寄生党参猪骨汤
材料:
猪骨1000克,桑寄生、党参各50克,红枣5个。
做法:
猪碎骨或猪脊骨洗净,斩件;桑寄生、党参、红枣(去核)洗净。把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮滚后,改文火煲3小时,调味供用。
寄生党参猪骨汤
材料:
猪骨1000克,桑寄生、党参各50克,红枣5个。
做法:
猪碎骨或猪脊骨洗净,斩件;桑寄生、党参、红枣(去核)洗净。把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮滚后,改文火煲3小时,调味供用。
斛苓沙参猪骨汤
材料:
石斛12克,状苓12克,南沙参l2克,猪脊骨500克,菠菜l00克,姜片5克,精盐、味精、味极鲜各适量。
做法:
将石斛、茯苓、沙参用清水泡一会洗净,用洁净纱布包好猪脊骨洗净,斩成小块,放入锅内,旺火烧沸,撇去浮沫,放入姜片,改用慢火煮约半小时后,再放入药包煮10分钟,拣出药包。菠菜择去黄叶洗净。将装猪脊骨汤的锅置火眼上,放入菠菜,旺火烧沸,加精盐、味精、味极鲜调味,起锅装碗,即可食之。
党参猪脾粥
材料:
猪脾1具,党参15克,陈皮6克,粳米60克,生姜3片,葱白少许。
做法:
将猪脾洗净,切薄片;葱白、陈皮切粒,生姜切丝,把党参、粳米放入锅内,加水适量,文火煮沸后下陈皮,煮至七成熟,加入猪脾、姜、葱煮熟,调味即可。
洋参猪血豆芽汤
材料:
西洋参15克,新鲜猪血250克,大豆芽(去根和豆瓣)250克,瘦猪肉200克,生姜2片,盐少许
做法:
1、所有材料用清水洗干净。
2、西洋参和瘦猪肉切成片状,生姜去皮切片。
3、瓦煲内放入适量清水,用猛火煲至水滚。
4、然后放入全部材料,改用慢火继续煲一小时左右,加入盐调味,即可食用,一日一次。
海参猪肉汤
材料:
瘦猪肉250克,海参30克。
做法:
将猪肉切丝与海参煮汤调味服食。每天1次,3~5天一疗程。
海参猪肠木耳汤
材料:
海参50克,猪大肠200克,木耳20克。
做法:
海参50克,水发,猪大肠200克,盐擦去污洗净切段,木耳20克水发,共煮汤,加调味后,饮汤食参、肠、耳。
玄参猪舌
材料:
猪舌500克,玄参15克,精盐5克,芹菜丝10克。
做法:
先将猪舌用开水汆一下,去掉舌上的浮膜,洗净,放入锅中煮熟后捞出,切成薄片(直切成片,再切成十子刀花);再把洗净的玄参薄片放在扣碗内,将切好的猪舌片放在玄参片上,撒匀盐,置于锅中隔水蒸30分钟左右,透出香气后起锅,用另一个碗倒扣出来,去掉玄参,撒上已炒熟的芹菜丝,即可食用。每次一剂,每日1~2次,可佐正餐食用。
海参猪肉饼
材料:
干海参50克,瘦猪肉100克,豆粉10克,鸡蛋清半个,食盐5克,团粉10克,冬菇10克,香油3克,酱油3克,花生油50克(实耗20克)。
做法:
(1)先将干海参放在盆中用开水浸泡胀发,直至用手指一按,海参的深坑能还原为止。用剪刀剪开参肚,取出内脏,洗净。冬菇用开水泡发,洗净泥沙待用。
(2)瘦猪肉剁成肉末,放入豆粉,盐、蛋清拌匀后分成几份,表面蘸匀干团粉。
(3)油烧热后,放入肉饼炸至金黄色,捞出。再用原锅,留油少许,加热,将海参和冬菇略煸一下,再放入炸好的肉饼,稍加水,盖上锅盖焖至水将干时,加入香油、浇油和余下的团粉调汁作芡,翻匀即成。
冬虫夏草麦冬沙参猪肉汤
材料:
冬虫夏草9g,麦冬9g,沙参9g,瘦猪肉100g。
做法:
共炖汤服食。
沙参猪肺汤
材料:
南沙参,玉竹各15克,猪心1个,猪肺半具。
做法:
将南沙参,玉竹用清水洗净,放入纱布袋内。猪心,猪肺用刀划破,冲洗干净。将南沙参,玉竹,猪心,猪肺和适量清水,葱,姜,花椒同时放入砂锅内,用武火烧沸后,改用文火炖至猪心,猪肺熟透,加盐和味精,起锅后切片即可。佐餐,食猪心,猪肺,饮汤,每周1或2剂。