锁阳烧龟肉
材料:
锁阳20克，龟1只（250~500克），菜油、黄酒、生姜、葱、花椒、冰糖、盐各适量。
做法:
1、将锁阳润透，切片；龟放入盆中，加热水（约40℃），使其排尽尿，宰去头、爪，剖开去龟壳、内脏，洗净，将龟肉切块。
2、将锅中加菜油、烧熟后，放入龟肉块，反复翻炒，再加锁阳、生姜、葱、花椒、冰糖等调料，烹以黄酒、盐，加适量清水。
3、将盛有龟肉块的锅置炉上，用文火煨炖，至龟肉熟烂即可。
锁阳烧龟肉
材料:
锁阳20克，龟1只（250~500克），菜油、黄酒、生姜、葱、花椒、冰糖、盐各适量。
做法:
1、将锁阳润透，切片；龟放入盆中，加热水（约40℃），使其排尽尿，宰去头、爪，剖开去龟壳、内脏，洗净，将龟肉切块。
2、将锅中加菜油、烧熟后，放入龟肉块，反复翻炒，再加锁阳、生姜、葱、花椒、冰糖等调料，烹以黄酒、盐，加适量清水。
3、将盛有龟肉块的锅置炉上，用文火煨炖，至龟肉熟烂即可。
锁阳烧鹿鞭
材料:
锁阳10克，枸杞子15克，水发鹿鞭300克，水发玉兰片10克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精3克，鸡肉300克，上汤2800克。
做法:
1、将锁阳润透，切成薄片；鹿鞭切成2厘米长的段，中间顺尿道破开，把白色的内膜皮片去，洗净。
2、把玉兰片切成2厘米宽，4厘米长的片；冬菇洗净，一切两半；油莱切成段；火腿切成薄片；把鹿鞭放入开水中焯透捞出，滗净水分。
3、炒锅内放入素油，烧六成热时，下入姜、葱、酱油炝锅，放入鸡汤，把葱、姜块捞出不用；放入料酒、花椒水、白糖、鹿鞭、锁阳片、玉兰片、冬菇、油菜、火腿，烧沸后，用文火煨5分钟，放入味精，用湿淀粉勾芡，淋上明油，盛入盘内即成。
佐餐食用。
红烧龟肉
材料:
活乌龟1只（约250～500克），植物油、冰糖、姜、葱、花椒各适量，酱油、料酒各少许。
做法:
乌龟宰杀，去头、爪、内脏及甲，洗净，切为小块。姜、葱洗净，姜拍松，葱打结。锅内倒植物油烧热，下龟肉及姜、葱、花椒翻炒，至水汽干放料酒、酱油略炒，加水适量，放冰糖，大火烧开，改小火煨至至龟肉熟烂即可。
红枣烧龟肉
材料:
红枣6克，百合10克，龟肉50克，鸡肉50克，绍酒10克，姜10克，葱10克，素油50克，盐适量。
做法:
①红枣洗净去核，百合发透。龟肉洗净，切成4厘米见方的块。姜切片，慧切段。
②炒锅置武火上，加入素油，烧七成热时，放入姜、葱炒香，然后加入鸡肉、龟肉、绍酒、盐、百合、红枣．加水适量，烧煮至鸡肉熟透即成。
烧龟肉
材料:
乌龟二只。
做法:
取肉切块，用食油煸炒后放入葱、花椒、酱油、白糖、食盐等混匀，加水适量，以小火煨炖极熟，食之。
核桃红烧龟肉
材料:
核桃仁30克，龟1只（250~500克），菜油60克，黄酒20克，生姜10克，葱10克，花椒5克，冰糖10克，酱油10克。
做法:
1、将龟放入盆中，加40度热水，使其排尿，宰杀后去头、足、龟壳及内脏，洗净，将龟肉切块。
2、将锅中加菜油，烧熟后，放入龟肉块，反复翻炒，再加核桃仁、生姜、葱、花椒、冰糖、酱油、黄酒及适量清水，用文火煨炖至龟肉熟烂即成。
红烧龟
材料:
乌龟一只（约250～500克），姜、葱、花椒、冰糖、酱油、黄酒各适量。
做法:
约250～500克乌龟一只，去头、内脏，洗净，切块。先素油煽炒，加姜、葱、花椒、冰糖等调料，再烹调酱油、黄酒后放龟肉块，加水小火煨炖，至熟烂即可。
锁阳汁鸡蛋花卷
材料:
面粉500克，鸡蛋2个，药包1个(内装锁阳20克，山药、党参各15克，覆盆子10克)，泡打粉12克，白糖50克，花生油15克。
做法:
1、药包放入500克清水锅内，用小火煎煮40分钟左右，待药汁余下260克左右时，捞出药包不用，药汁晾凉。
2、面粉内加入泡打粉、白糖拌匀，加入药汁和匀成略软的面团，饧10分钟。将面团按扁，擀成大薄片，刷上油，从一端卷起成面卷。切成均匀的剂子。
3、取一剂子，在上面用刀每间隔0.5厘米剞上一刀。双手拉住剂子的两端，盘绕成花卷生坯。全部制好后，摆在刷油的蒸帘上，入蒸锅内用大火蒸至熟透取出，装盘即成。
小诀窍
特点
形态美观，喧软香甜。
功效
锁阳味甘，性温，入肝、肾经，能补肾壮阳、润肠通便。山药味甘，性平，入脾、肺、肾经，能补肺健脾、固肾益精、益气养阴。党参味甘，性平，入脾、肺经，能补中益气、健脾养血、生津和胃。覆盆子味甘、酸，性温，入肝、肾经，能补肾固精、助阳明目。鸡蛋营养全面，含有人体必需的8种氨基酸，可强精益气。四味草药在此组合与小麦面粉、鸡蛋组成主食，可益气养血，补肾固精，壮阳疗萎，对肾虚阳萎、早泄、气血不足等症有食疗作用。
操作提示
药汁温度在40摄氏度左右时，即可和面。
锁阳桑椹蜜糖水
材料:
锁阳15克，桑椹1.5克，蜂蜜30克。
做法:
锁阳、桑椹加水煎汁，将汁入蜂蜜搅匀，分2次服完。
锁阳桑椹茶
材料:
锁阳15克，桑椹15克，蜂蜜10克。
做法:
锁阳、桑椹捣碎，放入杯中，加开水冲泡，焖15分钟。调入蜂蜜。频频饮用。肾阳虚而大便稀溏者不宜使用。