姜蒸蛋
材料:
生姜10克,鸡蛋1个。
做法:
姜捣烂,与蛋搅匀,加水适量蒸熟,空腹食用。痢疾初起,并有畏寒发热表症者,用之甚宜。
姜蒸蛋
材料:
生姜10克,鸡蛋1个。
做法:
姜捣烂,与蛋搅匀,加水适量蒸熟,空腹食用。痢疾初起,并有畏寒发热表症者,用之甚宜。
葱姜蒸河鳗
材料:
主料:河鳗500克,
做法:
1.将河鳗洗净切成片,用料酒、精盐、香油、植物油腌匀;
2.葱、姜切细丝;
3.河鳗码放在盘中,放上葱丝、10克姜丝,入笼蒸熟;
4.将胡椒粉、葱丝和姜丝撒在河鳗片上,淋上酱油即可。
小诀窍
食物相克:
河鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。
花雕仔姜蒸蟹
材料:
鲜活大闸蟹1只,花雕酒50ml,仔姜10g,白砂糖2g,盐2g,生抽2茶匙10ml,芝麻香油1茶匙5ml,香醋1茶匙5ml,小红辣椒1支,香葱2根
做法:
1、洗净大闸蟹,将其去腮切成大块;
2、仔姜洗净,切成薄片;
3、小红辣椒切圈;香葱切碎,备用。
4、将切好的大闸蟹块盛入盘中,调入花雕酒、仔姜片、白砂糖和盐略拌腌制15分钟。
5、将腌好的蟹块放入已盛水的“食神蒸霸”蒸笼,再放进美的蒸汽微波炉,微波高火16分钟至熟,取出码入盘中。
6、取一只小碗调入蒸蟹时释出的汤汁、生抽、芝麻香油、香醋、小红辣椒圈和香葱碎拌匀,再次放入美的微波炉中加热30秒钟,取出用大闸蟹蘸食即可。
小诀窍
大闸蟹在10月非常的鲜肥,而以蒸的方法最能保持蟹的滋味和品质。
姜蒸苦瓜
材料:
苦瓜1个,生姜3-5片。
做法:
苦瓜去籽,纳入姜片,共蒸熟,日食2次。
生姜蒸鸡蛋
材料:
生姜9克,鸡蛋1只。
做法:
取生姜捣烂,同蒸熟。空腹顿食。每日2次。
桂姜蒸瘦猪肉
材料:
肉桂3克,姜黄3克,瘦猪肉250克,香油、精盐各适量。
做法:
(l)、将肉桂、姜黄研成粉末;瘦猪肉洗净,剁成蓉。
(2)、将肉桂末、姜黄末、猪肉一起放入盘中,加入香油、精盐搅拌至粘,摊平,入锅蒸熟即成。
(3)、鲜嫩,色泽美观。
红葱头沙姜蒸鸡
材料:
鸡,红葱头,沙姜,盐,油,干贝素,生姜,淀粉
做法:
1.鸡半只洗净,用盐,油,干贝素,生姜,淀粉腌10分钟
2.红葱头切片,沙姜切蓉
3.把腌好的鸡肉上锅大火蒸15分钟
4.另起锅热油爆香红葱头和沙姜
5.趁热淋在蒸熟的鸡肉上
虾皮蒸蛋
材料:
鸡蛋四个(三人的份),虾皮一些
做法:
步骤1:鸡蛋打散,温水中加少许盐,蛋液和水混合轻轻搅匀,温水和鸡蛋是1:1的比例。怎样才能把水量控制稍好了,像我这样取其中一个鸡蛋从顶部开口倒出,几个鸡蛋就加几个空鸡蛋壳的水量
步骤2:蛋液打好后,我换了一个盘子装,然后加入小虾米
步骤3:然后放在蒸锅里大火蒸,我这个蒸好的准确时间是十二分钟
步骤4:出锅时我滴几颗香油,撒些小葱花就可以了
步骤5:蒸水蛋的盘底要深一点,可装多一点蛋液之余,清蒸时还能让蛋液受热均匀
银鱼蒸蛋
材料:
蛋,新鲜银鱼,葱,姜,盐,料酒,油
做法:
1、蛋打散放适量盐打匀了
2、银鱼洗净
3、葱切葱花,姜切末
4、蛋液中放少许料酒、放入葱花姜末
5、取适量银鱼铺在蒸碗底部
6、倒入蛋液
7、盖上保鲜膜
8、开水上锅蒸12分钟即可
水蒸蛋
材料:
鸡蛋两个(鸭蛋也可以),温水,葱,生抽,芝麻油,盐,量杯,滤勺,锡箔纸,蒸碗
做法:
1、打鸡蛋~
2、用筷子不停的打匀了,放适量盐,继续打~
3、放入量杯
4、加温水(这次我用的是:蛋液:温水=1:1.5),搅匀了~
5、在蒸碗里滴上几滴芝麻油,抹匀了
6、隔着滤勺,将蛋液倒入碗中,盖上锡箔纸(保鲜膜也可以的~)
7、锅中水煮开,上锅蒸
8、将葱洗净沥干水,剁碎待用
9、我用中火蒸了10分钟。
10、取出,去掉锡箔纸
11、放少许生抽
12、放上葱花
13、滴几滴芝麻油
OK了!!!
小诀窍
我这次用的比例 蛋液:温水=1:1.5