虎年贺年点心——五香芋丝糕

　　 材料:
　　 芋头1个450克，胡萝卜1条，虾干30克，生粉100克，盐5克，糖9克，五香粉3克，鸡粉6克
　　
　　 做法:
　　

　　1.1.芋头，胡萝卜切丝；虾干洗干净，用清水泡软，用少许油爆香，待用；

　　2.2.在芋丝中加入盐，糖和鸡粉拌均匀；

　　3.3.再放入五香粉和生粉拌均匀；

　　4.4.搅拌好后放入蒸糕盘子里，待芋丝变软后，压扁，压紧；

　　5.5.在上面撒上胡萝卜丝和虾干，再压扁，压紧；（一定要尽量压扁，压实，压不实的话一入锅中煎就会散架哟！咱就是压得不够实，切的时候虾干都掉下来了）

　　6.6.放入蒸锅里大火蒸10分钟，取出，放凉后切件，用少许油煎至两面金黄色即可。

　　

虎年贺年点心——五香芋丝糕

　　 材料:
　　 芋头1个450克，胡萝卜1条，虾干30克，生粉100克，盐5克，糖9克，五香粉3克，鸡粉6克
　　
　　 做法:
　　

　　1.1.芋头，胡萝卜切丝；虾干洗干净，用清水泡软，用少许油爆香，待用；

　　2.2.在芋丝中加入盐，糖和鸡粉拌均匀；

　　3.3.再放入五香粉和生粉拌均匀；

　　4.4.搅拌好后放入蒸糕盘子里，待芋丝变软后，压扁，压紧；

　　5.5.在上面撒上胡萝卜丝和虾干，再压扁，压紧；（一定要尽量压扁，压实，压不实的话一入锅中煎就会散架哟！咱就是压得不够实，切的时候虾干都掉下来了）

　　6.6.放入蒸锅里大火蒸10分钟，取出，放凉后切件，用少许油煎至两面金黄色即可。

　　

龙年贺年菜-龙凤呈祥

　　 材料:
　　 卤牛舌(或熟鸡丝，叉烧肉)约200g、鸡蛋2个，菠菜约100g， 干豆腐皮一小块，黄瓜1根，胡萝卜1根，熏三文鱼1片
　　
　　 做法:
　　

　　1.将所需材料洗净备好.

　　2.菠菜，干豆腐皮入沸水锅中烫过，捞出，.然后用搅拌机把菠菜打成菠菜泥，放少许油，盐，拌好备用

　　3.把鸡蛋打散，加入少许，盐，和胡椒，制成鸡蛋糊，平底锅放油，用中火，然后把鸡蛋糊打散在锅中

　　4.在鸡蛋糊凝固前，停火，迅速抹菠菜泥2在鸡蛋糊上，盖上盖置炉上开中火待到鸡蛋糊全部凝固，呈金黄色，出锅备用

　　5.将约50g卤牛舌切柳叶片，铺成凤凰双翅

　　6.将约剩下的卤牛舌切丝铺成龙底和凤凰底

　　7.将鸡蛋菠菜饼4切片，制成龙鳞如图6.从尾到头按由小到大的切片顺序铺在龙底上

　　8.胡萝卜，黄瓜皮，豆腐皮切柳叶片，熏三文鱼切丝，制成凤凰双翅和背羽

　　9-黄瓜皮切柳叶片和长条，制成龙尾羽

　　10.胡萝卜刻出凤凰头，龙爪，羽片，去皮黄瓜刻出龙头

　　

暖胃小点心——南瓜饼

　　 材料:
　　 材料
　　
　　 做法:
　　

　　1、将南瓜泥、面粉、白糖和牛奶搅拌均匀后，制成南瓜饼胚。

　　2、平底锅至火上，放入适量植物油烧热。

　　3、放入南瓜饼胚两面煎熟即可。

　　

万圣节应景点心——红薯南瓜饼干

　　 材料:
　　 低筋面粉100g，玉米淀粉40g，红薯泥60g，抹茶粉3g，黄油60g，盐、水、糖各适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、南瓜去皮蒸熟压成泥。

　　2、黄油切小块软化，加糖打发。

　　3、放红薯泥搅拌均匀。

　　4、面粉、淀粉和盐混合筛入搅拌均匀成表面光滑面团。

　　5、将面团分成N份，搓成小圆球，用切蛋糕的刀在球上按压六条沟。切记留一个圆球，用于做南瓜蒂。

　　6、最后一个圆球加入抹茶粉和水，揉成绿色面团，搓成N个小圆形或三角形做南瓜蒂。

　　7、放入预热好的烤盘，150度，18分钟。

小诀窍

　　耐心细心就行~

　　

香煎芋丝糕

　　 材料:
　　 芋头500g，粘米粉100g，水90ml，盐10ml，五香粉5ml
　　
　　 做法:
　　

　　1.芋头削皮后先切薄片

　　2.再把香芋片切成丝，尽量切细一点

　　3.把香芋丝装进大碗里，加入盐、五香粉，拌匀

　　4.加入粘米粉和水，用手抓匀，让每根芋丝都粘上粉

　　5.在容器上擦一层油，方便脱模

　　6.把芋丝装进容器，稍为压实，锅里水开后进锅，大火蒸10分钟，关火后焖3分钟

　　7.取出后稍放凉

　　8.平底锅涂一层薄油，烧热，把芋丝糕放进锅，慢火煎5分钟至金黄，翻面同样煎至金黄即可

　　

童年里最怀旧的一道小零食——五香脆皮蚕豆

　　 材料:
　　 主料 新鲜蚕豆半斤 辅料 八角1个 葱5段 姜4片 香叶1片 干辣椒2粒 盐3茶匙 老抽1勺 花椒粉适量 辣椒粉适量
　　
　　 做法:
　　

　　1. 蚕豆用水泡一夜。2. 配料备好。3. 锅中放入水，倒入蚕豆和配料和2茶匙的盐，1勺的老抽。4. 大火煮开，转小火煮15分钟。5. 捞出沥干水分，再黑线处用剪刀剪一刀。6. 锅中无油把蚕豆炒至皱皮。7. 凉油下锅炸制。8. 炸到皮爆开，颜色稍变，出锅。9. 用厨房纸擦干油分，加入1茶匙盐，花椒粉，辣椒粉调味。

　　小贴士

　　1：蚕豆泡一夜比较好。2：再黑线处用剪刀剪一刀是为了更好的入味。3：凉油下锅炸制，这样炸的更为彻底，也不会出现油花四溅。4：炸的过程中发出清脆的声音时，即可捞出沥干油分。

　　

最爱下饭菜——五香带鱼

　　 材料:
　　 材料：带鱼400克，大蒜5颗，生姜4片，八角2颗，花椒8颗，香叶2张，大葱2段
　　
　　 做法:
　　

　　1在带鱼段两面都刻上花刀，以便入味。

　　2用盐1小匙，将鱼块腌制10分钟。

　　3炒锅烧热，放入油加入香叶，八角，姜，蒜，花椒小火炒出香味。

　　4加入带鱼段，用小火煎至表面金黄色。

　　5翻面再煎另一面，直至两面成金黄色。

　　6加入热开水，水量至鱼的1/2处，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陈醋。

　　7大火煮开后，加盖小火焖20分钟，10分钟时将鱼翻面一次。

　　8最后将里面的香料夹出，大火煮至汤汁浓稠即可，盛盘后在表面洒上少量五香粉。

小诀窍

　　1炒香料的时侯不要炒太长时间，下锅的同时可以放鱼块煎了，因为煎鱼的时侯也同时在煎香料，如果炒的时间过长，香料容易糊了。

　　2五香粉在最后洒才不会煮的汤糊糊的。

　　

专属女子的小资情调——————香醇玫瑰奶茶

　　 材料:
　　 药用玫瑰花：理气解郁，减肥，祛痘除斑，调节痛经。
　　
　　 做法:
　　

　　做法

　　1、小锅中加半杯水，烧开后加玫瑰花用最小火煮3分钟。花变软有香味了放入红茶包泡2分钟。

　　2、加牛奶用小火煮沸关火。

　　3、喝时过滤并加少许蜂蜜搅匀即可。

　　小诀窍

　　1、喝热茶必须将茶杯先行温热，以防止温度迅速下降，这样才能使茶香充分的飘散出来。　

　　2、对于女性来说，玫瑰花喝多了，还可以让自己的脸色同花瓣一样变得红润起来。这是因为玫瑰花有很强的行气活血、化淤、调和脏腑的作用。我们平时所说的脸色不好或脸上长斑、月经失调、痛经等症状，都和气血运行失常，淤滞于子宫或面部有关。一旦气血运行正常了，自然就会面色红润、身体健康。

　　

美味需要好食谱——五花肉炖红菇

　　 材料:
　　 五花肉100克，干红菇150克，盐适量，胡椒粉适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.先泡发红菇，用大盆将其泡水，撒少许盐，10分钟后冲洗干净捞出滤干；

　　2.五花肉切大厚片先单独加水炖出味，用高压锅大概15分钟；

　　3.将红菇倒入炖好的五花肉汤里，大火滚开转中火小煮10分钟即可，吃时调盐味，撒胡椒粉。

　　

手拉手，心连心——木瓜鱼蛋

　　 材料:
　　 主料：1，木瓜约300克，2，四海鱼蛋一包170克，配料：姜片，盐，油，水
　　
　　 做法:
　　

　　1、电磁炉设定为炒菜模式，锅里倒入少许油，放入姜片将鱼蛋略炒；

　　2、鱼蛋炒后加水适量煮约3分钟加入切好的木瓜块；

　　3、再次煮开装盘即可。

小诀窍

　　木瓜富含各种维生素、矿物质、纤维素及果糖，木瓜味道清甜、软滑多汁，营养丰富。

　　四海鱼蛋为冷鲜产品，比速冻的味道鲜美；时间允许自己动手做鱼丸更美味。

　　木瓜不宜放太早，否则太熟影响菜品

　　

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