响油茭白
材料:
茭白1.5根，青椒1根，花椒7瓣，麻油3大匙，蒜头3瓣，盐适量，糖适量，蚝油适量
做法:
1.茭白去皮，洗净，切成丝，不必切的太细。
2.青椒也洗净切成丝备用。
3.锅里烧水，水开了以后，放茭白焯30秒左右至软，捞出控水，然后放青椒，过下水即可。
4.蒜头剁成蒜末，茭白和青椒、蒜末、各种调料装盘，找个勺子，放麻油和花椒，小火在炉上烧热至闻到花椒香味，趁热浇在菜上即可。
响油茭白
材料:
茭白1.5根，青椒1根，花椒7瓣，麻油3大匙，蒜头3瓣，盐适量，糖适量，蚝油适量
做法:
1.茭白去皮，洗净，切成丝，不必切的太细。
2.青椒也洗净切成丝备用。
3.锅里烧水，水开了以后，放茭白焯30秒左右至软，捞出控水，然后放青椒，过下水即可。
4.蒜头剁成蒜末，茭白和青椒、蒜末、各种调料装盘，找个勺子，放麻油和花椒，小火在炉上烧热至闻到花椒香味，趁热浇在菜上即可。
葱油茭白
材料:
茭白，盐，鸡精，姜丝，葱花，色拉油
做法:
1.茭白洗净，切成细丝.烧开一锅水，放茭白丝汆水，熟后捞出沥水.
2.沥干水分的茭白丝，放盐，鸡精，姜丝，拌匀，装盘.
3.烧热油锅，入葱花(注意别焦了)，关火浇在茭白丝上OK了.吃的时候拌开.
葱油茭白
材料:
茭白笋，红葱头油，鸡精，盐，白胡椒粉，香油
做法:
1.茭白切丝放热水中抄熟。
2.用漏勺捞起控干水份。
3.依次加入鸡精、盐、白胡椒粉、香油、红葱头油拌匀即可。
蚝油茭白
材料:
主料：嫩茭白500克，蚝油2汤匙，绍酒，盐，糖胡椒粉，水淀粉，鸡粉各适量。
做法:
1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后剖开，斜切成片。
2、旺火烧约500克油至五成热，放入茭白过油片刻，捞出沥干油待用。
3、炒锅洗净，置小火上，放入蚝油加热，倒入茭白同炒，烹入绍酒，加入大半杯水，放鸡粉、盐、胡椒粉和少量糖，加盖焖约3分钟，加入水淀粉勾芡，淋香油即可起锅。
葱油茭白
材料:
主料：茭白500克，大葱50克，鲜姜15克，白胡椒粉5克，香油15克，精盐10克，味精5克。
做法:
1.将茭白去皮，洗净切丝，放入沸水中焯一下捞出控净水分。
2.将大葱、鲜姜洗净切丝，放入小碗中，再撒上白胡椒粉，然后将烧至八成热的香油倒在葱、姜丝上。过片刻再放入精盐、味精和少许水搅匀，倒入茭白丝中拌匀即成。
葱油茭白
材料:
主料：1，茭白半斤。2，葱半两。3，老姜一小小块。4，香油一匙。5，盐，味精适量。
做法:
1、茭白切丝；老姜切丝；葱切碎。
2、将茭白丝下沸水锅中稍焯。
3、用漏勺捞起沥干水份。
4、放进碗中，加姜丝、盐、味精、葱碎（只用一半），拌匀待用。
5、锅中放油烧至五成热，下葱碎爆出香味。
6、将锅中的葱油淋到茭白丝上，拌匀后即可上桌。
葱油茭白
材料:
茭白500克，葱油30克，荷兰豆14个，草莓4个，水发香菇，精盐，黄酒，味精，麻油，鲜汤各适量。
做法:
将茭白去皮，洗净，切滚刀块，焯水，过凉后捞起。将荷兰豆去边筋，切去两头，焯水，待用。将草莓洗净，每个一切两半。炒锅上火，烧热后加入葱油，下入茭白块，荷兰豆和水发香菇，再加精盐，黄酒，味精，鲜汤，炒至入味，淋上麻油，起锅将茭白整齐地码入盘中，放上香菇，将荷兰豆围在茭白周围成四个角，再将草莓放在角上即成。
辣油茭白
材料:
茭白750克，干辣椒2个，花椒10粒，麻油10克，葱花，生姜丝，精盐，味精各适量。
做法:
将茭白剁去老壳，切成长5厘米，宽1.5厘米的厚片。下辣椒去蒂，籽，切成长段。炒锅上大火，加入清水烧沸，放入茭白略烫，捞出后放盘中晾凉，放入精盐，味精，葱花，生姜丝拌匀。炒锅上中火，加入麻油，花椒粒，干辣椒，炸出香味后将花椒和辣椒取出不用，待油温升至七成热，将油浇在盛茭白的盘中，加盖略焖，然后调拌均匀即成。
红油茭白
材料:
净茭白200克，花生油8克，番茄酱20克，白糖10克，白醋l克，精盐l克，味精0.5克。
做法:
将茭白切成滚刀块、洗净。坐锅，倒入花生油，温热时放入番茄酱炒香，酱红色时倒入茭白块、白糖、精盐、清水，焖烧2分钟，淋上白醋、点味精，翻锅即成。
虾油茭白虾仁
材料:
茭白 1根
做法:
1、茭白和胡萝卜清洗一下，切成条状。
2、蛋打成蛋液，可加少许盐，或不加。
3、生姜切丝。
4、热锅下适量油，先炒蛋盛起。
5、再来适量油，下姜丝炒一下，直接下茭白和胡萝卜翻炒。
6、加适量虾油和少许水，煮一下。
7、最后下虾仁和蛋一起翻炒至虾仁熟了即可出锅。