泰式香炒蒜辣虾
材料:
1.5 LB 大虾
做法:
1、大虾去皮，用盐抓过，冲洗干净，擦干水份。
2、热锅放油炒香蒜末、辣椒片、泰柠檬叶丝。
3、然后放虾，翻炒变色。
4、加糖、鱼露，炒匀。
5、最后放九层塔叶、白胡椒拌匀就好了。
泰式香炒蒜辣虾
材料:
1.5 LB 大虾
做法:
1、大虾去皮，用盐抓过，冲洗干净，擦干水份。
2、热锅放油炒香蒜末、辣椒片、泰柠檬叶丝。
3、然后放虾，翻炒变色。
4、加糖、鱼露，炒匀。
5、最后放九层塔叶、白胡椒拌匀就好了。
蒜辣虾圆
材料:
虾仁，蒜，辣椒，盐，橄榄油
做法:
1.虾仁洗净用盐腌一会儿。
2.炒锅内加入橄榄油加热，把蒜片辣椒片炒香。
3.把虾仁放入炒熟即可。
广式香炒面
材料:
广式炒面220公克，花枝肉6片，叉烧肉3片，干香菇4朵，虾仁2尾，红萝卜4片，青江菜4支，高汤150㏄，蚝油1小匙，鲜鸡粉1小匙，酱油膏1/2小匙，太白粉2小匙
做法:
(1)将广式炒面汆烫至熟后，捞起沥干水份，放凉备用。
(2)将其他材料及调味料放入锅中，煮至浓稠后即可。
(3)将广式炒面放入平底锅中，煎至两面酥脆后即可盛入盘中，再把作法(2)的芡汁淋上即可。
广式香炒面
材料:
广式炒面220公克，花枝肉6片，叉烧肉3片，干香菇4朵，虾仁2尾，红萝卜4片，青江菜4支，高汤150㏄，蚝油1小匙，鲜鸡粉1小匙，酱油膏1/2小匙，太白粉2小匙
做法:
1.)将广式炒面汆烫至熟后，捞起沥干水份，放凉备用。
2.)将其他材料及调味料放入锅中，煮至浓稠后即可。
3.)将广式炒面放入平底锅中，煎至两面酥脆后即可盛入盘中，再把作法(2)的芡汁淋上即可。
广式香炒面
材料:
主料：广式炒面（干）220公克，花枝肉6片，叉烧肉3片，干香菇4朵，虾仁2尾，红萝卜4片，青江菜4支，高汤150克，蚝油1小匙，鲜鸡粉1小匙，酱油膏1/2小匙，太白粉2小匙
做法:
(1)将广式炒面汆烫至熟后，捞起沥干水份，放凉备用。
(2)将其他材料及调味料放入锅中，煮至浓稠后即可。
(3)将广式炒面放入平底锅中，煎至两面酥脆后即可盛入盘中，再把作法(2)的芡汁淋上即可。
泰式香辣翅小腿
材料:
鸡翅腿500公克，低筋面粉2大匙，黑胡椒少许，香蒜粉1小匙，20℃米酒1大匙，辣椒粉少许，鱼露2小匙，细砂糖1小匙，泰式甜辣鸡酱1大匙
做法:
1.带翅鸡小腿加入黑胡椒、香蒜粉、米酒、辣椒粉、鱼露、细砂糖拌腌约分钟，均匀沾上面粉。
2.取一锅，倒入适量的油，以中火将油温烧至170℃，将作法1的带翅鸡小腿放入锅中，炸约6分钟后取出，沥干油份。
3.趁热时加入泰式甜辣鸡酱拌匀即可。
泰式香叶包虾
材料:
主料：生虾配料：泰国香兰叶，
做法:
1．将生虾、泰国咖喱粉、鱼露、味精放入盆中腌制10分钟
2．用香兰包好腌制后的生虾
3．放入6成热油炸好即可
特别关照：如果用粽子叶做这道菜会有意想不到的效果。做菜和过日子一样，别太死心眼
泰式香芒炒猪柳
材料:
无骨猪排6块，芒果2个，去皮，切粒，香菜2汤匙，小红辣椒2条，切粒，红洋葱头1粒，去皮切碎，汁料：，芒果汁3汤匙，水2汤匙，白醋1汤匙，糖2汤匙，茄汁1/2汤匙，青柠汁1汤匙，鱼露1汤匙，腌料：，鱼露、老抽(1/2茶匙)、糖、粟粉、蒜蓉、油各1-2茶匙
做法:
1.猪排先切条成猪柳，用鱼露、老抽(1/2茶匙)、糖、粟粉、蒜蓉、油，各1-2茶匙腌15分钟，芒果肉可以打成芒果汁备用。
2.快火下油起锅，先爆香辣椒和葱头，再加猪柳煎至两面金黄，转中火煮至猪柳全熟，再加入汁料炒匀，当汁料一开，熄火加入芒果和香菜炒匀装盘即成。
泰式香蕉沙司虾
材料:
香蕉2个，去皮切成薄片，黄瓜2根，去皮去籽，切成丁，新鲜薄荷叶15克，新鲜香菜叶25克，鲜姜末2克，新鲜红椒1个，切薄片，青柠汁60毫升，鱼露15毫升，红糖15克，虎皮虾680克，去壳并抽去背部黑线
做法:
1.在大碗里将香蕉、黄瓜、薄荷、香菜、姜和红椒拌匀做成沙司。
2.用小碗将青柠汁、鱼露和红糖调匀直到糖溶化，然后充分与沙司搅拌均匀。
3.在大汤锅里将略加了盐的水烧开。将虾放入煮3分钟或虾肉不再透明为止。搭配香蕉沙司吃即可。
泰式香鱼块
材料:
原料：鳕鱼肉3片，蛋1个，蒜末30克，姜末20克，蕃薯粉200克，葱花适量
做法:
1、鳕鱼先切成大块，再放入碗中，加入鱼露、白胡椒粉、米酒和咖哩粉拌匀，再加入蛋和糖拌匀后，腌放15分钟。
2、接着均匀沾上蕃薯粉，再放入烧热至170度的油锅中，先炸至定型，再拨动炸至熟透、浮起后，起锅沥油备用。
3、另起一锅，先炒香蒜末和姜末，再倒入泰式甜辣酱炒匀。
4、然后加入炸好的鳕鱼块、黑胡椒粉和葱花，以小火拌炒均匀即可。吃的时候连汤汁一起搭配米饭吃，很好吃！
小诀窍
腌鳕鱼时若不加蛋，会使口感略微变硬。