清炒豆苗
材料:
豆苗1斤，蒜末适量，盐适量，干贝汁适量
做法:
1.豆苗洗净待用。
2.锅里放油，稍热后下蒜末爆香后放入豆苗，翻炒几下后后盖上锅盖焖2分钟。
3.加入适量盐及干贝汁调味即可。
清炒豆苗
材料:
豆苗1斤，蒜末适量，盐适量，干贝汁适量
做法:
1.豆苗洗净待用。
2.锅里放油，稍热后下蒜末爆香后放入豆苗，翻炒几下后后盖上锅盖焖2分钟。
3.加入适量盐及干贝汁调味即可。
清炒豆苗
材料:
主料：豆苗，姜丝，蒜末，盐，香油，糖，鸡精。
做法:
1、豆苗摘去硬茎，洗净隔干水。
2、热锅下油，将姜丝放进去煸朝炒，用猛火炒豆苗至软身，下盐、鸡精、蒜末、糖兜匀，出锅前淋上少许香油即可。
贴士：
1、豆苗要用猛火快手兜炒才可避免出水及变黄。
2、豆苗炒好后在放蒜末炒，味道更佳。
肉片炒豆苗
材料:
豆苗1板，猪肉少许，蒜茸适量，鸡粉适量，生抽适量，生油适量，生粉适量，盐适量
做法:
1.豆苗洗净；猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、鸡粉、生抽、生油腌制2小时。
2.锅内放少量油，烧热后加入肉片炒至变色后盛起备用。
3.原锅加入蒜茸，爆香后加入豆苗翻炒。
4.加入适量清水、盐、鸡粉，然后盖上锅盖焖2分钟
5.加入肉片炒匀即可。
肉片炒豆苗
材料:
猪肉150克，豆苗1板，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，鸡精适量
做法:
1.豆苗洗净；猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.锅内放少量油，烧热后加入猪肉片翻炒片刻后盛起备用。
3.锅内放少量油，烧热后加入豆苗翻炒。
4.加入肉片炒匀，再加入适量盐和鸡精调味即可。
炒豆苗
材料:
豆苗半斤，沙拉油3/2大匙，盐适量，米酒1小匙
做法:
1.豆苗挑取嫩的部份，用水洗净备用。
2.取锅倒入沙拉油加热，放入作法1的豆苗，加入调味料快炒至熟即可。
素炒豆苗
材料:
主料：豌豆苗400克，
做法:
1.鲜嫩豆苗洗净，捞出沥水；
2.色拉油放入炒锅炒热，放入豆苗迅速翻炒；
3.再放入精盐、白糖、味精，加入素高汤20毫升，炒匀即可。
鸡油炒豆苗
材料:
生鸡油，50克，净大豆苗，300克，盐，1/4茶匙，胡椒粉，1捏，玫瑰花瓣，4瓣
做法:
1.将鸡油洗净，切成小块。大豆苗去掉老叶老茎，洗净，沥干水。玫瑰花瓣洗净，用纸巾擦干水。
2.大炒锅置中火上预热。放入生鸡油，炒2分钟，至油渣变金黄色，铲出油渣，弃掉。把盐放入油锅里，将火调至最大；下豆苗，快炒2-3分钟；加胡椒粉，炒匀后马上铲出装盘。
3.将玫瑰花瓣散放在菜的周围，上桌趁热吃。
炒豆苗
材料:
豌豆或黄豆芽250克，苹果1个。
做法:
1、豆芽洗净。
2、苹果削皮去核，备用。
3、豆芽宜3.3厘米左右长，过长的要切短。
4、苹果肉切成丝状。
5、食油入锅，旺火烧沸，投入豆芽，成碧绿透时时，再投入苹果丝，加少许醋、糖和味精，起锅浇少许芝麻油即成。
鲜菇炒豆苗
材料:
鲜香菇100g，豌豆苗300g，生姜片少许，植物油20g，香油5g，盐、砂糖各适量。
做法:
(1)、豆苗洗净，摘去老叶，放在竹篓中沥干水待用。
(2)、将生香菇洗净，切去根部，切成小块待用。
(3)、将植物油烧透，放入姜片，先炒香菇，次放入豆苗以旺火炒，少时，加香油、盐、砂糖等调味品，调味后趁豆苗青而未过熟时起锅盛入盘中。
虾仁炒豆苗
材料:
鲜虾仁50克，豌豆苗100克，生姜2克，精盐1克，料酒2克，植物油100克（实耗8克），鸡蛋清20克，白胡椒粉0.1克，淀粉2克，味精0.2克。
做法:
用牙签挑去虾仁泥筋，洗净，用纸巾沾干水分，加盐0.5克、白胡椒粉、鸡蛋清和淀粉，拌匀。豆苗洗净沥干水分。锅内放油烧至五成熟时，放入虾仁过油，翻动，待虾仁变白色时捞起，沥油。原锅留底油，用生姜片爆香，放入豆苗加少量清水，快炒至熟再放入虾仁，调入料酒、盐和味精即成。