香酥菜花
材料:
菜花，面包糠，盐，胡椒粉，黄油
做法:
1.菜花择成小朵，洗净；
2.光明的方块黄油。
3.黄油隔水融化，加入胡椒粉和盐调味；
4.把菜花焯一下；沥干水份备用，尽可能地沥干。
5.把菜花放进烤盘里，浇上调好的黄油汁，并充分拌匀，使每一朵菜花都裹上黄油；
6.入烤箱160度，25分钟，然后取出；撒一层面包糠，尽可能多的撒，再入烤箱，15分钟。
小诀窍
嘱咐几句： 1、我用了一棵菜花，中等身材的； 2、菜花也可以不焯，据说口感会更好些，不过老公喜欢吃软软的，特意焯了下； 3、胡椒粉和盐的量根据个人口味吧，不过我觉得胡椒粉多加些会好吃哦； 4、面包糠要多撒些，我用了大约1/3袋。
香酥菜花
材料:
菜花，面包糠，盐，胡椒粉，黄油
做法:
1.菜花择成小朵，洗净；
2.光明的方块黄油。
3.黄油隔水融化，加入胡椒粉和盐调味；
4.把菜花焯一下；沥干水份备用，尽可能地沥干。
5.把菜花放进烤盘里，浇上调好的黄油汁，并充分拌匀，使每一朵菜花都裹上黄油；
6.入烤箱160度，25分钟，然后取出；撒一层面包糠，尽可能多的撒，再入烤箱，15分钟。
小诀窍
嘱咐几句： 1、我用了一棵菜花，中等身材的； 2、菜花也可以不焯，据说口感会更好些，不过老公喜欢吃软软的，特意焯了下； 3、胡椒粉和盐的量根据个人口味吧，不过我觉得胡椒粉多加些会好吃哦； 4、面包糠要多撒些，我用了大约1/3袋。
香酥菜肉饼
材料:
家常粗食，不讲究卖相，只重质感。这个菜式食味脆鲜嫩滑，脆浆调配更是巧花心思，浆脆而不浓厚，入口没有肥腻之感，令人回味再三。分量：4～6位用
做法:
材料
小青菜320克，虾胶120克，葱(切粒)1根，脆浆320克。
调味料
盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，生粉1/3汤匙，鸡粉1/32茶匙，鸡蛋1/2只，麻油少许。
制法
1、小青菜洗净，用水滚熟，清水过凉，切碎，挤干水分。
2、虾胶、菜粒、葱粒和调味料全部拌匀，做成圆饼形，大火蒸5分钟，盛起。
3、锅烧热，下油用中火烧热，把菜肉饼沾上脆浆炸至金黄色，即成。
心得
1、小青菜汆水时不宜太久，否则会失去菜味。
2、不要上太多脆浆。
3、不用虾胶，可以改用鲮鱼胶、猪肉碎或是带子粒代替。
4、馅料的水分切忌太多，以免做不成饼形。
5、 脆浆中的水分比较多时，食物所沾上的脆浆较薄。
香酥菜
材料:
茴香嫩茎叶500克，面粉适量，花椒盐适量，植物油适量。
做法:
将面粉用清水调成稀糊。茴香菜洗净，控去水分，用面粉浆挂糊，分次投入七成热的植物油中炸呈金黄色捞出（切勿炸枯），沥油装盘，食用时撒上花椒盐。
佐餐食之。
盐酥菜蟳
材料:
菜蟳1只，地瓜粉40公克，九层塔少许，蒜茸20公克，葱花10公克，辣椒末少许，鸡粉1/2大匙，糖少许，盐少许，胡椒粉少许
做法:
1.菜蟳洗净后，先用刀子在身体部位以十字刀法切成4块，再均匀沾裹上地瓜粉后，放入热油锅中以中火炸至外层呈干酥状时捞起沥干油脂备用。
2.九层塔放入热油锅中略微炸约15秒捞起备用。
3.热油锅，放入蒜茸、葱花、辣椒末爆香，再放入作法1的菜蟳及所有调味料一起拌炒均匀后取出装盘，最后放入九层塔装饰即可。
用菜花径做的一道菜【素炒菜花径】
材料:
菜花径一块，葱花，盐，油少许
做法:
1.材料：菜花径
2.先去皮擦丝洗净
3.鲜甜味的素炒菜
小诀窍
菜花径一定去皮，否则有劲在里面就不好吃啦
鱿鱼韭菜花
材料:
鱿鱼，韭菜花，小米椒，料酒，盐
做法:
1、 鱿鱼洗净切圈，韭菜花切段，小米椒切小段。
2、 鱿鱼入沸水略焯捞起沥干水分待用。
3、 锅中放少许油，放小米椒略炒。
4、 放入鱿鱼略炒（别炒老了哈~）。
5、 将韭菜花放入翻炒均匀。
6、 加少许料酒，适量盐调味儿，炒至韭菜花断生即可。
小诀窍
1、 鱿鱼入锅炒的时候，会出水，所以焯好后一定要尽量沥干水。
2、 小米椒狠辣，少放一点哈~
炝菜花
材料:
白菜花半个，花椒数粒，干红辣椒数个，盐少许，醋少许
做法:
1、菜花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡一会，再彻底洗净
2、洗净的菜花倒入沸水锅中焯熟后捞出，过下凉水，沥去多余水分
3、锅中倒入，先放入花椒，爆出香味后捞出
4、再放入干红辣椒，出香味后，倒入焯好的菜花，撒盐、滴几滴醋，炒匀即可出锅
菜花耳丝小炒
材料:
菜花（中等）1个，猪耳朵1只，胡萝卜50克，尖椒2个
做法:
1.把菜切成小朵，然后放到开水中焯一下，这个时间要掌握好，通常水开下锅，等水再开的时候就把菜花捞出过凉水备用。
2.把酱猪耳朵切成丝，胡萝卜切成你喜欢的样子，尖椒切成丝，蒜和姜切片备用。
3.起锅倒油，油热后，放入蒜和姜炒香加入猪耳朵翻炒一下，然后放入处理好的菜花，调入10毫升的酱油翻炒均匀后放入胡萝卜和尖椒，再加入3克左右的盐和一点点糖，翻炒个3到4分钟就做好了！
豆浆西红柿菜花
材料:
菜花0.5个，西红柿1个，原味豆浆2大匙，盐适量，胡椒适量，橄榄油1小匙
做法:
1.锅加油， 中火烧热， 放菜花， 翻炒一分钟
2.放西红柿块， 中火炒2，3分钟
3.倒入豆浆， 撒盐， 翻炒到汁收干了就行了
小诀窍
菜花生着都可以吃, 所以不用炒得很软 快出锅前可以放点葱花, 颜色会更丰富些
清炒菜花
材料:
菜花，姜，葱
做法:
1.菜花掰小块，姜葱切丝备用。
2.锅内烧热油，下入葱姜爆锅，加几滴酱油爆香后，下入菜花翻炒均匀。
3.加盐，味精，白糖，料酒，十三香粉，鸡粉多一点比较好吃，小火煮出汤后，焖一会，很入味，最后一定要打芡。