波士顿派
材料:
蛋糕体：1小匙，低筋面粉85g，泡打粉1/2小匙，香草精1/2小匙，牛奶40g，蛋黄60g，蛋白100g，沙拉油30g，细砂糖(1)40g，细砂糖(2)60g，盐1/4小匙，内馅：40g，鲜奶油250g，装饰：适量
做法:
1.蛋黄、细砂糖(1)与盐用电动打泡器打发至糖溶解，呈浓稠状后加入沙拉油、牛奶、香草精拌匀。
2.低筋面粉与泡打粉一同过筛后，加入作法1快速拌匀。
3.蛋白、柠檬汁打发至起泡后，分2次加入细砂糖(2)，用中速打至偏干性发泡。
4.先取1/3蛋白量(作法3)先与作法2拌合后，再将剩余的加入用刮刀拌匀。
5.将作法４倒入干净的蛋糕模中抹平，在桌面上轻敲一下使大气泡消泡后，进烤箱170/170℃烤焙约20∼25分钟。
6.出炉后立即将蛋糕反转倒放在倒扣架上待冷却。
7.将鲜奶油加入细砂糖打发，即成鲜奶油内馅。
8.将完全冷却的蛋糕用刀子横向切两刀(底部须稍微厚一些)，再将作法7涂抹在底部蛋糕上，将中层蛋糕盖上，同法再涂抹在中层蛋糕上，最后盖上表层的蛋糕。
9.将防潮糖粉均匀撒在表面装饰即可。
波士顿派
材料:
牛奶35克，细砂糖100克，细砂糖30克，蛋黄65克，橄榄油35克，低粉90克，玉米粉15克，泡打粉1/2小勺，蛋白100克，糖粉适量，巧克力酱适量，植物性奶油100克
做法:
1.蛋黄加细砂糖30克用打蛋器打匀，再加入橄榄油、牛奶搅拌均匀；
2.所有粉类过筛倒入1中，拌匀；
3.蛋白用打蛋器打至起泡，细砂糖80克分3次加入打至9分发；
4.取1/3蛋白与2混合拌匀；再倒入剩下的蛋白中拌匀；
5.将混合好的面糊倒入模具内， 180度，中层25分钟。
6.打发奶油，抹在蛋糕片上约1公分的厚度，接着再抹一层奶油如山丘状，最后盖上另一蛋糕片。
7.在表面撒上糖粉，挤上巧克力酱，冷藏后食用。
波士顿派
材料:
蛋糕体：1小匙，低筋面粉85g，泡打粉1/2小匙，香草精1/2小匙，牛奶40g，蛋黄60g，蛋白100g，沙拉油30g，细砂糖(1)40g，细砂糖(2)60g，盐1/4小匙，内馅：40g，鲜奶油250g，装饰：适量
做法:
1.蛋黄、细砂糖(1)与盐用电动打泡器打发至糖溶解，呈浓稠状后加入沙拉油、牛奶、香草精拌匀。
2.低筋面粉与泡打粉一同过筛后，加入作法1快速拌匀。
3.蛋白、柠檬汁打发至起泡后，分2次加入细砂糖(2)，用中速打至偏干性发泡。
4.先取1/3蛋白量(作法3)先与作法2拌合后，再将剩余的加入用刮刀拌匀。
5.将作法４倒入干净的蛋糕模中抹平，在桌面上轻敲一下使大气泡消泡后，进烤箱170/170℃烤焙约20∼25分钟。
6.出炉后立即将蛋糕反转倒放在倒扣架上待冷却。
7.将鲜奶油加入细砂糖打发，即成鲜奶油内馅。
8.将完全冷却的蛋糕用刀子横向切两刀(底部须稍微厚一些)，再将作法7涂抹在底部蛋糕上，将中层蛋糕盖上，同法再涂抹在中层蛋糕上，最后盖上表层的蛋糕。
9.将防潮糖粉均匀撒在表面装饰即可。
抹茶波士顿派
材料:
蛋糕体：1小匙，低筋面粉75g，抹茶粉10g，泡打粉1/2小匙，蛋黄60g，蛋白100g，沙拉油30g，牛奶40g，细砂糖(1)40g，细砂糖(2)60g，盐1/4小匙，热开水20g，抹茶内馅：2大匙，抹茶粉1大匙，卡士达粉20g，牛奶60g，鲜奶油200g
做法:
1.将抹茶粉+热开水拌匀后加入牛奶、沙拉油调匀备用。
2.蛋黄、细砂糖(1)、盐打发，至糖溶解呈浓稠状后加入作法１拌匀。
3.加入过筛后的低筋面粉和泡打粉，快速拌匀。
4.用电动打泡器将蛋白＋柠檬汁打发至起泡后，分两次加入细砂糖(2)，用中速打至偏干性发泡。
5.取1/3蛋白量(作法4)先与抹茶面煳(作法3)拌和后，再将剩余的蛋白加入用刮刀拌匀。
6.将作法4倒入净的烤模中抹平，再桌面上轻敲一下去除大气泡，放入烤箱以170/170℃烤焙约20∼25分钟。
7.出炉后立即将蛋糕反转倒置在倒扣架上待冷却。
8.卡士达粉、牛奶用打蛋器拌匀。抹茶粉+热开水调匀后加入拌匀。再将打发的鲜奶油加入拌匀即完成抹茶内馅。
9.将完全冷却的蛋糕脱模，将蛋糕用刀子横切两刀(底部须稍微厚一些)，将抹茶内馅涂抹在底部与中层蛋糕上，依序组合起来。最后将防潮糖粉均匀撒在表面后即完可。
巧克力波士顿派
材料:
蛋糕体：1/4小匙，低筋面粉75g，可可粉10g，小苏打粉1/2小匙，蛋黄60g，蛋白100g，沙拉油30g，牛奶40g，柠檬汁1小匙，细砂糖(1)40g，细砂糖(2)60g，内馅：40g，鲜奶油250g，装饰：适量，防潮可可粉适量
做法:
1.蛋黄、细砂糖(1)、盐打发至溶解呈浓稠状后，加入沙拉油、牛奶、香草精拌匀。
2.低筋面粉、可可粉、小苏打粉一同过筛后，加入作法1拌匀。
3.蛋白、柠檬汁用电动打泡器打发至起泡后，分两次加入细砂糖(2)，用中速打至偏干性发泡。
4.取1/3蛋白量(作法3)先与可可面煳(作法2)拌合后，再将剩余的蛋白加入用刮刀拌匀。
5.将作法4倒入干净的烤模中抹平，在桌面上轻敲一下使大气泡消失，放入烤箱以160/160℃烤焙约20∼25分。
6.出炉后立即将蛋糕反转倒放在倒扣架上待冷却。
7.将鲜奶油加入细砂糖打发。
8.将完全冷却的蛋糕脱模，用刀子横切两刀(底部须稍微厚一些)，将作法7涂抹在底部和中层蛋糕上，再将三层蛋糕组合起来。
9.将防潮糖粉和防潮可可粉均匀撒在表面即可。
芋泥波士顿派
材料:
蛋糕体1份，芋泥内馅：30g，芋头120g，鲜奶油150g，装饰：适量
做法:
1.先行制作蛋糕体，参考本站食谱-波士顿派(1)，蛋糕体材料及作法1∼ 6。
2.芋头切成片状，放入蒸笼蒸软取出，趁热用汤匙背捣成泥状，加入细砂糖拌匀，待凉备用。
3.将鲜奶油打发后加入放凉的作法2，拌匀即可。
4.将完全冷却的蛋糕脱模，用刀子横切两刀(底部须稍微厚一些)，将作法3涂抹在底部蛋糕及中层蛋糕上，将三层蛋糕组合起来。
5.最后将防潮糖粉均匀撒在表面后即完成。
波士顿派
材料:
A.低筋面粉180公克，泡打粉15公克，奶水105公克，沙拉油105公克，蛋黄225公克，香草水少许，B.蛋白450公克，细砂糖225公克，塔塔粉10公克，内馅：150公克，糖粉适量
做法:
1.将材料A中的低筋面粉、泡打粉一起筛入钢盆中，续将其他材料A依序加入拌匀。
2.将材料B一起放入钢盆中，打至沾取时前端1/3处呈弯曲状的硬性发泡状态。
3.取1/3作法2放入作法1中拌匀，再加入剩余的2/3作法2再次拌匀。
4.将作法3平均倒入派盘中，抹平后移入预热好的烤箱以上火200℃、下火100℃烘烤约25分钟。
5.取出作法4静置至冷却，横切为3片，取1片为底，挤上适量打发的鲜奶油，盖上1片，重复挤上打发的鲜奶油，盖上最后1片薄片，顶层均匀撒上糖粉，每个分切为10份即可。
波士顿派
材料:
细砂糖50公克，盐1/2小匙，沙拉油35公克，牛奶50公克，蛋黄4个，香草精适量，低筋面粉100公克，玉米粉14公克，泡打粉2/3小匙，蛋白3个，细砂糖110公克，柠檬汁1小匙，鲜奶油200公克，综合水果罐头1罐
做法:
1.将材料1拌匀至细砂糖完全溶化没有颗粒。
2.材料2一起过筛，再加入上述材料中拌匀备用。
3.将材料3打发至干性发泡阶段，即可加入作法(2)材料中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。
4.将面煳倒入模型中，以170℃烤约15分钟即可。
5.蛋糕出炉后待其完全冷却再脱模，将蛋糕横切成2片备用。
6.将鲜奶油打至9分发后，加入水果罐头果粒（糖汁沥除）拌匀，夹抹于蛋糕之间，表面再洒上糖粉装饰即可。
波士顿派
材料:
低筋面粉60克，蛋白108克，蛋黄52克，白糖50克，植物油30克，水30克，盐1.5克，糖粉少许
做法:
1.蛋白分次加30克白糖打至硬性发泡
2.蛋黄加20克白糖，植物油和水，以及盐混合均匀
3.然后倒入过筛后的低粉混合均匀
4.再分次加入打发后的蛋白
5.混合均匀后
6.倒入八寸派盘中
7.烤箱175度预热，中层烤25分钟左右
8.烤好后取出
9.将蛋糕倒扣放凉
10.然后脱模
11.并分成三片
12.取最小的一片放最下面
13.淡奶油倒入容器中
14.然后打至有纹路
15.倒入切碎的蔓越莓
16.混合均匀
17.在第一层的蛋糕坯上，抹出中间高旁边低的形状
18.再压一片蛋糕再同样抹好奶油
19.最后将表面的蛋糕坯放上。放冰箱冷藏室一小时
20.取出筛糖粉，可以食用
抹茶波士顿派
材料:
低粉60克，抹茶粉5克，蓝风车淡奶油夹馅，蛋黄4个，细砂糖10克，牛奶45ML，玉米油45ML，蛋白4个，细砂糖40克，柠檬汁几滴，细砂糖夹馅，草莓夹馅
做法:
1.蛋黄加糖打散
2.加入牛奶和油混合均匀
3.筛入低粉和抹茶粉
4.拌匀
5.蛋白加糖打至中性蛋白状态
6.取1/3蛋白混合蛋黄糊
7.再全部混合均匀
8.装入派盘，抹平表面
9.烤箱预热，上下火，中下层，170度烤10分钟，转150度25分钟
10.凉后脱模，分成2片
11.抹上奶油
12.洒上草莓碎
13.盖上另一片蛋糕片冷藏
14.食用前洒上防潮糖粉
可可波士顿派
材料:
低粉55克，无糖可可粉10克，鸡蛋4个，牛奶45ML，玉米油45ML
做法:
1.蛋黄加糖打散
2.加入牛奶和油混合均匀
3.筛入低粉和可可粉
4.拌匀
5.蛋白加糖打至中性蛋白状态
6.取1/3蛋白混合蛋黄糊
7.再全部混合均匀
8.装入派盘，抹平表面
9.中下层，170度10分钟，转150度25分钟
10.凉后脱模，分成2片
11.抹上卡士达奶油
12.洒上芒果块，淋上好时巧克力酱
13.盖上另一片蛋糕片冷藏
14.食用前洒上防潮糖粉