拌冷面
材料:
冷面150克，香菜1根，黄瓜0.5根，大蒜1瓣，碎花生适量，盐1小匙，糖1匙，芝麻酱1匙，醋2匙，酱油1匙，五香粉0.25匙，麻椒粉0.5匙，辣椒油1匙，味精0.25匙
做法:
1.冷面用水煮熟，放入冷水中待用
2.黄瓜切成丝、蒜切成末香菜切段
3.碗内加入各调味料搅拌成汁
4.面条装入盘子，放入黄瓜丝、香菜，倒入调好的酱汁
拌冷面
材料:
冷面150克，香菜1根，黄瓜0.5根，大蒜1瓣，碎花生适量，盐1小匙，糖1匙，芝麻酱1匙，醋2匙，酱油1匙，五香粉0.25匙，麻椒粉0.5匙，辣椒油1匙，味精0.25匙
做法:
1.冷面用水煮熟，放入冷水中待用
2.黄瓜切成丝、蒜切成末香菜切段
3.碗内加入各调味料搅拌成汁
4.面条装入盘子，放入黄瓜丝、香菜，倒入调好的酱汁
传统自调酱拌冷面
材料:
韩国红色长辣椒4只，韩国鱼露0.5小匙，苹果醋1小匙，大喜大牛肉粉30克，上色但不辣的辣椒粉20克，胡椒适量，梨子2片，洋葱1个，大蒜2瓣，白芝麻适量
做法:
1.黄瓜洗干净切条 ，萝卜条浸于冷开水中，减少盐的含量。将汁对上2/3杯的冷开水，加入鱼露、2种材料放在一起拌勻。
2.鸡蛋用盐水煮熟，煮的时候将大喜大用水调成块状放在蒸锅气水气熟，起到溶解的作用，等下直接拿来打汁。鸡蛋冷却后对半切好备用 （盐水煮的鸡蛋更容易剥壳）.
3.鱿鱼切花用开水烫熟，放入拌好的萝卜和黄瓜里，加入韩国辣椒粉。
4.将韩国红色长辣椒 韩国鱼露 1/2～1小匙 苹果醋2勺 蒸熟的大喜大牛肉粉 辣椒粉 胡椒 梨子 2片 洋葱 大蒜 炒香白芝麻全部放到搅拌机一起打成汁。
5.打开韩国冷面水开后下锅煮熟，以冷开水或冰水快速冷却，並冲净表面黏液，控干水分，放在碗中。
6.放上刚才拌好菜和鸡蛋鱿鱼，淋上搅拌好的酱汁即可！
小诀窍
吃拌冷面一定不要忘记来一杯热热的牛骨汤，当然没有的话用大喜大的牛肉粉做一杯热热的汤也不错哦！！！
夏日懒人版清爽拌冷面
材料:
韩国冷面1袋，韩国泡菜100克，白水煮蛋1个，白萝卜1个，黄瓜1个，韩国鱼露0.5-1小匙，大喜大牛肉粉20克，辣椒粉适量，胡椒适量，梨子2片，韩国拌饭用辣椒酱大匙，芝麻适量
做法:
1.黄瓜洗干净切条 ，萝卜条浸于冷开水中，减少盐的含量。将汁对上2/3杯的冷开水，加入鱼露、韩国泡辣椒粉与胡椒，拌勻。
2.鸡蛋用盐水煮熟对半切好备用。
3.用调理包里的肉汤水加上韩国辣椒酱加入少许大喜大牛肉粉，白醋，胡椒，鱼露、芝麻叶粉充分搅拌就是调好的酱料（也可以直接用它里面自带拌料的，味道不如自己调过的好！）
4.打开韩国冷面水开后下锅煮熟，以冷开水或冰水快速冷却，並冲净表面黏液，控干水分，放在碗中。
5.将韩国泡菜、黄瓜，萝卜条、白煮蛋、梨放在已冷卻的面上，沖入調好的酱汁，拌均需即成。
拌冷面酱
材料:
酱油50cc，辣椒粉1大匙，辣椒粉1大匙，砂糖3/2大匙，葱末2大匙，姜汁1大匙，蒜末1大匙，奇异果1颗，芝麻油2大匙，熟白芝麻适量
做法:
1、奇异果磨成泥，与其余材料拌匀即可。
2、用途：适合各式冷面类之拌酱。
小诀窍
除了奇异果泥，亦可用苹果泥、梨泥。
韩国辣酱拌冷面
材料:
荞麦冷面、梨、黄瓜、香菜、熏肠、韩国辣酱、蒜、醋、海鲜酱油、盐、糖、香油、味精。
做法:
1、冷面在水里泡15分左右，煮熟，用凉水反复冲凉后控干水。
2、黄瓜切丝，香菜切末，熏肠切片或丝，蒜切细末。
3、梨取一少半切丝，剩下的，用手把梨的汁水挤到冷面里，果肉不要。
4、加入韩国辣酱少许、海鲜酱油、醋、糖、盐、香油、味精拌匀即可。
韩国辣酱拌冷面
材料:
韩国辣酱、荞麦冷面、黄瓜、香菜、熏肠、梨、蒜
做法:
1、冷面泡15分钟左右，煮熟后用冷水反复冲至凉透为止，备用。
2、黄瓜切丝，香菜、蒜切末，熏肠切片或丝。
3、取少半个梨，切丝备用。剩下的用手把果汁挤压出备用，果肉不要。
4、将所有准备好的材料放在一起，加入少许韩国辣酱、糖、盐、醋、海鲜酱油、香油拌匀即可。
朝鲜冷面
材料:
酱牛肉，面条，朝鲜泡菜，黄瓜条，水梨，姜片，葱，花椒，白醋，红醋，盐，味精，糖
做法:
1.把冷面在开水里抄上一分钟，捞出，在冷水中过滤后，放在事先准备好的面汁里。
2.然后再依次将各种调料放入，酱牛肉片（我只有火腿了）、朝鲜泡菜、黄瓜条，水梨片和煮鸡蛋等自己爱吃的东西，爱吃辣的加点辣更好吃。
3.面汁的做法：准备葱段和姜片，以及白醋和红醋，这两种醋在超市里就可以买到。
4.然后将葱段和姜片连同少许花椒和大料放入锅内，我还放了一块牛精，加入少许水，开火将其煮开，看到锅里的汁都变成了红色。
5.后将原料滤出，加入少许红醋和白醋，以及少量的盐、味精、和糖，这样酸酸甜甜的面汁就做好了，只需将面汁放入冰箱镇凉即可。
朝鲜冷面
材料:
冷面，牛肉，辣白菜，冷面汤，辣椒酱
做法:
1.燉牛肉：因为牛肉不是很好熟，所以我们先做牛肉。我这次用的是牛里脊肉(尽量选择瘦肉)，冷水下锅，放入姜片，大料，辣椒、桂皮，煮至沸。把牛肉取出来重新加水、香料(和之前的一样)、酱油、糖、料酒少许放入电压力锅里，水要漠过牛肉。
2.鸡蛋：生鸡蛋用冷水泡15分钟，再上锅冷水煮，开锅5分钟就可以了。
3.腌辣白菜：燉牛肉的时候，可以做辣白菜。白菜叶子一层层清洗干净，剥开，一层层加入盐抹匀，叠好盖上保鲜膜放入冰箱(图3)，等白菜出水完毕1个小时左右取出切段。
4.制作辣椒酱：这里有个很好的制作辣椒酱的小窍门告诉大家哦，首先要把做好的牛肉切一点成牛肉丁，锅里加入少许油放入牛肉丁炒香，加入辣椒粉，然后加入1大汤匙的雪碧（可根据量来加)，拌匀，撒上些白芝麻，好吃的辣椒酱就完成了，很简单吧。
5.辣白菜完成：出水后的辣白菜加入糖、少许盐、我们做好的辣椒酱、白醋，要把味揉进白菜，再腌渍半小时就可以了。脆口酸辣甜的自制简便白菜ok。
6.冷面汤=牛肉汤+蒜姜水+梨汁>牛肉汤：煮好的牛肉汤放凉后，除去浮油备用。
7.蒜姜水：蒜、姜切成碎末，加入盐，让它比较容易出水。取一个干净的碗加入凉开水/矿泉水，把蒜姜末包上纱布，浸入水中，重复，挤出汁水，再加入少许白醋。
8.梨汁：梨打成汁。
9.牛肉汤和蒜姜水以4：6的比例混合（原配方是3比7我觉得有点重了），再加入梨汁，根据个人口味加入、盐、糖。
10.煮面：我用的这个面下热水3分钟就好，冲凉水沥干。面要最后作要不就不好吃了哦。
11.整装：把面放到碗里加入冷面汤，码上苹果片、梨片、牛肉片、香菜、辣白菜、黄瓜丝、熟鸡蛋，中间在点上一点辣椒酱，撒上芝麻就完成了。如果家里有冰可以撒上冷冰碎可以持续保持冰凉。
豆浆冷面
材料:
干冷面（或荞麦面）60克，原味豆浆250毫升，丰水梨0.5只，生菜少许，盐适量，糖适量
做法:
1.取60ml豆浆倒入冰格冷冻成豆浆冰块，其余豆浆装密闭容器冷藏存放。
2.煮面：冷水与冷面同时下锅，中火煮开后关火，其间需搅拌3到4次以免粘黏。捞出冷面，过冰开水3次，使面滑爽筋道。
3.生菜、梨洗净，梨去皮去核。将生菜和梨均切成细丝。
4.碗里放入准备好的冷面、梨丝、生菜丝，浇入冰豆浆，加盐、糖调味，以咸味为准。最后加入豆浆冰块即可。
小诀窍
1.如果不习惯吃太冰的话，无需制作豆浆冰块，冷藏即可。 2.蔬菜可以依自己的口味替换。 3.豆浆选用各种豆类磨制均可，如果觉得颜色不好的话，可以泡好豆子后去除豆皮再行制浆。 4.盐到食用前再放，放入太早豆浆容易变稀，就不好吃了。 豆浆的制作： 关于豆浆，常用的做法是泡开豆子后磨浆再煮，这种做法用豆浆机就可以一步完成。另有一种做法是这样的，豆子泡开后，煮至无豆腥味而后磨浆。这种做法豆渣较少，浆汁也更加浓稠，如果不怕麻烦的话可以一试。
朝鲜冷面
材料:
食用碱，地瓜粉，淀粉，荞麦面，熟牛肉，糖，盐，酱油，米醋，冰水，辣白菜，煮鸡蛋0.5个，黄瓜丝，鸡精
做法:
1.荞麦、淀粉、地瓜粉（问题就出在这，忘记是在哪看的压制冷面需要地瓜粉，纯粹错误）及食用碱用温水调合做成面团，醒十几分钟自己压制面条。
2.汤是冰水、米醋、酱油、盐、糖、鸡精调制，外加几片熟牛肉（人家都是自己煮，我偷懒了买的成品）、黄瓜丝、半个煮鸡蛋、辣白菜段，一份冷面就出炉了。
小诀窍
1.结果面条压出来韧劲不足，断的断，好不容易煮出来就用冷水过一过，口感还凑合，就是面断的不轻，都是地瓜惹的祸。 2.面条加工的不好，汤里还缺点姜蒜末、香菜、辣酱、辣椒油，打分也就给自己个60分吧！下次一定做出正宗口味的冷面。