材料:派皮1:70公克,高筋面粉70公克,派皮2:70公克,派皮3:40公克,盐少许,馅料1:700公克,馅料2:170公克,蛋2个,低筋面粉40公克,玉米粉40公克,馅料3:60公克,馅料4:20颗做法:1.依牛肉派作法... [点心]
材料:派皮1:70公克,高筋面粉70公克,派皮2:70公克,派皮3:40公克,盐少许,馅料1:700公克,馅料2:170公克,蛋2个,低筋面粉40公克,玉米粉40公克,馅料3:60公克,馅料4:约3∼4颗做法:1.依牛肉派... [点心]
材料:派皮1:125公克,高筋面粉125公克,派皮2:125公克,派皮3:75公克,盐少许,馅料1:70公克,罐装凤梨糖汁160公克,盐1/2小匙,馅料2:80公克,玉米粉40公克,馅料3:30公克,西洋梨500公克做法:1... [点心]
材料:立基起酥片10片,西洋梨3个,卡士达酱500公克做法:1.将起酥片以圆模压出圆形酥皮片,当作底部,再拿另外一片起酥片切成条状,铺在圆形酥皮片周围,做出有高度的边,按照此方... [点心]
材料:派皮1:50公克,盐1/2小匙,细砂糖1小匙,派皮2:90公克,奶油30公克,高筋面粉50公克,低筋面粉125公克,馅料1:80公克,玉米粉40公克,馅料2:3公克,细砂糖50公克,凤梨罐头果汁150公克,馅料3:30... [点心]
材料:派皮1:35公克,盐1/2小匙,细砂糖1大匙,派皮2:65公克,奶油20公克,高筋面粉35公克,低筋面粉85公克,内馅材料:1/2罐做法:1.依照柠檬布丁派作法(1)做好派皮面糰,并分成底层派皮1... [点心]
材料:椰子粉2大匙,奶油1/2大匙,蛋白1/2个,炼奶1/2大匙,面粉少许做法:(1)将材料混合搅拌成馅,分成2个小圆球,装入烤盘中,入烤箱以200℃烤20分钟即可。... [点心]
材料:油皮材料:82g,低筋面粉20g,糖粉18g,猪油40g,水40g,油酥材料:110g,奶油50g,内馅:640g,绿豆沙馅160g,其他材料:少许做法:1.将油皮、油酥分割成20等分备用;白豆沙馅及绿豆沙馅混... [点心]
材料:油皮材料:132g,猪油40g,细砂糖16g,水53g,油酥材料:80g,猪油40g,内馅:360g做法:1.将枣泥馅分割成12个备用。 2.取一桿折松弛好的油酥皮,桿成圆形后,包入内馅,整型... [点心]
材料:A.虾米30公克,腊味100公克,红葱头4粒,白萝卜500公克,水850㏄,B.再来米粉200公克,马蹄粉35公克,澄粉35公克,太白粉20公克,盐12公克,味精15公克,糖15公克,香油15㏄,胡椒粉1小匙... [点心]
材料:A.榴连果肉100公克,香蕉果肉100公克,细糖1大匙,奶油2大匙,B.中筋面粉200公克,细糖10公克,猪油60公克,水80㏄,C.低筋面粉200公克,猪油100公克做法:1.将榴连及香蕉果肉辗压... [点心]
材料:A.糖150公克,猪油75公克,玛琪琳55公克,泡打粉5公克,B.低筋面粉300公克,小苏打1公克,C.咸蛋黄10颗,莲蓉300公克,杏仁片少许做法:1.材料A混合搅拌至细糖溶化,加入材料B轻轻... [点心]
材料:A.白油100公克,玛琪琳300公克,低筋面粉200公克,B.中筋面粉200公克,鸡蛋1颗,猪油50公克,水100㏄,C.面粉55公克,吉士粉40公克,鸡蛋5颗,糖200公克,奶水2罐,无盐奶油400公克做法:... [点心]
材料:面皮材料:70公克,发面面糰150公克,内馅:100公克做法:1.芋头去皮洗净切小丁,放入电锅内蒸软备用。 2.在发面面糰中加入作法1的芋头丁揉匀,静置松弛约15分钟... [点心]
材料:发面面糰150公克,枣泥馅100公克做法:1.取发面面糰每个30公克橄成圆面皮,在每张圆面皮中包入20公克的枣泥馅。 2.将作法1的枣泥包放入水已煮沸的蒸笼,用... [点心]
材料:发面面糰150公克,白豆沙馅100公克做法:1.取发面面糰每个30公克橄成圆面皮,在每张圆面皮中包入20公克的白豆沙馅。 2.将作法1的白豆沙包放... [点心]
材料:1.水400公克,洋菜粉13公克,做法:(1)用小火将材料1煮至洋菜粉完全溶化、无颗粒状。 (2)加入细砂糖煮溶,再加入麦芽糖煮溶。 (... [点心]
材料:油皮1:5公克,中筋面粉600公克,油皮2:200公克,沸水300公克,油酥:150公克,低筋面粉150公克,炒熟白芝麻150公克做法:(1)油皮材料中的中筋面粉先过筛,将沸水沖入材料1内拌匀,再... [点心]
材料:油皮:200公克,中筋面粉500公克,糖粉50公克,沙拉油150公克,做法:馅料作法:1.将馅料中的熟面粉筑粉墙,中间放入糖粉、麦芽糖,用手抓拉成粉丝。 2.再将酥油与水... [点心]
材料:外皮材料:60公克,太白粉180公克,沸水120㏄,内馅材料1:30公克,叉烧肉丁100公克,冬菇丁30公克,菜脯丁40公克,后腿肉丁180公克,内馅材料2:5公克,水10㏄,内馅材料3:40公克,葱花40公克,盐... [点心]