蛏抱蛋
材料:
香菜1小把,蛏子适量,鸡蛋
做法:
1、香菜1小把洗净切成末
2、蛏子适量去壳洗净备用
3、锅里放点油先将蛏子里的水分炒出
4、倒掉蛏子炒出的水
5、加入1中切好的香菜末一起搅拌
6、将搅好的鸡蛋液倒入锅中
7、趁蛋液快凝固时用木铲搅动,并加适量调味料调味,随后即可出锅
蛏抱蛋
材料:
香菜1小把,蛏子适量,鸡蛋
做法:
1、香菜1小把洗净切成末
2、蛏子适量去壳洗净备用
3、锅里放点油先将蛏子里的水分炒出
4、倒掉蛏子炒出的水
5、加入1中切好的香菜末一起搅拌
6、将搅好的鸡蛋液倒入锅中
7、趁蛋液快凝固时用木铲搅动,并加适量调味料调味,随后即可出锅
海蛏抱蛋
材料:
海蛏,鸡蛋,盐,油
做法:
1.海蛏洗净后,放在锅中煮
2.无需放水,煮开后,海蛏会自己出汤
3.去掉海蛏的壳;(海蛏汤静置后取不含沙子的汤,可煮面条用)
4.最后撕去海蛏身上的一些丝,即可备用
5.鸡蛋加点盐充份打散
6.倒入收拾干净的海蛏搅拌
7.锅中热油,倒入海蛏鸡蛋液
8.煎熟,即可
苦瓜抱蛋
材料:
苦瓜一根,鸡蛋2个,油适量,盐适量
做法:
1.苦瓜洗净去内瓤,切碎待用。鸡蛋打散。
2.锅中入油,旺火烧热后倒入苦瓜碎爆炒2分钟,并调入盐,炒匀后倒入鸡蛋液。不要着急翻炒,待鸡蛋液稍微凝固后炒匀炒熟即可。
小诀窍
1、苦瓜宜选绿色的。白色的老,且苦。 2、先入苦瓜,后入鸡蛋,如此鸡蛋不会炒老。 3、盐调在苦瓜里,鸡蛋中不用再放盐,以防鸡蛋吸盐,太咸。
小云吞抱蛋
材料:
小云吞,鸡蛋,香葱,生抽
做法:
1.小云吞先隔水蒸熟备用,鸡蛋加点生抽搅拌均匀,平底锅热油,倒入2/3的鸡蛋液煎得基本上凝固
2.将云吞摆在上面,再倒入剩下的鸡蛋液~~~就在这一步让我抓狂。底层的鸡蛋都快焦了,刚倒入的鸡蛋液又不熟。只好翻面,云吞又不好翻~~~
3.最后撒入葱花即可
美人椒抱蛋
材料:
1.美人椒4个,鸡蛋3个,火腿2根
做法:
1.美人椒,火腿切小细块,蛋打均匀备用.
2.锅中加适量油热至7成,倒入美人椒,火腿翻炒几下,倒入蛋液,加适量盐及少许味精即可.