胡萝卜蟹肉可乐球
材料:
长腿蟹自剥蟹肉一小碗
做法:
1.胡萝卜擦成丝，用少许盐渍一下，出水后捏干，把水分挤去
2.然后把蟹肉稍稍插碎，和胡萝卜丝一起，加一大勺美乃滋，葱花，姜末，盐，糖，少许料酒，黑胡椒粒一起捏匀
3.把蟹肉馅料捏成一个个长圆球体，按照面粉，鸡蛋液，面包粉的顺序，先在蟹肉球表面沾上面粉，然后放到鸡蛋液里滚一下让表面都沾上蛋液，然后再放到面包粉里滚一下，让表面都沾满面包粉并轻轻捏一下让其沾的厚一些严实一些
4.开油锅到6，7成热，小火，把蟹肉球放到锅里煎炸到表面金黄，然后捞出用吸油纸吸去油份就可以了
胡萝卜蟹肉可乐球
材料:
长腿蟹自剥蟹肉一小碗
做法:
1.胡萝卜擦成丝，用少许盐渍一下，出水后捏干，把水分挤去
2.然后把蟹肉稍稍插碎，和胡萝卜丝一起，加一大勺美乃滋，葱花，姜末，盐，糖，少许料酒，黑胡椒粒一起捏匀
3.把蟹肉馅料捏成一个个长圆球体，按照面粉，鸡蛋液，面包粉的顺序，先在蟹肉球表面沾上面粉，然后放到鸡蛋液里滚一下让表面都沾上蛋液，然后再放到面包粉里滚一下，让表面都沾满面包粉并轻轻捏一下让其沾的厚一些严实一些
4.开油锅到6，7成热，小火，把蟹肉球放到锅里煎炸到表面金黄，然后捞出用吸油纸吸去油份就可以了
焗酥蟹肉可乐饼
材料:
蟹腿肉100公克，蘑菇50公克，盐少许，沙拉油适量，低筋面粉适量，蛋1个，面包粉适量，白饭150公克，浅平盘1个，胡椒粉少许，柠檬汁少许，胡椒粉200公克，奶油3大匙，低筋面粉4大匙，盐少许
做法:
1.蘑菇洗净切丁，淋上少许柠檬汁去涩、以防变色。
2.蟹腿肉汆烫备用；蛋打散成蛋液备用。
3.奶油放入热锅中熔化，将蘑菇丁炒香，再加入蟹腿肉、盐、胡椒粉一起拌炒后起锅备用。
4.制作白酱。将奶油放入热锅中熔化，转小火，加入低筋面粉混匀炒香，再将牛奶慢慢倒入调拌至稠状，然后将白饭与作法3的材料一起加入拌炒均匀。
5.在浅平盘上涂抹少许沙拉油，将作法4的材料倒入并且舖平，待冷却后放入冰箱冷藏凝固(约30分钟)。
6.取出凝固的材料，依喜好平均切成数等份，再依序沾裹低筋面粉、蛋液、面包粉，然后以中温油锅(170℃∼180℃)炸至表面呈金黄色即可。
奶油蟹肉可乐饼
材料:
蛋2颗，洋葱100公克，无盐奶油100公克，低筋面粉1/2杯，鲜奶360cc，北海道蟹肉罐1罐，面包粉4大匙，巴西里末1/2大匙，胡椒粉1小匙，盐1/2大匙，蕃茄酱1大匙
做法:
1.蛋打散成蛋液，洋葱洗净切丁备用。
2.热锅，将无盐奶油以小火煮至完全溶化时，爆香洋葱丁，再放入低筋面粉炒均匀，迅速倒入鲜奶搅拌均匀，再以小火煮至浓稠，起锅倒入烤盘中，再放入烤箱以200度的温度烤约15分钟，取出待凉即为白酱。
3.将北海道蟹肉及巴西里末拌入已凉的白酱中，再以手搓成撱圆形(大小依个人喜好)，依序在外缘沾上少许面粉(份量外)、蛋液、面包粉。
4.锅中倒入约1/2锅量的油，烧热，放入作法2的可乐饼以小火炸至全部浮起，且表酥脆呈金黄色时，改大火炸约1分钟即可起锅，食用时搭配蕃茄酱一起食用。
奶油蟹肉可乐饼
材料:
A、螃蟹：200克
做法:
1.将螃蟹蒸熟后，蟹肉挖出，去除软骨，水煮蛋切碎备用
2.往锅中倒入奶油加热，加入材料A的面粉，炒熟后将牛奶少量多次慢慢地倒入，搅拌均匀成面糊状
3.待搅拌至有光泽后，加入鲜奶油及作法1的材料和调味料搅拌均匀，盛入盘中摊开，冷却后放入冰箱充分冷却
4.将作法3分成8-10等分，揉成椭圆形
5.将作法4放入面粉中，均匀地沾裹上一层面粉
6.鸡蛋打散成蛋液，将作法5放入蛋液中均匀地裹上一层蛋液
7.将作法6取出，放入面包糠中，轻轻地沾裹上面包糠
8.在锅中倒入沙拉油，加热至170-175度时，将作法7的材料放入油锅中，炸至金黄且熟透可捞出，沥干油份即可
鲜虾可乐球
材料:
马铃薯泥150公克，洋葱丁100公克，虾仁150公克，白酱100公克，美奶滋20公克，白酒15cc，奶油20公克，沙拉油适量，裹粉：适量，鸡蛋适量，面包粉适量，盐少许，白胡椒粉少许
做法:
1.虾仁洗净切段备用。
2.锅烧热，放入奶油，溶化后放入洋葱丁炒香至软，再加入作法1的虾仁段拌炒均匀，最后再淋上白酒，加入调味料调整味道即可。
3.将作法2的材料和马铃薯泥混合均匀，再加入白酱，最后再加入美奶滋拌匀调整湿度。
4.手沾少许沙拉油，将作法3混合调味好的白酱鲜虾薯泥分成8等份，搓成圆形，依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。
5.取一油锅，放入适当的沙拉油，烧热至180℃后，将作法4的鲜虾可乐球放入油锅中，以中小火油炸至金黄色，即可捞起直立放在网架上沥油。
可乐球
材料:
中型土豆3个，洋葱1/2个，瘦猪肉馅70g，淡奶油或牛奶2汤匙30ml，鸡蛋1枚，黑胡椒3g，面粉适量，面包屑适量，盐3g，油1汤匙15ml
做法:
1、鸡蛋在碗中打散。洋葱切成碎粒。
2、土豆蒸熟，去皮，用大汤匙背压碎，加入淡奶油（或牛奶）搅拌均匀成土豆泥。
3、大火烧热炒锅中的油（1汤匙，15ml）至七成热，放入切好的洋葱碎粒，煸炒成麦芽糖色，加入瘦肉馅翻炒，至肉馅变色，加入盐和黑胡椒粉调味。
4、之后加入土豆泥，翻炒均匀盛出。
5、待温凉后分成15g左右的等份，用手将每份团成小球，并依次在面粉、鸡蛋液、面包屑中滚一下。
6、大火烧热炒锅中的油至六成热，放入滚好面包屑的小球，炸至表面呈金黄色捞出，放在厨房纸巾上，吸去多余油分即可。
小诀窍
1、面包屑不要滚得太厚，炸出来口感才脆。
2、吃的时候可以蘸着番茄酱或者甜酸酱食用。
会爆浆的芝士可乐球
材料:
土豆蒸熟压成的泥200克，洋葱切丁100克，早餐奶酪120克，生蛋黄1个，色拉油适量，面包粉适量，鸡蛋1个，低筋面粉（或普通粉）适量，盐少许，白胡椒粉少许
做法:
1、将洋葱丁和土豆泥混合，并加入盐和白胡椒粉调整味道；
2、加入1个生蛋黄拌匀来调整馅的湿度；
3、将（2）中混合调味好的土豆泥分成8等分，每个约30克；
4、将早餐奶酪切成小块，再放在手中捏成球状；
5、手上沾少许色拉油，用手将等分好的土豆泥搓成圆形，在中间压扁塞入奶酪球，再用手搓圆把奶酪球完全包裹进去；
6、依序沾上适量的面粉→蛋液→面包粉；
7、再取一油锅，放入适当的色拉油，用180℃的油温（大概中火）的样子，快速把表面炸至金黄酥脆即可。
小诀窍
【关于奶酪的选择】一般的早餐奶酪片就可以，选择你喜欢的口味哟！或者用那种烤披萨的马苏里拉也很好（会拉丝哟！）但是不要用硬质奶酪就好！必须是软质的才好操作哟~
鸡肉可乐饼
材料:
鸡胸肉100g，马铃薯250g，洋葱末80g，玉米粒50g，裹粉料：适量，蛋液适量，面包粉适量，盐1/4小匙，糖少许，胡椒粉少许
做法:
1.马铃薯去皮洗净、切片，放入电锅中，外锅加入1杯水，盖上盖子按下开关，煮至开关跳起后，取出压碎成马铃薯泥。
2.鸡胸肉洗净切末，备用。
3.热锅，加入适量奶油，放入洋葱末炒香，再加入作法2的鸡胸肉末炒至颜色变白，再加入调味料拌炒均匀。
4.将作法1的马铃薯泥与作法3的材料拌匀，再分捏成数颗圆球状，再略压扁、整形为饼状，备用。
5.将作法4依序先沾裹上面粉，再沾裹蛋液，最后裹上面包粉，放入油锅中，炸至上色金黄酥脆，捞出沥干油份即可（食用时可依个人喜好，另加入蕃茄酱增加风味）。
马铃薯绞肉可乐饼
材料:
马铃薯300公克，牛绞肉75公克，洋葱1/2颗，奶油15公克，沙拉油适量，裹粉：适量，鸡蛋1颗，面包粉适量，盐少许，白胡椒粉少许
做法:
1.马铃薯洗净去皮切片，放入蒸笼蒸约15分至软后，捣成泥状；洋葱切成细丁备用。
2.锅烧热放入奶油，溶化后放入洋?丁炒软至透明色，再放入牛绞肉续炒，炒至肉色变色即可盛起。
3.将炒好的牛绞肉、洋?丁和马铃薯泥混合均匀，再加入盐、白胡椒粉调整味道。
4.手沾少许沙拉油，将混合调味好的马铃薯泥分成7等份，每个60公克。
5.用手将等分的马铃薯泥搓成圆形后，再压扁成饼状。
6.依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。
7.取一油锅，放入适当的沙拉油，烧热至180℃后，将可乐饼放入油锅中，以中小火油炸。
8.将可乐饼炸至金黄色，即可捞起直立放在网架上沥油。
鸡胸肉可乐饼
材料:
原料：土豆、鸡胸肉、白洋葱（份量占比2：1：0.5）
做法:
【准备工作】：
1、土豆去皮切块，上锅蒸熟；
2、鸡胸肉剁成肉末；
3、白洋葱切成碎丁；
【鸡胸肉可乐饼做法】：
1、锅中放入黄油融化；
2、炒香洋葱丁；
3、放入鸡肉碎炒变色，调入盐、白糖、白胡椒粉炒匀；
4-6、备好面粉、鸡蛋液、面包糠；
7、土豆蒸熟碾压成泥；
8、倒入炒好的鸡胸肉搅拌均匀；
9、取适量揉团后压成饼状；
10-12、依次沾裹上面粉、鸡蛋液、面包糠；
13、将剩余的都做好，备用；
14、热油锅，将处理好的可乐饼胚放入油炸；
15、两面成金黄色，即可捞出用厨房纸吸油装盘，挤上番茄酱即可。