洋葱丝当轴做螺旋捲... [点心]
材料:锅巴6片,鲑鱼200公克,生香菇3〜4朵,玉米笋3〜4根,葱1小把,太白粉1/2小匙,盐1/2小匙,胡椒适量,香油少许做法:(1)把鲑鱼切小丁备用。 (2)把香菇、... [点心]
材料:咸饼干12片,火腿1片,起司1片,小黄瓜1条(切片),小蕃茄3个,橄榄3个,樱桃1个,沙拉酱适量,甜酒鹅肝酱1/3杯做法:(1)将蔬菜类洗净沥干,分别切好备用。 (2)火腿、起司... [点心]
材料:A.鸡腿肉300公克,叉烧肉100公克,香菇5朵,绿竹笋100公克,韭黄100公克,B.河粉皮4张,盐1/4小匙,味精1/4小匙,糖1/4小匙,老抽1小匙,太白粉1小匙,胡椒粉少许,酒1小匙,香油 1小匙做... [点心]
材料:香蕉,咸蛋黄,威化纸,鸡蛋,面包粉,生粉做法:1.咸蛋黄蒸熟。 2.取鸡蛋黄加干淀粉调成蛋黄酱鸡蛋清加干淀粉调成蛋清酱(有吉士粉再加点吉士粉) 3.... [点心]
材料:芋头1个450克,胡萝卜1条,虾干30克,生粉100克,盐5克,糖9克,五香粉3克,鸡粉6克做法:1.1.芋头,胡萝卜切丝;虾干洗干净,用清水泡软,用少许油爆香,待用; 2.2.在芋丝中... [点心]
材料:面粉3杯,鸡蛋1个,南乳酱1大勺做法:1.面粉打入鸡蛋搅匀,一边加温开水,一边用筷子搅拌; 2.待面粉呈大块雪片状,用手揉成面团;盖上湿布,醒发20分钟,重新揉成光滑... [点心]