材料:土司4片,鸡蛋3个,蒜末1/2茶匙,葱末1茶匙,辣椒末1/2茶匙,炸油适量,盐1/2茶匙,味好美胡椒粉适量做法:1.土司去边,沿对角线对切,分成四等分的三角形,备用。 2.全... [点心]
材料:起酥片20片,细粒冰晶糖适量,乳酪慕斯馅500公克,红醋栗适量做法:1.先用厚纸版剪出叶子的形状,放在市售起酥片上瞄绘出叶子形状,再剪出叶子状的派皮。 2.以... [点心]
材料:苹果1个,凤梨200公克,玉米粉15公克,奶油50公克,二砂糖80公克,坚果杂粮150公克做法:1.取一钢盆,苹果去皮和凤梨切丁放入,拌入玉米粉。 2.将作法1倒入派盘底... [点心]
材料:中筋面粉150公克,奶粉10公克,糖粉50公克,奶油120公克,奶水30cc,苦甜巧克力150公克,烤熟杏仁角适量做法:1.取大小钢盆各一,将馅料的植物性奶油隔水加热融化,糖粉过筛后加... [点心]
材料:冷冻酥皮2大片,糖粉40公克,蛋白1/2个,杏仁角65公克做法:1.糖粉、蛋白搅拌均匀成蛋白糖浆备用。 2.将冷冻酥皮稍微退冰,再抹上作法1的蛋白糖浆。... [点心]
材料:冷冻酥皮3片,红豆馅100公克,蛋黄1个,黑白芝麻少许做法:1.冷冻酥皮稍微退冰;红豆馅分成12个备用。 2.将作法1的一大片酥皮切成4小片备用。 3.... [点心]
材料:酥皮材料A:25公克,高筋面粉90公克,低筋面粉90公克,冰水125公克,酥皮材料B:225公克,高筋面粉75公克,内馅:适量,其他:少许,蛋黄液适量,全蛋液适量做法:1.先将酥皮材料B中的起酥... [点心]
材料:酥皮材料:204公克,高筋面粉240公克,冰水144公克,全蛋1个,白醋5公克,细砂糖10公克,白油40公克,内馅:适量,其他:15片做法:1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰,其作法请本站食谱... [点心]
材料:酥皮材料:132公克,高筋面粉110公克,低筋面粉110公克,冰水88公克,盐5公克,内馅:适量,焦糖苹果馅料适量做法:1.酥皮材料的份量制作酥皮面糰,其作法请本站食谱-【法式包摺法... [点心]
材料:酥皮材料:170公克,高筋面粉171公克,低筋面粉19公克,全蛋1个,白醋5公克,细砂糖10公克,白油20公克,内馅:适量,其他:适量,蛋黄液适量做法:1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰,其... [点心]
材料:中种面糰:243㏄,高筋面粉405公克,速溶酵母5公克,主面糰:51公克,水20㏄,高筋面粉101公克,细砂糖51公克,盐8公克,奶粉30公克,改良剂5公克,全蛋41公克,其他材料:少许,奶酥馅:117公克,酥... [点心]
材料:面糰材料:1大匙,低筋面粉200g,盐10g,无盐奶油150g,鸡蛋1个,内馅材料:1小匙,黑胡椒少许,大葱50g,德式腊肠200g,乳酪丝200g,鸡蛋3个,鲜奶100g,鲜奶油150g做法:1.将低筋面粉与盐... [点心]
材料:中筋面粉250g,无盐奶油(1)35g,冰无盐奶油(2)160g,水125g,盐1/2大匙做法:1.将面粉、盐、水、奶油揉成面糰,用保鲜膜或塑胶袋包好压平,放入冰箱冷藏松弛约20分钟。... [点心]
材料:蛋糕体1份,芋泥内馅:30g,芋头120g,鲜奶油150g,装饰:适量做法:1.先行制作蛋糕体,参考本站食谱-波士顿派(1),蛋糕体材料及作法1∼ 6。 2.芋头切成片状,放入蒸笼... [点心]
材料:蛋糕体:1小匙,低筋面粉75g,抹茶粉10g,泡打粉1/2小匙,蛋黄60g,蛋白100g,沙拉油30g,牛奶40g,细砂糖(1)40g,细砂糖(2)60g,盐1/4小匙,热开水20g,抹茶内馅:2大匙,抹茶粉1大匙,卡士达粉20g... [点心]
材料:蛋糕体:1小匙,低筋面粉85g,泡打粉1/2小匙,香草精1/2小匙,牛奶40g,蛋黄60g,蛋白100g,沙拉油30g,细砂糖(1)40g,细砂糖(2)60g,盐1/4小匙,内馅:40g,鲜奶油250g,装饰:适量做法:1.蛋黄... [点心]
材料:甜派皮350g,全蛋1个,蛋黄2个,高筋面粉25g,玉米粉15g,香草精1/2小匙,细砂糖(1) 150g,细砂糖(2)50g,吉利丁片2片半,鲜奶400㏄,奶油70g,打发鲜奶油适量,香蕉2条做法:1.将甜派皮... [点心]
材料:千层派皮300g,奶油霜饰200g,核桃100g,防潮糖粉适量做法:1.将千层派皮用桿面棍桿成30×40㎝,放入烤盘中,将派皮表面戳洞后,放入冷藏松弛1小时后取出,放入已预热200/200... [点心]
材料:千层派皮600g,蛋黄液:1小匙,蛋黄2个,奶油杏仁馅:80g,兰姆酒2大匙,无盐牛油80g,低筋面粉15g,细砂糖80g,杏仁粉80g做法:1.将派皮桿成0.5㎝厚,利用8吋慕斯圈放在派皮上,用刀子... [点心]
材料:甜派皮500g,葡萄干25g,核桃200g,兰姆酒1大匙,奶油25g,牛奶100g,全蛋1个,细砂糖90g,蜂蜜40g,水1小匙做法:1.将葡萄干清洗后,用温水(约60℃)将葡萄干泡软后捞起沥干水分,加入... [点心]