豆腐蘑菇煲
材料:
一、豆腐
做法:
一、先把豆腐炸好；
二、锅底放油，油热放花椒、姜、蒜头片和白洋葱和洋葱丝；
三、放柱侯酱和豆瓣酱各一汤匙（量多量少自己掌握）、一茶匙左右自制的花椒辣椒红油、迅速搅拌；
四、倒入蘑菇和豆腐、生抽老抽和四分之一左右茶匙糖，兜匀，洒几滴料酒，翻几下，移开火源；
五、在做菜的同时我们应该先把砂煲预热（锅表面上倒少少油，以防粘锅），我们就可以把做好的菜放入预热好的锅里面，表面撒些葱花和铺上香菜（芫茜）。
豆腐蘑菇煲
材料:
一、豆腐
做法:
一、先把豆腐炸好；
二、锅底放油，油热放花椒、姜、蒜头片和白洋葱和洋葱丝；
三、放柱侯酱和豆瓣酱各一汤匙（量多量少自己掌握）、一茶匙左右自制的花椒辣椒红油、迅速搅拌；
四、倒入蘑菇和豆腐、生抽老抽和四分之一左右茶匙糖，兜匀，洒几滴料酒，翻几下，移开火源；
五、在做菜的同时我们应该先把砂煲预热（锅表面上倒少少油，以防粘锅），我们就可以把做好的菜放入预热好的锅里面，表面撒些葱花和铺上香菜（芫茜）。
嫩豆腐蘑菇汤
材料:
嫩豆腐块500克，高汤500克，鲜蘑菇片100克，枸杞子、熟笋片各20克，葱花、姜丝、盐、味精各少许。
做法:
将各味入砂锅，加水没过豆腐面，武火煮沸，改文火煮至汤及食物入味即成。
豆腐蘑菇银耳汤
材料:
豆腐250克，鲜蘑菇100克，银耳50克，精盐、味精、酱油、芝麻油各适量。
做法:
1、将蘑菇洗净，削去根部黑污。
2、银耳清水泡发后去根，撕成小朵。
3、豆腐切块。
4、将蘑菇、银耳、豆腐同入锅中，加水适量，中火烧开后，再小火炖20分钟，至蘑菇熟烂后，加入各种调料即成，佐餐服食。
清蒸豆腐蘑菇肉丸子
材料:
肉糜100克
做法:
1蘑菇洗净切碎
2.猪肉糜加葱，生姜水，往一个方向搅拌好
3.放入豆腐
4.放入蘑菇，搅拌匀
5.加些料酒、盐、鲜抽，搅拌匀
6.加些淀粉，搅拌匀.
7.手心里沾点清水，把馅料放入手心，来回倒着搓圆
8.放入碗里
9.上蒸笼蒸20分钟
10.关火，焖3分钟取出
11.把豆腐蘑菇肉丸子放入碗里.
12.蒸丸子的水倒入小汤锅，加点盐，水淀粉，植物油煮开，成薄芡.
13.撒些葱，把薄芡浇在豆腐肉丸子上即可.
豆腐蘑菇汤
材料:
主料豆腐500g蘑菇30g辅料香菇25g蟹味菇30g调和油适量鸡精适量
做法:
1：准备的材料。2：香菇、蘑菇、海鲜菇切块备用。3：豆腐切成块。4：起油锅放入蘑菇、香菇、海鲜菇块炒。5：放豆腐块。6：放水。7：一勺盐。8：一勺鸡精。
鱼头豆腐菌菇煲
材料:
千岛湖鱼头，盒装嫩豆腐1盒，菌菇适量，姜片，葱结，香菜（不喜欢香菜可用葱花代替），盐，鸡精，白胡椒粉，猪油1匙
做法:
1.鱼头洗净，用抹布擦干水分，抹少许盐略腌一会，姜切片，葱打葱结，其它材料清洗备用
2.锅里放油烧热，放入鱼头煎至两面微微焦黄
3.将煎好的鱼头及煎鱼的油放入砂锅中，倒入足量的开水，放入姜片，葱结大火煮5分钟后放入豆腐再煲5分钟左右，接着放入菌菇煲熟，调入盐，少许鸡精，猪油，撒上香菜碎或葱花及白胡椒粉即可
牛腩鲜菇煲
材料:
牛腩500克，杏鲍菇200克，胡萝卜1/2根，洋葱1/2个，配料：盐2克，油5克，胡椒粉2克，干辣椒5-6个，八角2个，花椒10棵，姜片，料酒适量，生抽5克，蚝油5克
做法:
1）牛腩切成3厘米长宽的块，杏鲍菇、胡萝卜、洋葱也切成大小相仿的块状。
2）牛腩先用开水焯去血沫，过凉水备用。
3）取一口锅，将牛腩倒入锅内，加两碗水和所有配料，大火烧开，小火炖至牛腩软烂。
加入其他食材，加盖煮十分钟即可。
小诀窍
可以选择喜欢的食材搭配，牛腩炖萝卜也相当应景。
这道菜不宜放太多水，炖至牛腩软烂适口汤汁浓稠时更佳。
如果加入咖喱粉或油咖喱，就成了很好吃的咖喱牛腩啦。
杂菇煲
材料:
蘑菇适量，茶树菇适量，香菇适量，秀珍菇适量，姜1片
做法:
1.将杂菇去根洗净焯水。
2.虾米洗净浸软后沥干水，然后用搅拌机搅碎。
3.将杂菇放入小砂煲中，加入姜片及适量海鲜酱、柱侯酱、瑶柱、虾米粉焖15分钟即可。
茶树菇煲排骨
材料:
茶树菇（鲜），姬松茸（干），胡萝卜，排骨，盐，鸡精
做法:
1.所有材料洗净，姬松茸冷水发泡一下，胡萝卜切块，排骨切块。
2.将所有材料入锅，烧开后文火煮两小时，调味出锅即可。
无花果茶树菇煲鸡
材料:
茶树菇50克，鸡半只，无花果5粒，姜1片，盐适量
做法:
1.茶树菇用清水浸软洗净后剪去根部；鸡洗净后切件；无花果洗净。
2.将茶树菇、鸡、无花果、姜片放入电砂煲中加入1升清水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。