非常下饭的牛蒡炒肉丝

　　 材料:
　　 牛蒡2根、肉丝适量（五花肉的最佳）、蒜、葱花（摆盘用）、生抽、老抽（一点点，上色用）、台湾酱油膏、料酒。
　　
　　 做法:
　　

　　1.牛蒡切丝泡水、沥干、备用。

　　2.五花肉切丝，起锅不放油，先入 肉丝 超出里面的油脂和香味，加蒜片炒香、再适量的加一点油入锅。

　　3.加入沥干的 牛蒡丝 炒匀，入料酒，再入 生抽，酱油膏，颜色不够的 时候才需要再加一点老抽上色。

　　4.炒好，关火，淋香油，出锅，摆盘，撒葱花和芝麻。

小诀窍

　　牛蒡是很容易炒熟的 ，所以几分钟就熟了 ，剩下的就是调味了，然后 牛蒡也是很容易入味的，所以我炒这个都没有撒盐，生抽和酱油膏的咸味就够了啊。

　　

非常下饭的牛蒡炒肉丝

　　 材料:
　　 牛蒡2根、肉丝适量（五花肉的最佳）、蒜、葱花（摆盘用）、生抽、老抽（一点点，上色用）、台湾酱油膏、料酒。
　　
　　 做法:
　　

　　1.牛蒡切丝泡水、沥干、备用。

　　2.五花肉切丝，起锅不放油，先入 肉丝 超出里面的油脂和香味，加蒜片炒香、再适量的加一点油入锅。

　　3.加入沥干的 牛蒡丝 炒匀，入料酒，再入 生抽，酱油膏，颜色不够的 时候才需要再加一点老抽上色。

　　4.炒好，关火，淋香油，出锅，摆盘，撒葱花和芝麻。

小诀窍

　　牛蒡是很容易炒熟的 ，所以几分钟就熟了 ，剩下的就是调味了，然后 牛蒡也是很容易入味的，所以我炒这个都没有撒盐，生抽和酱油膏的咸味就够了啊。

　　

牛蒡炒肉丝

　　 材料:
　　 新鲜牛蒡，猪里脊肉，盐，生抽，葱姜蒜末，油，料酒，醋
　　
　　 做法:
　　

　　1.牛蒡切丝，猪肉切丝，葱姜蒜切末备用；

　　2.坐锅，放入油，7成热时，放入葱姜蒜末爆香，调入醋和料酒，倒入猪肉丝，炒至变色；

　　3.下牛蒡丝，加入盐翻炒，在加入生抽，炒匀出锅即可。

　　

牛蒡炒肚丝

　　 材料:
　　 主料：熟猪肚300g，牛蒡300g，
　　
　　 做法:
　　

　　(1)猪肚切丝，牛蒡切丝在醋水中煮熟。

　　(2)锅中放入2大匙油爆香快炒，滴油数下，条味用太白粉少许勾芡即成。

　　

牛蒡炒饭

　　 材料:
　　 （两人份），大米 100g，糙米，黑米 各50g，牛蒡 100g，红辣椒 1个，香葱 2根，盐 1茶匙（5g），芝麻香油 1茶匙（5ml），油 1汤匙（15ml）
　　
　　 做法:
　　

　　糙米加适量水浸泡6个小时。之后将糙米、黑米和大米分别淘洗干净，一起倒入电饭锅中，加入适量凉水（水量以没过米2cm为宜）蒸熟。

　　蒸熟的米饭用饭勺打散，晾凉。牛蒡洗净，切成薄薄的小圆片。香葱切成葱花。红辣椒斜着切成小圈。

　　小煮锅中加入500ml凉水，大火煮开，放入切好的牛蒡片，小火煮5分钟，捞出备用。

　　大火烧热炒锅中的油至七成热，放入蒸熟的米饭翻炒均匀，加入焯煮过的牛蒡片和红辣椒圈，继续炒1分钟，调入盐、芝麻香油、香葱花，翻炒均匀即可。

小诀窍

　　牛蒡与铁接触表面会变黑，这一点与山药很相似。蔬菜中，空心菜、蓬蒿菜等与铁器接触都会发黑，所以这类蔬菜用铁锅煸炒要滑油，即锅烧热后，将锅内的表面都沾上油，使菜与铁隔绝，避免发黑；或者用不锈钢锅子炒。煮汤的话，最好用砂锅。

　　营养提示：牛蒡：牛蒡的营养价值极高，有促进新陈代谢、血液循环等功效。

　　糙米：含有丰富的碳水化合物、植物纤维、蛋白质和维生素，是排毒的佳品。

　　红辣椒：含有维生素A、C、E，有美容效果。

　　

超级下饭的榨菜丝小炒

　　 材料:
　　 榨菜一个，精肉50克，胡萝卜半个，冬笋50克
　　
　　 做法:
　　

　　1.准备材料。

　　2.起油锅，放入精肉煸炒；

　　3.放入冬笋和精肉一同翻炒，放入少许的盐调味；

　　4.将萝卜丝和榨菜丝放入；

　　5.倒入少许的水煮熟，放入鸡精盛盘即可。

　　6.成品

　　

~鱼香茄子煲~下饭的好菜哦

　　 材料:
　　 葱，姜，蒜，小米椒，老抽，蚝油，柱侯酱，辣酱，白糖，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1.切成长条，分成小批量过油

　　2.急火炸至外焦里嫩，用吸油纸吸去多余的油（一边放笊篱里控，一边拿铲子按按也行）

　　3.为了配色~我选择了木耳和青辣椒佐料1：葱，姜，蒜，小米椒佐料2：老抽，蚝油，柱侯酱，辣酱，白糖，盐，一点点醋搅拌均匀

　　4.猪肉馅提前用料酒，盐，胡椒粉偎一下烧热底油，下肉馅煸炒，后倒炝锅放入佐料1

　　5.肉馅炒熟后放入炸好的茄子，青椒，木耳，烹入佐料2，大火翻炒并收汁入味后出锅

小诀窍

　　辣酱，白糖，醋的比例最好1：1：1

　　

喷香下饭的菜脯蛋

　　 材料:
　　 菜脯一块约100克，鸡蛋3个，葱1根
　　
　　 做法:
　　

　　1、菜脯切开小块，用清水泡半小时~1小时

　　2、葱切粒，分开葱头和葱花

　　3、泡淡的菜脯切成小粒

　　4、锅放几滴油，把菜脯粒和葱头粒炒一下至干身

　　5、鸡蛋打散，加入一点盐一点白糖几滴鱼露，和葱花打匀

　　6、加入炒好的菜脯，搅匀

　　7、锅扫薄薄的一层油，小火，倒入菜脯蛋液，摊平

　　8、慢慢至蛋液凝固后，小心地翻面（或者抛锅，我不会），最后用锅的余温煎香即可

小诀窍

　　1、菜脯是腌制品，有甜和咸两种，这次用的是咸味的，所以食用前要稍微浸泡一下去掉多余的盐分

　　2、事先炒一下菜脯，能收干它的水分，使其更香脆，也可以不炒

　　3、菜脯本身很咸，所以调味口无需太多，滴几滴鱼露或一点点盐就够了

　　4、煎蛋时切忌火猛，蛋液凝固就可以了，以免煎得太老，我这次就有点煎过火了：）

　　

超级下饭的香辣豆豉小鱼干

　　 材料:
　　 小鱼干一包；
　　
　　 做法:
　　

　　所有的调料和小鱼干都倒进小锅里，煮开后，调中火，大约煮20分钟左右，尝尝。然后大火收汁就得。

　　

又简单又下饭的【酸菜炒鸡】

　　 材料:
　　 大鸡腿2只，酸菜1包，葱姜蒜，盐，酱油，辣椒粉，料酒
　　
　　 做法:
　　

　　1、鸡腿洗净后斩成块，酸菜切块，葱切断，姜蒜分别切较大的块。

　　2、买来的酸菜一般都挺咸，切好后放在清水内浸泡10-20分钟左右，再用清水冲干净，把水分挤掉。

　　3、热锅，锅中倒入少许油，爆香葱姜蒜，下入鸡腿块大火爆炒，加入盐、酱油、料酒、辣椒粉，炒至鸡块表面变成金黄色。

　　4、倒入酸菜继续大火炒，等酸菜稍微炒干变白后起锅。

　　

下饭的杂蔬烤鸡腿

　　 材料:
　　 1. 鸡腿9只；
　　
　　 做法:
　　

　　烤箱预热400F。

　　1. 锅里放少许油，洋葱冷油入锅，煸出香味儿，下西红柿块，翻炒，然后放土豆，鸡腿，蘑菇，翻炒一小会儿，加番茄酱和盐调味，炒匀；

　　2. 把锅里所有的材料倒进大号玻璃烤盘，上面盖一张锡箔纸，防止汤汁溅得烤箱里到处都是，烤一个小时左右，等鸡腿脱骨就好了。

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a95518.html