西洋菜猪骨汤
材料:
排骨300克，西洋菜，蜜枣3棵
做法:
1.排骨飞水后，加水小火煲40分钟左右。
2.下蜜枣，西洋菜洗净大的用手掰扯短，整条也行，放入汤中。
3.再滚又转小火十几二十分钟落盐就好了，蜜枣不要放多了，汤里只要淡淡的若有若无的一丝甜味才好喝。
西洋菜猪骨汤
材料:
排骨300克，西洋菜，蜜枣3棵
做法:
1.排骨飞水后，加水小火煲40分钟左右。
2.下蜜枣，西洋菜洗净大的用手掰扯短，整条也行，放入汤中。
3.再滚又转小火十几二十分钟落盐就好了，蜜枣不要放多了，汤里只要淡淡的若有若无的一丝甜味才好喝。
西洋菜猪骨汤
材料:
西洋菜，猪骨，胡萝卜，姜片，蜜枣
做法:
1、猪骨淖血水，胡萝卜去皮切块，全部材料放入汤煲中；
2、大火烧开后转小火3小时。
西洋菜猪骨老火汤
材料:
1.新鲜西洋菜一把 2.姜片适量 3.蜜枣3颗（不喜欢太甜的可以少放1颗） 4.新鲜筒骨2大块 5.适量盐
做法:
1.筒骨飞水去血沫，洗净备用
2.西洋菜【用手】扭断成适当长度，洗净备用
3.把姜片和蜜枣放入，水开后放入筒骨和西洋菜
4.放入后再次大火煮开，后换小火慢炖，待西洋菜变成黄色即可，
目测至少需要40分钟-60分钟不等，煮的越大锅越需要延长时间，起锅前加入油与盐。
完成~
图片是百度的，自己看看颜色参考下即可
西洋菜猪肉煲翅骨汤
材料:
用料主料：翅骨1000g(煲10份)。配料：猪肉3000g，骨头1000g，西洋菜1500g。调料：生姜50g，葱50g，精盐45g，味精15g，胡椒粉0.3g，料酒50g。
做法:
(1)猪肉、骨头改刀加料酒25g焯水洗净，翅骨焯水，西洋菜洗净改刀；
(2)猪肉、骨头、生姜、葱、翅骨放入煲内加水15kg，加料酒25g煲开炖4小时；
(3)西洋菜放入煲内，再煲半小时，得汤汁10kg；西洋菜、猪肉装盘10份，汤汁加精盐、味精、胡椒粉调味，分10份煲开，上菜时带一碟海鲜汁即可。
操作要求
煲汤时间要够时间。
西洋菜不要先放，煲半小时即可。
西洋菜腊鸭头猪骨汤
材料:
猪脊骨，腊鸭头，红萝卜，罗汉果，无花果，西洋菜
做法:
1、西洋菜漂洗干净，先将猪骨放煲里先煲。
PS：一般的做法是将猪骨先飞水以去除猪骨的血污，但我为了最大限度地留住猪骨的营养成分，就把飞水的步骤省了，只须在水将近沸腾的时候把浮在水面上的泡沫去除，也一样达到飞水的效果。
2、然后把西洋菜和其他的材料放入中火煲两个小时放盐调味即可。
西洋菜丝瓜猪骨汤
材料:
西洋菜100-200克，丝瓜1-2根，猪骨250克。
做法:
丝瓜去皮后洗净切片，与西洋菜、猪骨烩汤，加适量盐和味精调味，饮汤食菜。
西洋菜马蹄猪骨汤
材料:
猪大骨，西洋菜，马蹄，姜片，蜜枣
做法:
1.猪骨剁小块洗净，淖水，再次洗净
2.准备好配料
3.先把除西洋菜外的所有材料扔入汤锅内，一次性加足水
4.大火煮开，去掉表面的浮沫，至汤水清澈
5.洗净的西洋菜放入汤中，大火煮开，转小火煲2小时
6.食用前加盐调味
西洋菜腊鸭头猪骨汤
材料:
猪脊骨，腊鸭头，红萝卜，罗汉果，罗汉果（分量不需要太多，象这里的可以做两次用了），西洋菜
做法:
1、西洋菜漂洗干净，先将猪骨放煲里先煲，一般的做法是将猪骨先飞水以去除猪骨的血污，但我为了最大限度地留住猪骨的营养成分，就把飞水的步骤省了，只须在水将近沸腾的时候把浮在水面上的泡沫去除，也一样达到飞水的效果。
2、然后把西洋菜和其他的材料放入中火煲两个小时放盐调味即可。
小诀窍
1、加了腊鸭头，汤的味道更香更浓。
2、汤渣（图7、8）也是一道不错的菜，通常煲这个汤，我就独沽一味，不需要其他的菜就可以对付一顿饭了。
西洋菜猪肉水饺
材料:
饺子皮：饺子粉(高筋面粉)，凉水适量，鸡蛋清一个.
做法:
01.先把猪肉切成小块，略剁碎再放入搅拌机内搅碎，要搅的很碎成肉泥.西洋菜洗净切去底部根茎.做水打馅肉一定要打成泥才容易吸水.
02.高筋面粉，加水，蛋清，用筷子快速搅成雪花状.揉成光滑的面团放入盆内，盖上保鲜膜醒20分钟.
03.打好的肉泥，放入盆中.姜葱切成碎末，西洋菜切成碎末，放入碗内放入适量盐放置十分钟.蔬菜遇盐就会出水，这种蔬菜水不要倒掉.一会要打入肉馅里.(如此处理的好处：第一：让蔬菜软化，第二：把蔬菜的原汁分开但又不会浪费)
04.调制水打馅：正常1斤肉馅约可以放三，四两的姜葱水.因为这里一会要放蔬菜水，所以只放三两就可以了.先切一些姜，葱放入小碗中，倒入清水浸泡十分钟，并用手把姜葱的味道抓捏出来.分3次把姜葱水慢慢倒入肉泥中，一边倒一边用筷子顺时针方向搅拌.再把蔬菜渍出来的水份慢慢倒入肉泥中，同样一边倒一边搅拌，最后放入前面所说的肉馅调味料搅拌均匀即可.(搅拌好的肉馅，可以装一小匙用小碗放入微波炉中低火叮一分钟，试试味有一点点微咸就适合做馅料了，太咸或太淡还可以挽救，不然全包入了饺子皮就后悔都来不及了)
05.包饺子过程：醒好的面团搓成长条，切成小段.用手按扁.擀成中间略厚，四围薄的饺子皮.包入肉馅，收形即可.(如果在包制过程中时间太长，水会和肉馅分离，此时只要继续用筷子充分搅拌均匀即可，包好的饺子底部一定要洒些干粉，并尽快放入冰箱冷冻，不要长时间放置外面，以免肉馅里的水份流出来)煮饺子：锅内烧开一大锅水，放入饺子.等一分钟后再用勺翻动一下底部的饺子以免粘底.盖上锅盖，煮至水开后，点入半饭碗冷水，再煮至饺子全浮上水面即熟..盛出用生抽，辣油，香麻油蘸着吃.如果长期保存：放入洒上干面粉防粘的盘中.放入冰箱冷冻成硬块，取出放入食品袋中密封再放入冰箱保存即可.
小诀窍
做饺子要用高筋粉才会筋道,西洋菜因为很吸油,所以肥肉的比例要多一些,菜不能放太多,和肉的比例是3比1
西洋菜猪肉馅饺子
材料:
西洋菜500克，饺子皮（厚皮）600克，猪肉馅500克，色拉油，盐，盐，饺子醋
做法:
1.西洋菜清洗干净，切碎装入大盆，加入2小勺盐腌10分钟
2.把西洋菜挤干水分
3.挤干水分的西洋菜倒进肉馅中
4.加入少许色拉油、盐，翻拌均匀
5.包饺子
6.煮饺子，锅里放多一点水，煮开，下饺子，加入1小勺盐
7.加入少许色拉油，煮饺子放油、盐可以防止饺子粘连
8.锅里水开就加入大约半碗的凉水，连续三次，饺子就熟了
9.用笊篱捞起饺子，沥水
10.装盘，倒上饺子醋