香黄鸡蛋丝
材料:
鸡蛋6只，适量的盐、味精、黄酒。
做法:
1．鸡蛋去壳，加入适量的盐、味精、黄酒打散备用。
2．锅内加入适量的食油，开慢火，倒入蛋液，转动锅，让鸡蛋煎熟，翻面煎熟即可。
3．待鸡蛋饼凉后切丝装盘即可。
香黄鸡蛋丝
材料:
鸡蛋6只，适量的盐、味精、黄酒。
做法:
1．鸡蛋去壳，加入适量的盐、味精、黄酒打散备用。
2．锅内加入适量的食油，开慢火，倒入蛋液，转动锅，让鸡蛋煎熟，翻面煎熟即可。
3．待鸡蛋饼凉后切丝装盘即可。
鸡蛋丝瓜粳米粥
材料:
鸡蛋膜2张，丝瓜10片，盐、味精、麻油少许。
做法:
取鸡蛋膜2张，煎水取汁，煮粳米粥一碗，丝瓜10片，放粥内煮熟，加盐、味精、麻油少许调味。一次食完。
金黄鸡蛋摊饼子
材料:
培根，高丽菜，葱，土豆，鸡蛋3只，盐，味精
做法:
1.培根，高丽菜，葱，切碎，土豆削后用菜搓搓变细碎。
2.加鸡蛋3枚。加少许盐，味精。培根有点咸的。
3.加水搅匀。在锅底抹薄油。
4.舀一勺面糊倒入锅中。离火后，要抓住锅柄轻轻沿上往下转圈。
5.饼成型后再放在火上，用锅铲把中间摊平，不圆的时候加工抹圆。速度快些。
6.这时要沿饼的四周点少许油，大火煎成两面焦黄即可。
鲜姜黄鸡蛋
材料:
鲜姜黄20克、鸡蛋2个。
做法:
鸡蛋水煮后剥去壳与姜黄共煮。取鸡蛋加甜酒一杯同食，如无甜酒用酒酿亦可，在行经时吃2～3次。
姜黄鸡蛋
材料:
姜黄21克，鸡蛋2个，甜酒1杯。
做法:
鸡蛋水煮后，剥去壳，与姜黄共煮，取鸡蛋加甜酒1杯同服，在行经期吃2～3次。
大黄鸡蛋
材料:
大黄3克，鸡蛋1只。
做法:
将大黄研为细末；鸡蛋一头打个小孔，把大黄粉末放入鸡蛋内，湿纸封口，蒸熟即可食用。
金黄鸡蛋
材料:
鸡蛋1个、煎蛋器或洋葱圈1个，盐1/4茶匙（1克）
做法:
1.平底锅中涂上一层薄油，加热到7成热时，放下煎蛋器（或切好的洋葱圈）。
2.将磕开的蛋液倒入煎蛋器（或洋葱圈）里，调成小火慢慢煎到底部定型，均匀的撒上一些盐，待颜色变成金黄色，蛋液凝固即可。
超级啰嗦：
**煎好的鸡蛋可做为早餐和面包搭配，加入黄瓜片，西红柿片和奶酪片一起食用。我推荐光明牌的片状低脂奶酪，另外，超市中出售一种真空包装的三元牌的名为北京干酪的，味道也相当相当好。
**市面上能买到很多形状的煎蛋模子。实在没有可用洋葱来做：将洋葱横向切开，用手轻拨即能形成一个圆圈，用这个办法还能使煎好的鸡蛋带有一股的洋葱的清香味。
**不喜欢吃单面煎的鸡蛋，就用铲子将鸡蛋翻一个面，再煎15秒钟就可以了哈。
金黄鸡蛋
材料:
1个生鸡蛋
做法:
1、取一枚生鸡蛋，拿在手中疯狂的摇晃（记住：是疯狂的摇晃）
2、把摇晃好的鸡蛋放在水里煮熟。
3、剥开壳后用小刀切成两半，你会发现不仅外面是金黄色的，里面也是。
小诀窍
在摇晃鸡蛋的时候一定要用力，因为这样的话才才能让里面的蛋黄和蛋清充分的混合，就像打鸡蛋那样。不然的话，最后的成果将会是黄白相见哦！那么就得不到想要的效果了。
韭黄鸡蛋
材料:
韭黄250克，鸡蛋2个，木耳少许，油、盐、鸡精适量。
做法:
1、韭黄洗净切段，鸡蛋加少许盐打散，木耳泡发。
2、起锅热油炒熟鸡蛋盛出。
3、另炒韭黄软时放盐和鸡精调味。
4、放鸡蛋炒匀即可。
蛋丝芫茜豆腐汤
材料:
鸡蛋1只，芫茜2棵，豆腐2砖，姜片适量，大地鱼粉适量，盐适量
做法:
1.豆腐切粒；芫茜洗净。
2.将鸡蛋煎好切丝。
3.将姜片、豆腐、芫茜、蛋丝、大地鱼粉放入砂煲中大火煮沸后小火煲半小时。
4.加入适量盐调味即可。