当归乌骨鸡乌贼汤
材料:
当归30克,黄精60克,鸡血藤120克,水发乌贼鱼肉500克,乌骨鸡1000克,葱白,生姜,黄酒,精盐各适量。
做法:
将乌骨鸡宰杀后去毛和内脏,洗净。将洁净的当归,黄精,鸡血藤饮片用纱布包扎好后,放入鸡腹中,置沙锅内,加入水适量。用大火烧至欲沸时,除去浮沫。将水发乌贼鱼肉,生姜,黄酒,葱白,精盐加入,改用小火煨炖至鸡肉熟烂即成。
当归乌骨鸡乌贼汤
材料:
当归30克,黄精60克,鸡血藤120克,水发乌贼鱼肉500克,乌骨鸡1000克,葱白,生姜,黄酒,精盐各适量。
做法:
将乌骨鸡宰杀后去毛和内脏,洗净。将洁净的当归,黄精,鸡血藤饮片用纱布包扎好后,放入鸡腹中,置沙锅内,加入水适量。用大火烧至欲沸时,除去浮沫。将水发乌贼鱼肉,生姜,黄酒,葱白,精盐加入,改用小火煨炖至鸡肉熟烂即成。
当归乌骨鸡
材料:
乌骨鸡1只约600克,当归15克,生姜5克,青葱25克,绍兴黄酒、精盐各适量。
做法:
1.乌骨鸡宰杀后去毛,洗净内脏。将所有内脏擦上少许精盐待用。
2.将鸡斩成10大块,放置瓦钵中,加入250克清水、50克绍兴黄酒、鸡肝与肫、肠,浸入当归片,上放葱、姜。
3.瓦钵入蒸笼,用旺火蒸2小时左右。
芪归乌骨鸡汤
材料:
黄芪30g,当归10g,乌骨鸡1只。
做法:
三物同炖熟。
适量食肉饮汤。每日早、晚各食1次,2~3日服完,可连用数只。
乌贼汤
材料:
乌贼鱼500克,葱、生姜、精盐、味精、胡椒面、香油各适量。
做法:
将乌贼鱼择除杂质,洗净,放入砂锅内,撒上葱姜丝,加水适量,先用武火烧沸,后改用文火炖15分钟,加入精盐、味精、胡椒面调好味即可盛碗;盛碗后淋上香油即成。
当归乌鸡汤
材料:
当归身30克,人参10克,枸杞30克,乌骨鸡500克,橘皮10克。
做法:
乌鸡宰杀后,去内脏及头足,余药洗净切片,干净纱布包裹,纳药至鸡腹中,武火炖2~3小时即可。
乌贼骨鸡肉羹
材料:
乌贼骨30克,鸡肉100克,精盐、味精、葱、生姜各适量。
做法:
将乌贼骨敲碎,鸡肉切条、洗净,同放入蒸碗,摆上葱节、姜片,加水500克、精盐适量上笼蒸熟。食时捞出葱节、姜片,加入味精调好味即可。服3~5次即可见效。
板栗菌菇乌骨鸡汤
材料:
乌鸡,板栗,香菇,葱,枸杞,姜,杏鲍菇,盐,鸡精
做法:
1.板栗剥去壳;香菇切成四瓣;杏鲍菇切片;葱切段;姜切片。
2.乌鸡切块,过水抄去血水,再过凉水冲洗干净。
3.重新起水,烧开后倒入所有材料,煮开后关小火炖两个小时。放盐和鸡精调味,再熬煮片刻即可。
小诀窍
1.乌鸡可以整只煲汤,也可以剁成小块儿。我为了分食方便,就剁成了小块。美食博客空间 2.菌类的种类无限制。
箱烤原味乌骨鸡
材料:
乌骨鸡一只,黑椒少许,粗盐少许
做法:
1.将鸡洗净水沥干,稍对切下,使其可以铺平.
2.放进烤箱,设200度,20分钟.撒点粗盐和黑椒粒先烤一面.再反转烤另一面. 15分钟.
3.要是你一时忘了,那先烤好了再撒也OK!
小诀窍
*烤的时间视鸡之大小和烤箱自行调整决定.
清热排毒乌骨鸡汤
材料:
乌骨鸡1/2只,新鲜山药600公克,莲子1两,仙草干1两,红枣5颗
做法:
(1)仙草洗干净,山药削皮洗净并切块,莲子用水泡软备用。
(2)乌骨鸡用滚水煮2~3分钟,取出用冷水沖洗去血水及油,剁块备用。
(3)锅中加2000cc的水煮开,放入仙草干用小火熬2~3小时,取出仙草干丢弃,并将仙草汁过滤去渣。
(4)将乌骨鸡、新鲜山药、莲子、红枣放入仙草汁中用小火煮1小时即可。(可依个人喜好加少许盐及酒调味)。
红豆乌骨鸡汤
材料:
鸡肉300公克,红豆100公克,红枣5个,老姜片10公克,水2000cc,米酒1大匙,盐1小匙
做法:
1.鸡肉洗净,放入沸水汆烫去除血水,捞起以冷水洗净;红豆洗净,冷水浸泡约3小时,备用。
2.取一汤锅,放入作法1的红豆加水2000cc,以大火煮约10分钟。
3.将作法1的鸡肉加入作法2中,转小火续煮约20分钟。
4.将红枣、老姜片放入作法3中,续煮30分钟后,加入所有调味料调匀即可。