爽口拌菜
材料:
洋葱0.5个，木耳8朵，黄瓜1根，香菜1根，海鲜酱油1匙，盐0.5匙，味精0.5小匙，糖1匙
做法:
1.木耳用温水泡1小时去蒂洗净；
2.洋葱、黄瓜、香菜洗净后切小块放入大碗内；
3.依次加入调味料拌匀即可
爽口拌菜
材料:
洋葱0.5个，木耳8朵，黄瓜1根，香菜1根，海鲜酱油1匙，盐0.5匙，味精0.5小匙，糖1匙
做法:
1.木耳用温水泡1小时去蒂洗净；
2.洋葱、黄瓜、香菜洗净后切小块放入大碗内；
3.依次加入调味料拌匀即可
爽口拌豆腐
材料:
主料：一块北豆腐
做法:
1.豆腐用开水焯一下，控干。
2.朝鲜辣白菜切碎，榨菜切末，香菜切段，熟花生压碎（可用核桃或芝麻代替），滴少许鲍汁或蚝油汁，再淋几滴香油，吃时拌匀即可。
爽口拌海带
材料:
新鲜海带，芝麻油，陈醋，糖，蒜蓉，辣椒，花椒，生抽。
做法:
1、热芝麻油，辣椒与花椒下锅，注意不要把花椒炒糊，之后捞出花椒和辣椒，做成麻辣香油。
2、焯水过的海带切成小片或者细丝。
3、步骤1所得麻辣香油淋到蒜蓉上，混合片刻后倒入海带。加入生抽，陈醋和糖拌匀即可。
小诀窍
如果海带本身过咸，需要多浸泡。大部分的海带凉拌的话都不需要额外加盐。
爽口小拌菜
材料:
黄瓜1根，胡萝卜半根，尖椒1个，干豆腐2张，蒜3瓣，黑芝麻少许，盐，白糖，米醋，双麻油，甜辣酱，生抽
做法:
1.干豆腐切成细丝；黄瓜、胡萝卜和尖椒洗净后切成细丝 蒜去皮，切成蒜末
2.取一小碗，放入甜辣酱一汤匙，之后放入米醋和双麻油各一汤匙，用筷子将甜辣酱搅拌开，之后放入白糖、生抽和盐等调味，之后撒入黑芝麻粒。酱汁就调好了。
3.取一大碗，放入切好的丝和蒜末，倒入酱汁，用筷子搅拌均匀，即可。要是放入冰箱冰镇5-10分钟后再食用，味道更好。
小诀窍
* 俺用的双麻油，是亚麻和芝麻混合榨取的油，既有芝麻油浓郁的香味，也兼备了亚麻油富含多不饱和脂肪酸的优点，真是一举两得。因此，可以搭配橄榄油能更为健康的食用油来做凉拌菜。 * 夏日小拌菜应以酸口为好，辣味虽能刺激胃口，但还是少加为好，因此俺选用了甜辣酱代替辣椒油等味道强烈的辣味儿。 * 小拌菜做好之后，可以稍稍冰镇一下，但不能时间过久，那样会使蔬菜里的汁液过分析出，另外，太凉也刺激胃口，反而对身体无益处。 * 这碗酱汁的味道很好，可以搭配不同种类的新鲜蔬菜，比如：豆芽菜、生菜、苦苣、白菜、菠菜等，可以随心拌出同样美味的多种小菜。
吴氏爽口小拌菜
材料:
小尖椒，咸菜，黄瓜，米醋，香油，糖少许
做法:
1.小尖椒百分之六十、咸菜（我用的是水疙瘩）百分之二十、黄瓜百分之二十，都切成小丁；
2.放上米醋搅拌，淹上个半小时就可以吃了，喜欢的可以放点香油和少许的糖（我不喜欢吃香油所以没放），刚开始拌的时候没有颜色，但经过一段时间的淹制就不会这么青了，这也就是我们为什么用米醋的原因了，米醋可以让原本都是没色的东西，变的有色而且色还不重。
美味爽口大拌菜
材料:
彩椒，黄瓜，生菜，木耳，熟芝麻（由于家里只有这些东西，最好还要，加入紫甘兰，苦菊，圣女果，熟花生米等等），
做法:
1、各种蔬菜切或掰成小块；
2、木耳泡发用开水焯一下控干水分，放入蔬菜中；
3、制作调味汁
a锅中放油小火，加入葱段、花椒，至葱段变为金黄色捞出葱段、花椒，将油倒入小碗；
b在油中加入鸡粉一小勺、美极鲜味汁几滴、白糖2勺、白醋2勺、盐1小勺、香油几滴；
c不停搅拌调味汁，直至糖盐等调料充分溶化；
4、将调好的调味汁倒入蔬菜中，加芝麻拌匀即可。
小诀窍
两点注意：
1、做调味汁的油最好选择无味植物油，花生油味道过重，不适合制作本菜；
2、调味汁所用各种调料，必须放在葱油中充分混合均匀再倒入菜中，这样比每种调料单独加入味道要好得多。
爽口大拌菜
材料:
圆生菜适量紫甘蓝适量花生米 适量黄瓜 适量穿心莲 适量彩椒 适量西红柿 适量香油 适量蒜末 适量姜末 适量生抽 适量味精 适量盐 适量糖 适量醋 适量
做法:
1. 准备好要用到的各种新鲜蔬菜。 2. 准备一小碗适量花生米。 3. 锅中做油把花生米小火炸熟，捞出备用。 4. 西红柿和彩椒切大块儿。 5. 把所以菜用盐水浸泡后洗净控水，装在一个大盆里，用手撕成大片。 6. 调兑个凉拌料汁（放入生抽、醋、糖、盐、味精），把姜蒜末一并泡入混合均匀。 7. 把料汁拌入菜中，再做少量的炒菜油与香油的混合油，浇在拌好的菜上。 8. 装在大玻璃碗中即可。 9. 外面酷暑炎炎，餐桌上却是清清爽爽！
爽口大拌菜做法小贴士
1.还可放入黑木耳和白芝麻。
2.做大拌菜要把菜撕的大一些，用料汁淹后会缩小一些。
3.最后浇上热油使得菜品口味增香不少，香油算是中国的橄榄油。
爽口大拌菜
材料:
苦菊适量黄瓜适量生菜适量小西红柿适量红彩椒适量紫甘蓝适量大杏仁适量黄彩椒适量橄榄油 适量醋 适量生抽 适量糖 适量盐 适量
做法:
1. 材料：苦菊、生菜、黄瓜、小西红柿、红彩椒、黄彩椒、紫甘蓝、大杏仁调味：橄榄油、醋、生抽、糖、盐。 2. 将蔬菜浸泡于淡盐水中5分钟。 3. 苦菊、生菜、彩椒、紫甘蓝洗净撕成小朵，番茄对半切开，黄瓜切片。 4. 将洗好切好的蔬菜放入大的容器中。 5. 醋1勺、生抽1大勺、糖1/2勺、盐1/4勺、橄榄油1/2勺拌入蔬菜中，拌匀即可。
东北大拌菜
材料:
洋葱100g，青椒100g，白菜叶100g，小番茄100g，调料：香油1大勺，醋1大勺，生抽1大勺，糖1/2小勺，盐1/4小勺，蒜碎1大勺，白芝麻1大勺
做法:
1】所有材料洗净，洋葱，青椒切块，小番茄对半切开，白菜叶撕成大块
2】所有调料除芝麻外兑匀
3】所有材料和兑好的料汁拌匀
4】吃的时候上面撒上白芝麻即可
小诀窍
因为是生食，一定要洗净了，用淡盐水泡10分钟，冲洗干净……
田园拌菜
材料:
苦菊，小蕃茄，玉米，黄瓜，洋葱，白芝麻，生抽，醋，盐，白糖，香油，蒜末
做法:
1.可以生吃的蔬菜都能拿来拌，用水泡一会儿，洗净；
2.把大叶的蔬菜撕成大块，黄瓜切片，洋葱切丝，放在一个大的容器内；
3.用小碗调料汁，生抽和醋的比例是1：4，其余的调料适量就可以；
4.把料汁与蔬菜拌匀就可以吃了。
小诀窍
每样一点点，就会拌出很大一盆~~ 哇咔咔 ！