橙子乳酪布丁蛋糕

　　 材料:
　　 Cream Cheese （奶油乳酪）300克，砂糖110克，牛奶100克，原味全脂优格（Plain Whole Milk Yogurt）100克，吉利粉(Gelatine)1大匙（配2/3CUP冰水），橙皮屑2小匙，鲜榨橙汁2小匙，鲜奶油(Whipping Cream)200克（1杯）
　　
　　 做法:
　　

　　1.Cream cheese隔水加温溶化后，略为放凉，放入搅拌器中，加入砂糖，牛奶搅拌至均匀混合，再加入优格拌匀；

　　2.吉利粉加冰水膨胀后，与1混合，一起隔水加热搅拌均匀；

　　3.将2过筛，加入橙皮屑，再一点点分步加入橙汁，拌匀；

　　4.将鲜奶油打至3分发（个人觉得就是不再象水，有点粘粘的），再倒入3中一起搅拌均匀；

　　5.装入8寸模中，放入冷冻室冷藏2小时，之后可储存在冷藏室；

　　6.将一个盘子扣在模子上，倒扣脱模，再在表面装饰上橙瓣即可。

　　

橙子乳酪布丁蛋糕

　　 材料:
　　 Cream Cheese （奶油乳酪）300克，砂糖110克，牛奶100克，原味全脂优格（Plain Whole Milk Yogurt）100克，吉利粉(Gelatine)1大匙（配2/3CUP冰水），橙皮屑2小匙，鲜榨橙汁2小匙，鲜奶油(Whipping Cream)200克（1杯）
　　
　　 做法:
　　

　　1.Cream cheese隔水加温溶化后，略为放凉，放入搅拌器中，加入砂糖，牛奶搅拌至均匀混合，再加入优格拌匀；

　　2.吉利粉加冰水膨胀后，与1混合，一起隔水加热搅拌均匀；

　　3.将2过筛，加入橙皮屑，再一点点分步加入橙汁，拌匀；

　　4.将鲜奶油打至3分发（个人觉得就是不再象水，有点粘粘的），再倒入3中一起搅拌均匀；

　　5.装入8寸模中，放入冷冻室冷藏2小时，之后可储存在冷藏室；

　　6.将一个盘子扣在模子上，倒扣脱模，再在表面装饰上橙瓣即可。

　　

草莓奶酪布丁蛋糕

　　 材料:
　　 草莓一小碗，百吉福奶酪（草莓味）2罐，吉利丁1片，鸡蛋4个，油50G，牛奶50G，低粉70G，糖：40G，香草精少许，白醋2滴
　　
　　 做法:
　　

　　1，将草莓洗干净将粉碎机里先单独粉碎成汁，再加入奶酪布丁打成糊

　　2，吉利丁用冷水泡软

　　3，鸡蛋蛋白蛋黄分离

　　4，蛋白中加入白醋，分三次加入糖，打到干性发

　　5，蛋黄加油，香草精打到发白，加入牛奶搅拌均匀筛入低粉搅拌均匀

　　6，分三次混合均匀蛋白和蛋黄糊，倒入烤盘，180度15分钟，中层

　　7，将软化的吉利丁隔水融化倒入草莓奶酪糊中搅拌均匀

　　8，烤好的蛋糕按膜具裁好大小，倒入草莓奶酪糊，放入草莓，盖上底部的蛋糕片，冷藏3小时

　　

火馅布丁(脆皮乳酪布丁)

　　 材料:
　　 蛋黄1个，牛奶1杯(200克)， 砂糖30克， WHIPPED CREAM CHEESE (打发奶油乳酪)1/2 杯(约100克)， 吉利粉 1.5 小匙 (约5克).
　　
　　 做法:
　　

　　蛋黄，牛奶和砂糖混合加热至略有粘稠熄火;

　　加入CREAM CHEESE， 搅拌均匀后过筛;

　　吉利粉加1/2 杯冰水使其溶解，放到微波炉加热约30秒后取出搅拌均匀;

　　吉利粉与上面材料混合均匀后装模冷藏;

　　吃前烤上一层焦糖就好啦.

　　

椰子乳酪磅蛋糕

　　 材料:
　　 无盐黄油120g，奶酪芝士60g，砂糖110g，全蛋150g，中筋面粉180g，泡打粉1茶匙，浓椰浆200ml，椰丝80g，杏仁酒30CC
　　
　　 做法:
　　

　　1.打散室温软化的黄油和芝士

　　2.加入砂糖打匀

　　3.逐个逐个的加入鸡蛋，打匀一个再加另一个

　　4.加入150g全蛋打匀后的样子

　　5.加入30cc的杏仁酒，如果没有杏仁酒可以加朗姆酒，如果不加酒，可以加30cc的牛奶或者椰浆

　　6.加入一半泡好的椰丝拌匀

　　7.加入过筛的粉类（面粉和泡打粉）拌匀

　　8.面糊放进模具里，把另一半的椰丝铺在表面，入烤箱

　　9.180°烤50-60分钟即可。

小诀窍

　　椰丝的香气比较浓，质地如果比较干的话，先用200ml的浓椰浆泡一下 基本上浓椰浆泡了椰丝之后就没有了，如果用普通椰浆泡的话， 多出来的椰汁不要加入蛋糕里，以免蛋糕过湿。

　　

杏子乳酪蛋糕

　　 材料:
　　 奶油奶酪125克、无盐黄油100克、酸奶50克、细砂糖60克、蛋黄2个、蛋白1个、杏子罐头一厅、低筋面粉40克、杏子果酱适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.黄油与奶油奶酪置于室温软化；

　　2.用打蛋器低速搅打至顺滑；

　　3.分三次加入酸奶；

　　4.同样以低速打至光滑无颗粒；

　　5.加入细砂糖；

　　6.低速搅打均匀；

　　7.两个蛋黄一个蛋白置于碗中打散，分三次加入蛋液，同样以低速搅打均匀；

　　8.筛入低粉，用橡皮刮刀拌匀成均匀的面糊；

　　9.模具刷油，倒一半面糊入模中；

　　10.杏子罐头打开滤净水分；

　　11.取适量杏子均匀摆放在模具内；

　　12.将另一半面糊倒入模具中，墩平表面；

　　13.烤盘注入热水，将模具坐于热水中，烤箱预热，160度，中下层，上下火，60分钟；

　　14.烤好后取出，待冷却后脱模，在蛋糕表面刷上一层杏子果酱即可。

　　

覆盆子乳酪蛋糕

　　 材料:
　　 蛋糕底
　　
　　 做法:
　　

　　1.烤箱预热到 325 degrees F.

　　2.把蛋糕底混合好，倒入活动底的烤盘里，压紧。为方便蛋糕做好后好取出，烤盘底垫层锡箔纸。

　　3.把冰冻raspberries，2大匙白砂糖，2茶匙太白粉，1/2杯水，放锅里。一边烧一边搅拌，烧开后接着烧，直到酱浓。

　　4.用大漏勺把raspberries酱里的籽过滤掉。

　　5.锅里烧开水，隔水加热白巧克力豆和half-and-half cream，不停地搅动，直到所有巧克力豆融化。离火，让巧克力酱稍凉，到温热。

　　6.搅拌机里加cream cheese 和 1/3 杯糖，高速搅拌到光滑。

　　7.改中速，边搅边加入鸡蛋，叫一个一个地加，直到糊糊光滑。改低速，加入香草精和巧克力酱，直到光滑。

　　8.倒1/2面糊在烤盘里，加些raspberries的酱，用橡皮刀划些道出来。再倒入剩下的面糊，加raspberries的酱，用橡皮刀划些道出来。

　　9.用大的锡箔纸把烤盘底部包起来，上面再盖张锡箔纸。 最好做个凸起来的盖子，要不蛋糕可能烤发起来，最表面顶着盖的锡箔纸破相。

　　10.把用锡箔纸包好的蛋糕盘放另一大烤盘里，加开水，没过蛋糕烤盘一半。入烤箱烤70-90分钟，或者直到轻轻摇晃蛋糕时，中间的面糊不左右晃动了。（注意，这步不是用牙签插入，提起来看有没有挂面糊来测试哦！）

　　11.蛋糕烤盘取出，去掉包烤盘下面层烤盘底垫层锡箔纸，上层锡箔纸还是盖着好，让蛋糕慢慢凉下来。Cheese cake 最好要慢慢凉下来，突热突冷，就容易造成表面出裂痕。

　　12.蛋糕完全凉下来后，连烤盘放入冰箱冷藏8小时以上，就可以吃了。 吃前当然可以加些水果装饰。

　　

橘子乳酪酱

　　 材料:
　　 新鲜柳橙外皮一个，柳橙浓缩果汁2大匙，奶油起司125公克
　　
　　 做法:
　　

　　将新鲜柳橙的外皮削下，切成碎末，与柳橙浓缩原汁、原味Cream Cheesec混合搅拌均匀即可。

　　

橘子乳酪酱

　　 材料:
　　 新鲜柳橙外皮1个，柳橙浓缩果汁2大匙，奶油起司125公克
　　
　　 做法:
　　

　　1、鲜柳橙的外皮削下，切成碎末；

　　2、与柳橙浓缩原汁、原味Cream Cheesec混合搅拌均匀即可。

　　

杏子乳酪蛋挞

　　 材料:
　　 塔皮 适量 奶油芝士 58g
　　
　　 做法:
　　

　　1. 塔皮放置10分钟后入160°烤箱中层10-15分钟，看到模具周边淡黄色就可以了，出炉放置一边放凉。乳酪室温软化加幼砂糖隔水搅打成细腻状

　　2. 加入鸡蛋搅拌均匀

　　3. 加入低粉、淀粉搅拌均匀

　　4. 加入牛奶搅匀

　　5. 加入淡奶油搅匀

　　6. 倒入烘焙好的塔皮中，入165°烤箱10-12分钟，看到芝士糊中间稍微有一点膨胀后就可以出炉了，不能烘焙时间过长，不然中间乳酪的部分会不柔软细腻了，还会开裂影响造型

　　

大理石乳酪布丁

　　 材料:
　　 起士乳酪250公克，细砂糖75公克，玉米粉10公克，全蛋65公克，动物性鲜奶油175公克，巧克力酱适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.起士乳酪先从冰箱取出，放室温软化备用。

　　2.细砂糖与玉米粉先拌匀，再加入软化的起士乳酪拌匀。

　　3.全蛋分次加入拌匀，最后加入动物性鲜奶油搅拌均匀。

　　4.将作法3的布丁液倒入烤模中表面再利用巧克力酱做装饰，即可放入烤箱，以上火160℃下火180℃烤约12分钟即完成。

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a98361.html