花寿司便当

　　 材料:
　　 寿司饭2碗、瓠干(15公分)(用柴鱼酱油煮入味) 2条、蛋2个、红豆干2大匙、肉松2大匙、小黄瓜1条、火腿1片、保洁膜1张、竹帘1个、冷藏式便当1个
　　
　　 做法:
　　

　　1、将寿司饭作好待凉，其他材料分别洗、切好备用，并将蛋打散煎成蛋皮切长条状备用。

　　2、将竹帘上铺保洁膜1张，先将寿司饭置于中央均匀铺平，左右各留1公分边，尾端留3公分，依序将所有材料铺在饭的中央，提起前端向另一端压紧，并用竹帘捲好固定，一边拉紧，两头压紧，再取下竹帘。切成八等分备用。

　　3、先拿4片分别包上海苔片及蛋皮，包之前先取下保洁膜，包上海苔皮或蛋皮后，再把保洁膜包回来即可。

　　4、另4片分别沾上调味料，一样先取下保洁膜沾好后，再包回，即可放入便当中。

　　

花寿司便当

　　 材料:
　　 寿司饭2碗、瓠干(15公分)(用柴鱼酱油煮入味) 2条、蛋2个、红豆干2大匙、肉松2大匙、小黄瓜1条、火腿1片、保洁膜1张、竹帘1个、冷藏式便当1个
　　
　　 做法:
　　

　　1、将寿司饭作好待凉，其他材料分别洗、切好备用，并将蛋打散煎成蛋皮切长条状备用。

　　2、将竹帘上铺保洁膜1张，先将寿司饭置于中央均匀铺平，左右各留1公分边，尾端留3公分，依序将所有材料铺在饭的中央，提起前端向另一端压紧，并用竹帘捲好固定，一边拉紧，两头压紧，再取下竹帘。切成八等分备用。

　　3、先拿4片分别包上海苔片及蛋皮，包之前先取下保洁膜，包上海苔皮或蛋皮后，再把保洁膜包回来即可。

　　4、另4片分别沾上调味料，一样先取下保洁膜沾好后，再包回，即可放入便当中。

　　

生鱼片寿司便当

　　 材料:
　　 鲔鱼肉2片，鲷鱼肉1片，花枝肉1片，鲑鱼卵1/2大匙，寿司饭1杯，小黄瓜1片，海苔2片，小鱼卵1/2大匙，生菜2叶，绿花椰菜2朵，紫生菜1/3杯，山葵酱1大匙，酱油1大匙，盐1/2小匙，醋1大匙，冷白开水3大匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.)手洗净擦干，双手沾醋及白开水，一手取寿司饭约20公克，握紧成长方形(依序做6个)。

　　2.)将山葵酱一一涂在鱼片及花枝片中央各少许，再将寿司饭放置其上，轻轻压紧，翻转过来，将鱼片向上摆，大拇指与食指轻压两侧，整理出长方形状，依序做完鱼片及花枝片共四片。

　　3.)再取一个寿司饭，外围围上海苔，上面放上鲑鱼卵及装饰一片小黄瓜即可。依序做另一个鱼卵寿司。

　　4.)先将生菜、紫生菜排入经由冷冻结冻过的保鲜盒中，再将做好的生鱼片寿司3个放入；取另一冷冻保鲜盒，亦先将生菜排入，再放入剩下的3个生鱼片寿司及绿花椰菜，酱油可用经济小铝包或小盒装，便当就大功告成了。

　　

寿司便当

　　 材料:
　　 食材：米饭，腌制的黄萝卜，火腿肠，黄瓜，胡萝卜，鸡蛋饼，芝麻，海苔
　　
　　 做法:
　　

　　1.将材料都切成条,将大米饭加盐，味精，香油，调好待用

　　2.铺上紫菜，再铺一层大米饭，将蔬菜条等都摆到顶端放好，然后卷起来，再用卷起来的帘子压紧实。

　　3.切成小段，然后装盒。喜欢沙拉酱的可以加上沙拉酱

小诀窍

　　ps:一卷寿司铺一小碗米饭就足够，要抹均匀

　　切寿司卷的时候要 锯 着切。

　　

梅花寿司

　　 材料:
　　 海苔，寿司米饭，韩国辣酱，芝麻油，蛋皮
　　
　　 做法:
　　

　　1、把一张做寿司用的海苔五等分，用剪刀剪成五条。取一碗拌好的白寿司米饭，加韩国辣酱，加几滴芝麻油，拌匀，即成红色的米饭

　　2、把剪开的海苔小条平铺在寿司帘上，上面铺一薄层辣酱米饭

　　3、把海苔的两边向上略提，卷成一个未完全封闭的小筒，同上再卷4个

　　4、把小卷和蛋皮一同卷如大卷里

　　5、卷好后切成段即可

　　

锦绣花寿司

　　 材料:
　　 芦笋2支，香菇煮3朵，浦烧鳗1/2片，鲜虾3尾，厚蛋烧1条，干瓢煮2条，鱼卵适量，海苔片1片，寿司饭适量，保鲜膜1张
　　
　　 做法:
　　

　　1.滚水中加入少许盐，将洗净的芦笋放入汆烫后，泡冷水备用。

　　2.香菇煮切丝后备用。

　　3.浦烧鳗切成宽1.5公分的长条状备用。

　　4.鲜虾洗净后先去肠泥，用长竹签从虾尾处沿虾身贯穿至头部，放入热水中汆烫至鲜虾变红熟透，再取出长竹签，剥去虾头、虾尾和虾壳后备用。

　　5.于海苔片上舖上寿司饭（海苔片前端预留1公分），将鱼卵均匀的撒在饭上，覆盖上一层保鲜膜后将海苔片翻面朝上，再放入作法1、2、3、4中的材料和厚蛋烧、干瓢煮捲起即可。

　　

缤纷花寿司卷

　　 材料:
　　 芦笋2支，香菇甘露煮3朵，鲜虾3尾，海苔片1片，寿司饭适量，鱼卵适量，蒲烧鳗1/4条，厚蛋烧1条，干瓢煮2条
　　
　　 做法:
　　

　　1.滚水中加入少许盐，将芦笋放入滚水中汆烫稍软后，捞起泡入冷水中冷却备用。

　　2.香菇甘露煮切丝后备用。

　　3.鲜虾去肠泥，用长竹签从虾尾处沿虾身贯穿至头部，放入热水中汆烫至鲜虾至熟，再取出长竹签，剥去虾的头、尾和壳后备用。

　　4.海苔片上舖满寿司饭，将鱼卵均匀的撒在饭上，覆盖上一层保鲜膜后，将海苔片翻面朝上，再放入作法1∼3的材料及长条蒲烧鳗和厚蛋烧、干瓢煮捲起即可。

　　

锦绣花寿司

　　 材料:
　　 干瓢煮2条，香菇煮3朵，厚蛋烧1条，芦笋2根，市售蒲烧鳗1/2条，鲜虾3尾，虾卵适量，寿司饭适量，海苔1又1/2片，寿司卷帘1个，保鲜膜1张
　　
　　 做法:
　　

　　1.滚水中加入少许盐溶化，将洗净的芦笋放入汆烫后，泡冷水备用

　　2.香菇切丝备用；鳗鱼切成1.5公分宽长条备用。

　　3.鲜虾洗净去肠泥，用竹签从虾尾部分沿背瘠贯串，放入热水中汆烫熟后，再取出竹签，去头去尾，剥除壳备用。

　　4.卷帘上舖一张保鲜膜，摆上海苔，平舖一层寿司饭，把虾卵均匀舖撒在饭上后，将海苔翻面，再平舖一层寿司饭并舖撒虾卵，然后将全部的材料放上，卷成寿司卷即可。

　　

樱花寿司

　　 材料:
　　 寿司海苔1张、寿司醋、大米、黄瓜1根、胡萝卜1根、肉松、寿司竹帘1张、樱花粉、保鲜膜
　　
　　 做法:
　　

　　1、大米淘好，电饭煲按快煮，20分钟之后完成。

　　2、竹帘铺平，海苔放上去，把煮熟的米饭平铺在海苔上。

　　3、把黄瓜、胡萝卜切成粗条，放上肉松。

　　4、把保鲜膜贴在米饭上，翻过来。

　　5、在另一面没有米饭和蔬菜的海苔上撒上樱花粉。

　　6、用手把寿司帘卷起来，挤压一端的海苔，成品呈花瓣形。

　　7、做了5个以后，摆成一朵花，在每一个寿司中央，滴几滴寿司醋。

　　

玉环便当-好记便当 奥尔良鸡腿饭+可乐

　　 材料:
　　 奥尔良卤料 鸡腿
　　
　　 做法:
　　

　　我只会吃的

　　

玉环便当 好记便当

　　 材料:
　　 鸡腿300公克，豆皮1块，雪里红200公克，龙鬚菜200公克，蒜2颗，辣椒丝适量，白饭1碗，腌萝卜片2片，豆枝50公克，Ａ.鸡高汤480㏄，鸡油15公克，酱油120㏄，酒1大匙，糖1大匙，盐1/2小匙，八角1粒，甘草1片，红葱酥2大匙，Ｂ.香油1小匙，Ｃ.盐适量，味精适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡腿洗净；豆皮汆烫后切小块；雪里红切碎；龙鬚菜切段，蒜去皮切末备用。

　　2.将调味料Ａ以小火煮10∼12分钟至出味，即为卤汁备用。

　　3.将鸡腿放入作法2的卤汁中以小火煮10∼15分钟至9分熟熄火，浸泡至卤汁降温为60∼70℃后取出，即为卤鸡腿备用。

　　4.热油锅，以中火炒香辣椒丝，放入作法1的豆皮块、雪里红碎炒至熟透，加入香油拌匀，即为雪里红炒豆皮备用。

　　5.再热油锅，爆香作法1的蒜末，放入龙鬚菜段，加入盐、味精炒至熟透，即为素炒龙鬚菜备用。

　　6.将白饭铺入便当盒底，雪里红炒豆皮、素炒龙鬚菜和市售腌萝卜片、市售豆枝一一排在白饭上，最后放入卤鸡腿即可。

　　

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