香浓椰汁虾
材料:
虾20只
做法:
先调好酱料备用
我今天做的是20只虾，量不多，所以我的酱料是2T美乃兹+1T椰汁+1T白糖，放在一个小碗里调匀了，备用即可。（总之比例是2：1：1，当然在这个基础上你可以适当加减，比如说喜欢椰汁味再浓一些可以多放1T的椰浆）
好下面就来说做法了：
1.先把虾去壳，再去肠线，用清水洗干净，再用纸巾轻轻擦干水分。
2.下调味料腌制一下（盐、胡椒、蛋白都少许）我没有放其他调料，因为是椰子味的，要突出椰子的味道，我不想加太多其他的调料，把它的味道整个盖住了，所以料酒也不加），最后再加些地瓜粉或太白粉拌匀备用。
3.油锅烧热到合适温度，把浆好的虾放进去炸到酥脆即可捞出。
4.调好酱料
5.把酱料放到锅里烧开（注意酱料量很少，最好用小一点的锅来做，不容易烧干，我今天用的锅太大了，酱料差点都烧干了，不好意思，做了不好的示范）
6把炸好的虾马上放进去，稍微翻炒几下，让酱料包裹住虾就可以出锅了。
7.装盘后在虾表面撒上些细椰丝，没有也可省略。
香浓椰汁虾
材料:
虾20只
做法:
先调好酱料备用
我今天做的是20只虾，量不多，所以我的酱料是2T美乃兹+1T椰汁+1T白糖，放在一个小碗里调匀了，备用即可。（总之比例是2：1：1，当然在这个基础上你可以适当加减，比如说喜欢椰汁味再浓一些可以多放1T的椰浆）
好下面就来说做法了：
1.先把虾去壳，再去肠线，用清水洗干净，再用纸巾轻轻擦干水分。
2.下调味料腌制一下（盐、胡椒、蛋白都少许）我没有放其他调料，因为是椰子味的，要突出椰子的味道，我不想加太多其他的调料，把它的味道整个盖住了，所以料酒也不加），最后再加些地瓜粉或太白粉拌匀备用。
3.油锅烧热到合适温度，把浆好的虾放进去炸到酥脆即可捞出。
4.调好酱料
5.把酱料放到锅里烧开（注意酱料量很少，最好用小一点的锅来做，不容易烧干，我今天用的锅太大了，酱料差点都烧干了，不好意思，做了不好的示范）
6把炸好的虾马上放进去，稍微翻炒几下，让酱料包裹住虾就可以出锅了。
7.装盘后在虾表面撒上些细椰丝，没有也可省略。
香浓椰丝燕麦棒
材料:
A、饼皮：低粉120g、黄油60g、植物油25g、细砂糖15g、全蛋液25g、速食燕麦片20g、黑芝麻1T。
做法:
1、黄油室温软化后，加入植物油和细砂糖，用电动打蛋器搅打均匀；
2、分次加入全蛋液，继续快速打发，至均匀奶油糊状；
3、低粉过两遍筛，再筛入奶油糊；
4、加入速食燕麦片；
5、加入黑芝麻；
6、用手抓成均匀面团；
7、将面团铺在7寸方形慕丝圈中，用手摊平并压实，烤箱170度预热，放入饼皮，烤20分钟，取出待用；
8、 等待饼皮烤制的过程中可以制作内馅，将牛轧糖放入碗中，用微波炉加热至溶化；
9、倒入椰丝；
10、用汤勺尽量搅拌均匀；
11、将内馅舀在烤好的饼皮上，用蘸过水的汤勺背面慢慢推匀、压平；
12、烤箱170度预热，烤20分钟左右，取出放凉后切块即可。
小诀窍
1、牛轧糖比较甜，所以细砂糖的量不需太多；
2、内馅易熟，先将饼皮烤至7分熟，再与内馅一同烤制；
3、如果没有牛轧糖，可以用炼乳代替，注意相应增大细砂糖的用量。
香蒜椰汁虾仁
材料:
虾(Shrimp) 400g
做法:
1）虾洗净剥出虾仁，用厨用纸巾吸干水分。用刀在虾背上深划一刀后加腌料腌10分钟入味；
2）热锅下油2勺，温热时放虾，中火翻炒1分钟左右至7-8成熟捞出；
3）锅里放白脱，融化后加蒜蓉爆香，加所有调料，大火煮1-2分钟左右至调料滚开收浓；
4）加虾仁，继续大火翻炒熟下，至奶汁包裹虾身，撒巴西里末即可出锅。
香蒜椰汁虾仁
材料:
准备时间： 10分钟
做法:
1）虾洗净剥出虾仁，用厨用纸巾吸干水分。用刀在虾背上深划一刀后加腌料腌10分钟入味；
2）热锅下油2勺，温热时放虾，中火翻炒1分钟左右至7-8成熟捞出；
3）锅里放白脱，融化后加蒜蓉爆香，加所有调料，大火煮1-2分钟左右至调料滚开收浓；
4）加虾仁，继续大火翻炒熟下，至奶汁包裹虾身，撒巴西里末即可出锅。
香浓美味柔滑的椰汁糕
材料:
椰浆一盒200ml、牛奶一盒250ml、罗拔臣鱼胶粉20g、砂糖50g
做法:
1、把牛奶取出100ml左右和20g的罗拔臣鱼胶粉搅合放一边。
2、把剩下的牛奶和椰浆、砂糖放于奶锅小火加热，且不能滚起来，搅拌至糖溶化。
3、把带鱼胶粉的牛奶一同倒入2里。
4、小火加热继续搅拌直至鱼胶粉完全溶于椰奶中。
5、待椰奶凉后，放入器皿，再放冰柜~大概3小时候就能吃了~香浓美味柔滑的椰汁糕就做好了~
茄汁虾球
材料:
南极虾，芦笋，姜，蛋清，调味料：盐，鸡精，料酒，胡椒粉，糖，番茄酱，番茄沙司
做法:
1、虾去皮，挑去沙线，用盐和料酒反复抓洗几次。
2、用厨房用纸吸净虾上的水份，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清腌制二十分钟。
3、芦笋用开水焯熟，码盘备用。
4、锅内坐水，放入虾焯熟捞起。
5、锅内放油，下姜片煸出香味后，放入番茄酱、番茄沙司，炒出红油，放少许糖与鸡精调味后放入虾，炒匀起锅倒在芦笋上即成。
茄汁虾仁饭
材料:
料酒，生粉，盐，生抽，番茄沙司3大匙，糖1大勺，胡萝卜，西芹丁，豌豆，虾仁
做法:
1.虾剥壳后，用清水冲洗一下，沥干水分，用料酒、盐、生粉抓匀，放冰箱的保鲜层里凉快凉快，一两个小时后取出用，冻过一下的虾仁炒出来会比较爽身，有弹性口感。
2.因为胡萝卜和西芹丁都很易熟，为了让它们同步，豌豆用水焯一下。
3.油锅烧热后先将虾下去滑一下油，变色后就用锅铲铲到锅边沥油盛出。
4.将胡萝卜、西芹和焯好的豌豆一起下油锅翻炒，加少许水炒一分钟，倒入划过油的虾仁炒匀又一分钟，过程中加盐，三大勺番茄沙司和一勺糖，因为番茄沙司有咸味的，所以放盐时要注意分量。另外注意要多点酱汁。
5.把炒好的虾仁啊、菜啊盛出浇在米饭上拌匀就可开动了。
小诀窍
还想说一句关于豌豆的，超市里有买现成冰冻的，不过我一般都是买新鲜带壳的回来自己剥，一次多买点，剥好就放在吃完的大冰激淋盒子里，冻在冰箱冷冻室里，随吃随取，可以吃很久，划算哦,也不会象超市里买的有的水水的不粉.
柠汁虾
材料:
虾，肠，山芋粉，盐，柠檬汁，砂糖
做法:
1.虾洗净剥尾壳，去沙，肠。
2.用水调匀山芋粉（或淀粉），放点盐。待用。
3.把虾放在烧开的水中烫熟，速度快些虾才会鲜美。
4.然后放入冰水中片刻，捞出漓干。
5.另支油锅，倒少许油，调好的山芋粉水，调匀，滴入柠檬汁，砂糖 烧开，搅匀，即可。
6.虾摆盘，淋上调制好的柠檬汁。
柠汁虾球。
材料:
大中虾约750，鲜柠檬汁约1/4杯，柠檬皮茸约1/2茶匙，鸡蛋1只，面粉1/2杯，蛋黄粉约1茶匙，盐，胡椒粉，糖，麻油
做法:
1.将虾剥壳，在背部切开，除去虾肠，洗净后沥干水分，放入盐、胡椒粉、麻油各小许，拌匀待用。
2.将鸡蛋打匀，加入面粉中，并加入适量水拌匀，成面浆状，待用。
3.将虾仁沾上面浆，放入热油中炸熟捞出，沥干油份，待用
4.将鲜柠檬与调味料混合，用少许油煮匀，放入柠檬皮茸
5.将蛋黄粉用少许水调匀，加入上项汁料中，煮成芡汁，放入虾球是蘸上汁料，即可上碟供食。
五彩缤纷-----莓汁虾仁
材料:
虾仁豌豆玉米草莓熟黑芝麻适量，盐料酒少许
做法:
1.草莓去蒂，用淡盐水洗净切成丁，剩余的用料理机打成汁液
2.虾仁用少许盐，料酒腌制五分钟，下开水汆熟，捞出沥水
3.豌豆，玉米焯至断生.捞出沥水
4.把所有材料混合均匀，淋上草莓汁，撒点黑芝麻
小诀窍
小唠叨:1,虾仁用料酒,盐小腌会,是为了除腥,口味不至于太淡 2,焯豌豆玉米的水里最好撒点盐和少许色拉油,为了使焯过水的豌豆和玉米不变颜色