酥炸鸡条( chicken finger )

　　 材料:
　　 鸡胸肉 料酒、胡椒面、盐、生粉 蛋清 玉米粉
　　
　　 做法:
　　

　　一、先把鸡胸肉切成条，再加上料酒、胡椒面、盐、生粉腌好；

　　二、用蛋清、烤饭的玉米粉和用来做调料的玉米粉，用电动打蛋器搅拌均匀，稠度是能把浆挂住鸡条，用做做饼的玉米粉是为了增加鸡条的硬少少；

　　三、第一次炸用慢火低温油炸，炸至浅黄色，再将油调高温，再炸到金黄色，看见冰箱有几个蘑菇，就用蛋浆裹住蘑菇炸，不错的。

　　

酥炸鸡条( chicken finger )

　　 材料:
　　 鸡胸肉 料酒、胡椒面、盐、生粉 蛋清 玉米粉
　　
　　 做法:
　　

　　一、先把鸡胸肉切成条，再加上料酒、胡椒面、盐、生粉腌好；

　　二、用蛋清、烤饭的玉米粉和用来做调料的玉米粉，用电动打蛋器搅拌均匀，稠度是能把浆挂住鸡条，用做做饼的玉米粉是为了增加鸡条的硬少少；

　　三、第一次炸用慢火低温油炸，炸至浅黄色，再将油调高温，再炸到金黄色，看见冰箱有几个蘑菇，就用蛋浆裹住蘑菇炸，不错的。

　　

Crock Pot Cream Cheese Chicken Chile

　　 材料:
　　 鸡肉（切丁），西红柿（切丁），罐头玉米，黑豆，沙拉酱，孜然，辣椒粉或辣椒，洋葱粉或洋葱，奶油芝士（cream cheese）
　　
　　 做法:
　　

　　1、除芝士以外全部ingredient放进锅，设其体积为2，则加入体积为1的水，开火煮。

　　2、水开后放上芝士，等芝士融了，翻一翻就可以出碟了。

　　

Grill Chicken wings and thigh（鸡翅和鸡腿）

　　 材料:
　　 鸡翅和鸡腿
　　
　　 做法:
　　

　　先用Basil、Rosewary、Parsley、Honey 、Garlic salt（罗勒、迭迷香、欧芹、蜂蜜、蒜盐）腌好一至两小时。然后我LD拿去烤。

　　

Turkey Wrap+Chicken Noodle Soup

　　 材料:
　　 WRAP皮，火鸡腿片，生菜，青红椒，奶酪，沙拉酱，番茄，洋葱，胡萝卜，各种酱
　　
　　 做法:
　　

　　1.蔬菜切好，生菜用冷水泡开。面条用压面机压好。

　　2.WRAP皮略微烘烤一下，我选的是CHEESE口味的，依个人爱好就好。

　　3.上面放2片奶酪片，刷沙拉酱，放生菜叶，刷酱汁，我刷的是BBQ酱，和辣酱。

　　4.放火腿片和其他菜卷起。

　　5.锅内上水，放入CHICKEN SOUP BASE，然后下入面条煮熟即可配着吃很好吃。

　　

Crème Fraîche Panna Cotta

　　 材料:
　　 gelatin 1 小勺
　　
　　 做法:
　　

　　做法：

　　1. 1+1/2 大勺水泡开gelatin 大概5分钟。

　　2.一个小锅里中火加热heavy cream，Crème fraîche和糖 搅拌一下直到完全融化。

　　3.关火把2倒入1里面.搅拌均匀，最后加入Framboise liqueur。

　　4.把液体倒入6个玻璃小碗里。用保鲜薄膜盖好，稍微凉了以后放入冰箱过夜。第二天就可以吃了。

　　Raspberry Sorbet

　　1杯 Raspberries

　　40g 糖

　　20g 水

　　做法：一杯洗净的raspberries 空干净水后放在大碗里，散上1大勺糖，拌均匀，放1小时左右。

　　2.同时在小锅里加入20g水，加入剩下的糖。中火煮开，糖完全融化后成很浓稠的糖浆，离开火。

　　3.把1放到blender里面打成果泥，多打几次上下震动一下，不要有大块。

　　4.混合3和2，装在密闭的罐头瓶子里放冷冻过夜就可以用了。

　　

圣诞大餐—Gingerbread姜饼

　　 材料:
　　 面粉３５０克，苏打粉５克，姜末１大勺，黄油１００克，红糖１６０克，糖浆６０毫升（可用蜂蜜代替），鸡蛋１个。巧克力丁。
　　
　　 做法:
　　

　　将面粉过筛，加入苏打粉和姜末。然后加入溶化的黄油。搅拌至起疙瘩。倒入红糖。

　　把鸡蛋打散，加入糖浆后搅拌均匀。倒入“１”的面中。揉成光滑的面团。

　　分成两个面团。分别擀成半厘米厚的皮。用小人的模子压成饼干坯放到油布上。装饰上巧克力丁。

　　烤箱预热１９０度，烤１２－１５分钟。

小诀窍

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草莓翻转海绵蛋糕upside-down berry sponge

　　 材料:
　　 200g无盐黄油室温变软；再多准备一点黄油用于涂抹模具；200g细砂糖；5个鸡蛋；200g面粉；300g～400g混合莓类；50g 糖浆
　　
　　 做法:
　　

　　准备时间：20分钟

　　烘焙时间：1小时

　　1。把烤箱预热到180°C ，把所用的蛋糕模具内壁涂抹上黄油以容易脱模。

　　2。把软化的黄油和糖一起放在一个大碗中，用电动搅拌器中速打至轻盈膨松。

　　3。一个一个的加入鸡蛋，每一个加入后都搅拌均匀再加入下一个。

　　4。在3中筛入面粉，并搅拌均匀。

　　5。草莓切小块，和蓝莓一起加入糖浆搅拌均匀，之后放入模具底层，再将蛋糕糊挤入模具

　　6。180°烤一个小时左右。出炉后倒扣，冷却后做装饰。

　　

姜饼娃娃 Gingerbread Cookies

　　 材料:
　　 （约60片，视压模大小决定）
　　
　　 做法:
　　

　　* 奶油需先放置室温使恢复柔软。烤箱预热至190 C / 375 F。

　　1. 混合面粉、姜粉、肉桂粉、丁香粉、盐，过筛备用。

　　2. 料理盆里放入奶油、黄砂糖、橙皮屑、蛋，手提搅拌器拌打至疏松、富含空气，将做法1.的粉料加入，用橡皮刀搅拌均匀。搅拌完成的半成品为软质面团，不能流动，但会粘手。

　　3. 整型：可以使用挤饼干器来挤出想要的花式饼干形状，或是使用饼干压模（Cookie Cutter）来压出喜欢的形状。如果使用挤饼干器，则直接将面团装入饼干器的圆筒，挤在烤盘纸上即可。假如用饼干压模，要在案板上先洒面粉，取一部分面团杆平成约0.3~0.4公分厚度，然后用压模垂直向下压出形状、移开压模，再用直径0.4公分的圆口挤花嘴按压出娃娃头顶的圈圈，铺放在烤盘上。

　　4. 放入烤箱烤约10分钟，取出放在铁网架上待凉。

　　5. 制作装饰糖霜：蛋白放在干净无油的料理盆内，加入塔塔粉或白醋，用手提搅拌器拌打至出现白色泡沫，分次加入糖粉继续搅拌，直到呈湿性发泡（提起搅拌头，蛋白泡不会滴落）即可。将部分糖霜舀出，另置小碗，调入食用色素，再装进小夹链袋里，袋子底部角落剪一个小洞即可充当挤花袋使用。

　　6. 在每片饼干上以蛋白糖霜装饰出想要的图案，等糖霜干了之后，再用缎带穿入头上的圈圈即可。

　　

娘惹参巴羊角豆,正宗娘惹风味菜! nyonya sambal lady\'s finger

　　 材料:
　　 羊角豆 250 克
　　
　　 做法:
　　

　　1、水煮开，加入少许盐和食油，烫熟羊角豆，待色泽转绿即捞起，切去头端待用。

　　2、将烤好的巴拉煎，红辣椒和指天椒一同搅烂，加入红葱头继续搅烂，待用。

　　3、热少许油，爆香虾米末，加入搅烂的材料，加入糖，关火加入酸柑汁。

　　4、倒上已排好的羊角豆上即可。

　　

Ginger prawns

　　 材料:
　　 原料：大虾15个
　　
　　 做法:
　　

　　1、先在虾背上划一刀。

　　2、取出沙肠后，洗净沥干。

　　3、用料酒腌10分钟。

　　4、番茄酱、番茄沙司、盐、白糖加两勺清水调成汁。

　　5、锅中放入适量油，油热后放入葱末稍煸。

　　6、放入腌过的虾炒透。

　　7、然后放入番茄酱、番茄沙司、盐、白糖略炒。

　　8、出锅时放入姜末即可。

小诀窍

　　1、姜末一定要多放些，可以去除虾的寒凉，虾也会有一种浓郁的特殊的香味。

　　2、虾要炒透后，再放调料。调料放入后略炒就可以了，否则会糊锅的。

　　

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