芡实薏苡仁粥
材料:
芡实40克、薏苡仁40克、米50克、盐少许。
做法:
把米、薏苡仁洗净,芡实捣碎,一起加水,大火煮15分钟,改小火再熬1小时,加入少许盐即可食用。
芡实薏苡仁粥
材料:
芡实40克、薏苡仁40克、米50克、盐少许。
做法:
把米、薏苡仁洗净,芡实捣碎,一起加水,大火煮15分钟,改小火再熬1小时,加入少许盐即可食用。
芡实薏仁粥
材料:
主料:薏米150克,芡实米160克,
做法:
1.薏仁及芡实洗净,分别泡水1小时。
2.素肉泡软,洗净切片。
3.槟榔干洗净,切片备用。
4.将锅中注入约2000毫升冷水,放入泡好的芡实及薏仁煮开,开锅后再改用小火煮至熟烂。
5.再加入素肉片及柠檬心片继续煮约5分钟,最后加入盐调味煮匀即可。
菱实薏苡粥
材料:
带壳菱l0-20个,薏苡仁30克,粳米30克。
做法:
将菱去壳洗净捣碎,与苡仁、粳米共煮粥,空腹任意食用。每日1次。
芡实薏仁竹笋干大骨汤
材料:
芡实15颗,竹笋干一根,薏米一小把,大棒骨一根,绿豆芽,大枣两颗,姜片两片
做法:
竹笋干前一晚泡好,第二天换一次水继续泡至软,清洗后黄色水变得很浅即可;
芡实、薏仁提前一到两个小时泡好;
大棒骨中间断开,清水泡半小时然后放入装有姜片、花椒大料的冷水中煮开,有效去除血水和浮沫后捞出备用;
砂锅内放水烧至微温后放入大棒骨、芡实、竹笋干、薏仁大枣及姜片放入锅内,大火烧开后文火慢炖一个半小时到两个小时,放盐即可。
小诀窍
飞水时放入姜片和调料是为了去腥,并让姜及调料的淡香味留到肉骨头中;
冷水飞水的原因是为了保持肉的营养,如果直接将生肉骨头放进开水中飞水,营养流失严重而且肉质会柴老;
水一定要一次放足,中间不能再加水,否则口味就会不好;
慢炖的时候尽量不要老是揭盖,这主要是为了让香味能够一直在砂锅内回旋而过多不流失,这样做出来的汤、炖出来的菜才好吃。我在这个过程中就揭开一次,为了拍照,哈哈
汤煨出来后,建议放盐搅拌均匀后,再盖盖焖一会儿,这样香味能够充分地渗透,肉质也会嫩烂,而且再喝也不会烫嘴。
芡实薏米煮牛蛙
材料:
牛蛙500克,芡实30克,薏米20克,姜片20克,碎珧柱,米酒少许,盐,糖,胡椒粉,生粉,鸡汤,花生油
做法:
1、牛蛙宰好斩件,以盐、花生油、胡椒粉、米酒、生粉拌匀备用;
2、芡实、薏米洗净,浸泡30分钟备用;
3、煮开鸡汤,放入芡实、薏米、姜片和少许碎珧柱慢火煮30分钟,然后放入牛蛙中火煮熟,最后调味便成。
芡实薏米粥
材料:
芡实40克,薏米40克,粳米120克,水适量,盐少许。
做法:
①把粳米、薏米淘洗干净,把芡实捣碎备用。
②将加工过的粳米、薏米、芡实倒入锅中,加水适量,用武火煮20分钟后,改为文火再熬煮1个小时,以适量的盐调味即可。
芡实薏米扁豆粥
材料:
芡实、薏米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克。
做法:
加水适量煎煮40分钟,再加入淘净的粳米150克,继续煮烂成粥。分顿调糖食用,连吃数日。
赤小豆薏苡仁粥
材料:
赤小豆、薏苡仁各适量。
做法:
将适量赤小豆、薏苡仁熬成粥。
薏苡仁粥
材料:
生薏苡仁30~60克,粳米100克。
做法:
生薏苡仁洗净晒干,碾粉30~60克,同粳米100克煮粥服食。
鱼腥草薏苡仁粥
材料:
鱼腥草、薏苡仁各30克,大米50克,油盐少许。
做法:
先煎鱼腥草取汁,将薏苡仁与大米同放煲内,加少量清水煮粥,将成时加入鱼腥草汁,油、盐调味略煮即可。