枸杞子葱油苦瓜
材料:
苦瓜 1根
做法:
1。苦瓜洗净,从中间剖开,去瓤切片。小葱切碎备用
2。苦瓜片、枸杞放入开水中炒一下
3。苦瓜片捞出、控水。趁热撒入半份盐,沥干水分备用
4。沥干水分的苦瓜片盛入盘内,撒上葱花,葱花上撒上剩余的盐
5。锅中倒香油烧至四成熟时,放入花椒炸香捞出
6。烧至七成熟时,迅速提锅将油淋到葱花上
7。搅拌均匀,即可食用
小诀窍
1、此款凉菜,适合肝肾虚弱消渴患者食用。
2、苦瓜对于糖尿病患者降血糖有很好的效果,是糖尿病患者的良好选择。
3、因苦瓜含有苦瓜素,味道很苦,凉拌时用水焯下会去除一部分苦味。
枸杞子葱油苦瓜
材料:
苦瓜 1根
做法:
1。苦瓜洗净,从中间剖开,去瓤切片。小葱切碎备用
2。苦瓜片、枸杞放入开水中炒一下
3。苦瓜片捞出、控水。趁热撒入半份盐,沥干水分备用
4。沥干水分的苦瓜片盛入盘内,撒上葱花,葱花上撒上剩余的盐
5。锅中倒香油烧至四成熟时,放入花椒炸香捞出
6。烧至七成熟时,迅速提锅将油淋到葱花上
7。搅拌均匀,即可食用
小诀窍
1、此款凉菜,适合肝肾虚弱消渴患者食用。
2、苦瓜对于糖尿病患者降血糖有很好的效果,是糖尿病患者的良好选择。
3、因苦瓜含有苦瓜素,味道很苦,凉拌时用水焯下会去除一部分苦味。
葱油苦瓜
材料:
主料:苦瓜500克,香油2汤匙,葱50克,花椒10粒,盐,味精各适量。
做法:
1、将苦瓜去瓜蒂,剖开成两半,去瓤,斜切成片,然后下沸水中焯至断生,捞出控净水分,放入盘内,趁热撒入适量精盐拌匀,控干水分待用。
2、将葱切成葱末,取碗将适量盐放在下面,葱花集中放在上面。
3、将香油烧至四成热,下花椒炸出香味后捞出不要;再将香油烧至七成热,迅速浇在葱花上,搅匀后将苦瓜片放入,加味精拌匀即可装盘。
葱油苦瓜
材料:
苦瓜250克,精盐、葱、味精、香油、花椒各适量。
做法:
将苦瓜洗净,切去两端,用刀剖开,去除内瓤,用刀斜切成6刀一断的连刀片;然后放入开水中烫至断生,捞出沥干水分,放入盆内,趁热撒上少许精盐拌匀,沥干水分备用。将葱切成花,并取一小盆将精盐、味精放在下面,葱花放在上面,然后将香油烧至四成热,加入花椒炸出香味,捞出花椒,弃掉,继续加热,油至七成热时,迅速提锅将油淋在葱花上拌匀,加入苦瓜再拌均匀即成。
无油苦瓜排骨
材料:
苦瓜1根,排骨300g
做法:
1.排骨和苦瓜,排骨切寸断洗净,用厨房用纸吸干水分
2.苦瓜切成和排骨大小差不多的块
3.锅烧热,热度测试方法:滴几滴水上去,看到水珠迅速的再锅里滚来滚去就可以
4.把擦干净的排骨贴到锅上,小心烫手
5.3-5分钟后翻面,再煎5分钟,排骨的油份就会出来一些
6.放入葱花爆香
7.烹入料酒
8.加入生抽2勺,老抽1勺,白胡椒半勺,白糖2勺,
9.加入开水或高汤,一定要热水,不能是冷的,不然排骨的肉会回缩,就柴了.大火烧开之后转小火炖半个小时候左右.
10.苦瓜在加盐加油的水里烫一下去除苦味.变色就捞出
炝辣油苦瓜
材料:
干辣椒5克,苦瓜500克,精制植物油75克,精盐15克,味精1克。
做法:
将苦瓜洗净,剖成两瓣去子,顶刀切成1厘米厚的片,放入沸水中快速焯熟,然后迅速投凉,保持苦瓜的色泽。干辣椒剪成斜段,去子,用七成热的油冲成辣椒油,把苦瓜片放入,加精盐、味精拌匀,即可食用。
烩煮蚝油苦瓜鸡
材料:
棱形花纹苦瓜 3条& #40;花纹比较粗大平的& #41;
做法:
1、洗净苦瓜对半切,挖弃种子,然后切条段。
2、热镬烧油煸香蒜蓉、老姜、盐,放入苦瓜条旺火翻炒不过5分钟。
3、转文火浇下1/3杯水翻煮收汁。
4、接着倒入鸡肉块,旺火翻炒不过3分钟,掺入蚝油、酱清、晒油和花雕酒各适量,翻炒均匀。
5、添加1/3杯水做烩,煮透味。
6、最后淋入芡汁翻拌食材,附和粘稠即可熄火。
7、装入大盖玻璃碗中,苦瓜鸡上放三个菜头花做点缀。
耗油苦瓜
材料:
苦瓜
做法:
1苦瓜切成0.5毫米的薄片,放着
2油锅下姜蒜爆香后,下一个花椒有点辣味捞出倒掉
3油温不要太高,下苦瓜炒,加点水,下盐。耗油翻炒
4在加水闷,快熟时放蘑菇鸡精翻炒下就起锅了
不要闷的太熟,这样吃起来不好吃,加耗油后的苦瓜吃的时候就会有点甜,很好吃
饺子葱馅
材料:
葱300公克,盐1/4大匙
做法:
1. 将葱洗净并切末,放入盛器后加入盐拌匀。
2. 将作法1静置20∼30分钟,等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干,加入鲜肉馅以顺时钟方向搅拌均匀即可。
葱油葱油
材料:
干料:
做法:
没有培根,没有菠菜, 没有奶酪,我就加了点肉糜和葱。完全属于家里有什么, 我就放什么。
预热烤箱 400 F。人家玛芬模子抹油防粘 , 我有做纸杯蛋糕的纸头。干料湿料打匀轻拌,加葱粒和肉糜一起拌匀。混合料加入玛芬模子3/4 满,放烤箱烤。前后30 分钟左右就可以了。
卖相还可以,我就带去参加成仙吃喝团8大了,无人喝彩,最后我让别人打包带回家, 我自己也带回来几个,第二天,微波炉转转,也蛮好吃的,很香的,您想放葱油和肉糜烤的,也就是咸的葱油蛋糕, 还行吧。不过,我的小女儿说我是破坏了美国文化,呵呵,ABC有时显得特有文化。
哪有只做一种的,我在翠花姐的小面包的基础上,发展了葱油葱油理论,也就是葱油小面包,放的是培根和葱,特别特别的香的。
杞子炒苦瓜
材料:
枸杞子30克,苦瓜200克,调料适量。
做法:
枸杞子洗净泡软,苦瓜洗净去籽切丝。先将锅烧热,放油及葱花,再放入苦瓜和枸子,入锅炒熟后放少许盐即可出锅。