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茼蒿蛋饼

时间:2021-01-26  2021-01-26  面食  手机阅读
茼蒿蛋饼做法
   材料:
   1:茼蒿一小把150,洗净备用。
  
   做法:
  

  大号汤锅装大半锅水,置炉上开大火,烧开。放入茼蒿烫10秒,捞出沥水后,切小丁放一盆里,然后放入所有2料,搅拌均匀。然后放入3料香油拌匀。

  不粘锅置炉上开中火,放入1大匙油,油热放入四分之一的面糊,两面煎黄即可,趁热食。


  

茼蒿蛋饼

茼蒿蛋饼做法
   材料:
   1:茼蒿一小把150,洗净备用。
  
   做法:
  

  大号汤锅装大半锅水,置炉上开大火,烧开。放入茼蒿烫10秒,捞出沥水后,切小丁放一盆里,然后放入所有2料,搅拌均匀。然后放入3料香油拌匀。

  不粘锅置炉上开中火,放入1大匙油,油热放入四分之一的面糊,两面煎黄即可,趁热食。


  

茼蒿蛋汤


   材料:
   鲜茼蒿200克,鸡蛋液2个,清汤500克,植物油、精盐、味精、葱姜丝、味极鲜、香油各适量。
  
   做法:
  

  将茼蒿择去杂叶,洗净,切成1.5厘米长的段。鸡蛋液放碗内搅匀。植物油少许下勺烧热,用葱姜丝爆锅,加茼蒿略煸炒,烹入味极鲜,加清汤烧沸,用精盐、味精调味,均匀地淋入蛋液,再烧一开,滴上香油即可。注意事项:烹时要用慢火。


  

茼蒿蛋汤

茼蒿蛋汤做法
   材料:
   茼蒿500克,鸡蛋2枚,芝麻油、盐、鸡精适量。
  
   做法:
  

  1、茼蒿洗净沥干,鸡蛋打散。

  2、起锅放1碗水烧开。

  3、放茼蒿炒软,倒入蛋液,焖煮1分钟。

  4、放盐、鸡精调味,淋上芝麻油即可。


  

蓬蒿蛋清汤


   材料:
   鲜蓬蒿菜150克,鸡蛋1个。
  
   做法:
  

  莲蒿加水适量煎汤,打入蛋清,稍煮片刻,加麻油、食盐调味食用。


  

茼蒿茼蒿芝麻戚风

茼蒿茼蒿芝麻戚风做法
   材料:
   鸡蛋5个,茼蒿130克,白芝麻20克,白砂糖100克,色拉油40克,低筋粉110克,牛奶70克,盐1/8小匙,柠檬汁或白醋几滴
  
   做法:
  

  1.茼蒿洗净入开水锅里过一下取出晾凉切碎挤干水分,白芝麻放锅内小火炒熟。

  2.准备各种材料,鸡蛋分开蛋清和蛋黄(蛋清放无油无水大不锈钢盆里)。蛋白加柠檬汁(或白醋),分两次加入70克白糖打至硬性发泡,提起打蛋头成短小三角就可以了。

  3.蛋黄加30克白糖用打过蛋白的打蛋器直接低速打至均匀,不要打发了。

  4.牛奶微波炉加热至接近沸腾倒入色拉油中一起加入蛋黄里,继续用打蛋器低速打均匀 。

  5.筛入低粉低速搅拌成均匀蛋黄糊,橡皮刮刀取1/3蛋白加入蛋黄糊轻轻快速切拌均匀。

  6.拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋白里面切拌,或从底部捞起拌匀,切记不可以画圈搅拌,容易消泡。

  7.搅拌均匀放入模具中,用力磕两下震出大的气泡。烤箱预热170度,用160度烤箱倒数第二层烤40分钟,烤好后马上倒扣。等凉后脱模切块食用。


  

蕃茄蛋饼 VS 泡菜蛋饼

蕃茄蛋饼 VS 泡菜蛋饼做法
   材料:
   鸡蛋两个,蕃茄一个,泡菜若干,面粉
  
   做法:
  

  1.蕃茄切丁

  2.蛋打散,加入一点盐、酱油、鸡粉调味

  3.蕃茄丁放入蛋液中拌匀,然后逐量加面粉,加一些拌匀后再加一些,稠或稀自己定,搅拌成面糊糊就行了

  4.热锅放入少许生油,小火,把搅拌好的面糊倒入,用铲铺平铺薄,估计煎得差不多了,就翻个身煎另一面

  5.如果怕里面不够熟,就在饼上洒几点水,然后盖上锅盖让它焖一会儿即可关火

小诀窍

  泡菜饼的做法和蕃茄饼一样,需注意的是泡菜本身有咸味了,所以加盐的时候就加少一点,还有泡菜不如蕃茄会出水份,煎的时间也要少一点 特色 蕃茄蛋饼营养美味,颜色漂亮,看起来有点象批萨,适合小朋友 泡菜饼蛋入口时甜,越嚼泡菜的辣味越出来,口感特别,适合大朋友 美味提示 要小火慢慢煎哦!


  

蒜蓉茼蒿

蒜蓉茼蒿做法
   材料:
   主料:茼蒿,
  
   做法:
  

  1. 茼蒿洗净,沥干,切成4cm左右的段.

  2. 剥好的蒜瓣,用刀拍碎后,剁成末.红干椒擦拭干净,剪碎.

  3. 锅烧热,倒入油,加入蒜末和红干椒,小火炸出香味,倒入茼蒿,转大火,倒入酱油,翻炒几下即可出锅.

小诀窍

  1.蒜瓣多用一点,蒜香味儿更足.

  2.茼蒿可以生吃,所以大火快炒,炒匀即可出锅,保持清脆口感.

  3.这道菜,可以不用盐,只用酱油调味,选择一款好的鲜味酱油很重要.


  

芋头文蛤茼蒿汤

芋头文蛤茼蒿汤做法
   材料:
   芋头500克,文蛤200克,茼蒿200克,蒜头2瓣,调料:食用油,盐,料酒,味精
  
   做法:
  

  1、新鲜的芋头去皮,切片,茼蒿切段;

  2、起油锅,油热后,下入蒜末煸炒出香味;

  3、下入芋头片大火翻炒至边缘透明,烹入料酒;

  4、放入文蛤,添加没过的水,大火煮开转转中火炖煮;

  5、炖至芋头软烂,文蛤开口,加入茼蒿段煮开;

  6、调入适量盐和味精,出锅即可。


  

芝麻拌茼蒿

芝麻拌茼蒿做法
   材料:
   茼蒿1斤,芝麻油1-2小匙,辣油1-2小匙,熟白芝麻1-1.5大匙,盐0.5小匙
  
   做法:
  

  1.茼蒿洗净,烧开一锅水,将茼蒿放进去汆烫熟即捞出沥水;

  2.沥去水分的茼蒿放到容器里,加入上面列好的调料拌匀即可。


  

茼蒿水萝卜爽口菜

茼蒿水萝卜爽口菜做法
   材料:
   茼蒿,水萝卜,调料
  
   做法:
  

  1.茼蒿先用热水焯一下捞起来,控干水~

  2.切几片水萝卜一起~

  3.根据个人喜好放调料~

小诀窍

  很爽口的一道开胃凉菜!


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a94476.html

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