柠檬乳酪布丁冰糕

　　 材料:
　　 百吉福柠檬乳酪布丁一盒，鸡心芒果2只，淡奶油50克，覆盆子果酱两大勺，炼乳适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、隔热水融化百吉福草莓乳酪布丁，成色拉酱状。

　　2、将芒果擦成蓉。

　　3、淡奶油打发成浓稠状

　　4、将以上三种原料混合，倒入心形模具中，冷冻至硬后，脱模在盘中。

　　5、覆盆子果酱两大勺加一点冷开水加热成液态，凉后淋在乳酪布丁冰糕周围，再用整粒覆盆子装饰。

　　6、最后在果酱上轻点上炼乳，用牙签从中间划过，形成心形即可。

　　

柠檬乳酪布丁冰糕

　　 材料:
　　 百吉福柠檬乳酪布丁一盒，鸡心芒果2只，淡奶油50克，覆盆子果酱两大勺，炼乳适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、隔热水融化百吉福草莓乳酪布丁，成色拉酱状。

　　2、将芒果擦成蓉。

　　3、淡奶油打发成浓稠状

　　4、将以上三种原料混合，倒入心形模具中，冷冻至硬后，脱模在盘中。

　　5、覆盆子果酱两大勺加一点冷开水加热成液态，凉后淋在乳酪布丁冰糕周围，再用整粒覆盆子装饰。

　　6、最后在果酱上轻点上炼乳，用牙签从中间划过，形成心形即可。

　　

檬乳酪布朗尼

　　 材料:
　　 奶油236公克，糖粉236公克，盐5公克，全蛋236公克，低筋面粉142公克，高筋面粉94公克，可可粉47公克，小苏打粉2公克，速发粉2公克，柠檬1颗，乳酪块50公克
　　
　　 做法:
　　

　　1.将糖粉、盐混合，一起过筛备用。

　　2.将低筋面粉、高筋面粉、可可粉与小苏打粉、速发粉混合一起过筛备用。

　　3.奶油放于室温中软化后放入搅拌缸中，加入作法1以慢速搅拌至微发，分次加入全蛋，以中速搅拌至完全均匀，再倒入作法2的粉料。

　　4.将作法3续以中速搅拌均匀后，再加入柠檬汁与乳酪块稍微拌匀，倒入橄榄形小模型中抹平，移入预热好的烤箱，以上火170℃、下火170℃烘烤约40分钟即可。

　　

柠檬乳酪小蛋糕

　　 材料:
　　 无盐黄油80g，奶油奶酪70G，细砂糖60g，全蛋1个，柠檬汁1T（勺，柠檬皮1个，低筋面粉100G
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡蛋一个打散，柠檬表皮用擦茸器擦出柠檬皮屑备用。

　　2.烤箱150度预热。奶油奶酪和无盐黄油室温软化，加入细砂糖，用打蛋器打发（体积膨大，颜色变淡，呈羽毛状）。

　　3.分三次加入蛋液，每加一次都要搅打均匀后再加下一次，直至全部蛋液加完。

　　4.加入一小勺柠檬汁打匀。

　　5.加入柠檬皮屑，用橡皮刮刀拌匀

　　6.低筋面粉过筛加入，用橡皮刮刀以切拌的方式拌匀。

　　7.装入小蛋糕模8～9分满，入预热好的烤箱，150度烤制25分钟左右，牙签插入没有面糊带出即OK。

小诀窍

　　1.这款小蛋糕因为蛋白没有打发，也没有加泡打粉，所以烤制后不会涨发很大，装入模具的时候可以装的稍微满一点，大概8分满甚至9分满我觉得都可以。 2.这个方子的面糊会感觉比较干，难入膜，可以用勺子或者刮刀相互刮到模具中。 3.鉴别蛋糕是否烤熟，可以用牙签插入蛋糕中央，抽出的牙签上没有面糊粘在上面就是烤好了。反之则需要延长烤制时间。 4.如果用纸模来做模具，因为面糊本身比较重，所以需要用多个纸模套在一起用或者把纸模坐在其他硬质模具中烤制。

　　

柠檬乳酪车轮饼

　　 材料:
　　 A.鲜奶250㏄，奶油20公克，B.全蛋100公克，细砂糖40公克，炼乳50公克，玉米粉30公克，C.奶油乳酪100公克，D.柠檬汁30㏄，E.蛋糕饼皮面煳适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.将材料A混合以小火煮至85℃后熄火。

　　2.将材料B放入钢盆中，用直型打蛋器拌打均匀，加入材料C拌匀，再慢慢加入作法1拌匀。

　　3.将作法2以隔水加热的方式，开中小火一边搅拌一边煮至呈胶凝状。

　　4.最后将材料D加入作法3中拌匀即成柠檬乳酪馅。

　　5.将烤模放在炉上以小火均匀烤热后，用抹油棒涂抹上一层薄薄沙拉油，倒入蛋糕饼皮面煳至烤模凹朝内（约5分满）。

　　6.待作法5烤模凹槽接触面的面煳稍微凝固后（但中间的面煳仍成煳状），用桿面棍旋开面煳，待面煳冒出孔洞稍膨胀后，即可填入适量作法4的柠檬乳酪馅。

　　7.待作法6的面煳略干后，将蛋糕饼皮面煳倒至另一个凹槽内（约4至5分满），等面煳成形即为底部（但中间的面煳仍带点煳状），用尖锥挑起作法6带馅的半边车轮饼，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤至两面均上色，且能轻易脱模不沾粘即可。

　　

柠檬乳酪酱

　　 材料:
　　 柠檬1个，优格50公克，糖粉60公克，奶油起司200公克
　　
　　 做法:
　　

　　把所有材料一起混合搅拌均匀即可。

　　

柠檬乳酪酱

　　 材料:
　　 柠檬1个，优格50公克，糖粉60公克，奶油起司200公克
　　
　　 做法:
　　

　　所有材料一起混合搅拌均匀即可。

　　

千层巧克力柠檬乳酪蛋糕

　　 材料:
　　 A:
　　
　　 做法:
　　

　　1. 用搅拌机将软化的乳酪，牛油和糖搅拌均匀(可以用隔温水的方式进行， 比较快融合）。慢慢再加入牛奶，搅拌至细滑无颗粒， 加入柠檬汁及柠檬皮碎， 拌均后分成5份待用。

　　2. 将9寸活动方模铺上油纸或塑料纸。

　　3. 然后 再将马里饼排在方盘里（尽量排满）， 再在饼上面倒入一份乳酪糊，抹平。

　　4. 再将马里饼排在乳酪层上，接着再倒入乳酪糊，再放一层马里饼干，又接着再倒入乳酪糊。（先将乳酪称总重量，再除以4或5，因为要做8或10层的蛋糕，这样子每一层看起来就会平均了。您要做几层随您意， 重点是要平均分层）.

　　5. 最后一层的奶酪要尽量抹平（尽量啦！ 不平没关系， 等下还要上面撒可可粉或饼干粉或刨些巧克力薄片遮丑），最后用塑料纸或一个稍大的方形盘盖起，放入冰箱冷藏10小时后即可食用(最好放过一夜，味道会更好)。

　　6. 将蛋糕从模子里拿出来，最上层撒上一层巧克力粉（或把饼干用筛子磨碎成粉）或刨些巧克力薄片，撒在蛋糕上，也可以加些水果片（任何你所喜爱的皆可），就可以切块享用了。

　　小贴士： 如果要口味比较单纯点， 可以省略柠檬皮屑及柠檬汁。

　　欲观看详细的制作图片， 请到我的博客看看：

　　http://mommykhoo.blogspot.com/2012/06/layered-choco-lemon-chocolate-cheese.html

　　新浪博客：http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101ac4n.html

　　

柠檬乳酪小蛋糕

　　 材料:
　　 无盐黄油80g，奶油奶酪70g，柠檬皮1个，低筋面粉100g，细砂糖60g，全蛋1个，柠檬汁1T（勺）
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡蛋一个打散，柠檬表皮用擦茸器擦出柠檬皮屑备用

　　2.烤箱150度预热。奶油奶酪和无盐黄油室温软化，加入细砂糖，用打蛋器打发（体积膨大，颜色变淡，呈羽毛状）

　　3.分三次加入蛋液，每加一次都要搅打均匀后再加下一次，直至全部蛋液加完

　　4.加入一小勺柠檬汁打匀

　　5.加入柠檬皮屑，用橡皮刮刀拌匀

　　6.低筋面粉过筛加入，用橡皮刮刀以切拌的方式拌匀

　　7.装入小蛋糕模8～9分满，入预热好的烤箱，150度烤制25分钟左右，牙签插入没有面糊带出即OK

　　

柠檬乳酪小蛋糕

　　 材料:
　　 无盐黄油80g，奶油奶酪70g，柠檬皮1个，低筋面粉100g，细砂糖60g，全蛋1个，柠檬汁1T勺，
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡蛋一个打散，柠檬表皮用擦茸器擦出柠檬皮屑备用

　　2.烤箱150度预热。奶油奶酪和无盐黄油室温软化，加入细砂糖，用打蛋器打发（体积膨大，颜色变淡，呈羽毛状）

　　3.分三次加入蛋液，每加一次都要搅打均匀后再加下一次，直至全部蛋液加完

　　4.加入一小勺柠檬汁打匀

　　5.加入柠檬皮屑，用橡皮刮刀拌匀

　　6.低筋面粉过筛加入，用橡皮刮刀以切拌的方式拌匀

　　7.装入小蛋糕模8～9分满，入预热好的烤箱，150度烤制25分钟左右，牙签插入没有面糊带出即OK

小诀窍

　　1.这款小蛋糕因为蛋白没有打发，也没有加泡打粉，所以烤制后不会涨发很大，装入模具的时候可以装的稍微满一点，大概8分满甚至9分满我觉得都可以。

　　2.这个方子的面糊会感觉比较干，难入膜，可以用勺子或者刮刀相互刮到模具中。

　　3.鉴别蛋糕是否烤熟，可以用牙签插入蛋糕中央，抽出的牙签上没有面糊粘在上面就是烤好了。反之则需要延长烤制时间。

　　4.如果用纸模来做模具，因为面糊本身比较重，所以需要用多个纸模套在一起用或者把纸模坐在其他硬质模具中烤制。

　　

火馅布丁(脆皮乳酪布丁)

　　 材料:
　　 蛋黄1个，牛奶1杯(200克)， 砂糖30克， WHIPPED CREAM CHEESE (打发奶油乳酪)1/2 杯(约100克)， 吉利粉 1.5 小匙 (约5克).
　　
　　 做法:
　　

　　蛋黄，牛奶和砂糖混合加热至略有粘稠熄火;

　　加入CREAM CHEESE， 搅拌均匀后过筛;

　　吉利粉加1/2 杯冰水使其溶解，放到微波炉加热约30秒后取出搅拌均匀;

　　吉利粉与上面材料混合均匀后装模冷藏;

　　吃前烤上一层焦糖就好啦.

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a41303.html