燕麦方糕-酥香的小西点

　　 材料:
　　 黄油75g、白糖35g、蜂蜜15ml、熟燕麦片175g。
　　
　　 做法:
　　

　　1、黄油切成小块放入容器中；

　　2、加入白糖；

　　3、加入蜂蜜；

　　4、将容器热水浴，边搅拌边融化黄油；

　　5、熟燕麦片倒入容器中与黄油糊拌匀；

　　6、烤盘铺锡纸，用模具将原料整理成方块，用勺子压实；

　　7、烤箱预热，180度烤15-18分钟，取出晾凉即可。

　　

燕麦方糕-酥香的小西点

　　 材料:
　　 黄油75g、白糖35g、蜂蜜15ml、熟燕麦片175g。
　　
　　 做法:
　　

　　1、黄油切成小块放入容器中；

　　2、加入白糖；

　　3、加入蜂蜜；

　　4、将容器热水浴，边搅拌边融化黄油；

　　5、熟燕麦片倒入容器中与黄油糊拌匀；

　　6、烤盘铺锡纸，用模具将原料整理成方块，用勺子压实；

　　7、烤箱预热，180度烤15-18分钟，取出晾凉即可。

　　

奶油小西点

　　 材料:
　　 饼干体：200公克，全蛋200公克，细砂糖200公克，糖粉适量，奶油霜：60公克，奶油100公克，果糖120公克
　　
　　 做法:
　　

　　1.饼干体制作：先将低筋面粉过筛，备用。将蛋、细砂糖一起打发至用手沾不滴落后，加入已过筛好的低筋面粉拌匀。

　　2.再使用1.5㎝之圆孔挤花嘴，挤出约5元硬币大小的圆形后，于上面撒上适量的糖粉后，将多余的糖粉倒出。

　　3.即将作法2移入已预热好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤约7分钟后，即取出放凉备用。

　　4.夹心奶油霜制作：将白油、奶油与果糖一起打发成奶油霜，备用。

　　5.待作法3放凉后，即取两片饼干体，于其中一片挤入作法4已做好的奶油霜后再盖上另一片，即完成。

　　

法式小西点

　　 材料:
　　 无盐黄油125克，杏仁粉65克 低粉65克，糖粉125克（可考虑用100克），蛋清125克
　　
　　 做法:
　　

　　1、将黄油中小火加热，沸腾起泡后继续加热，用木勺不停搅拌至黄油成焦糖色后关火冷却。

　　2、将杏仁粉、低粉、糖粉混合过筛。

　　3、蛋清手动打匀，打出粗泡即可。

　　4、将步骤（3）和步骤（1）加入步骤（2）中，混合成面糊，冷藏30分钟。

　　5、模子内刷黄油，将面糊挤入模子约九分满，模子重重磕几下。

　　6、入已预热的烤箱180度,20-25分钟。

　　

小西点——酸奶蜂蜜蛋糕

　　 材料:
　　 一盒酸奶、鸡蛋3颗、面粉70克、蜂蜜适量（个人爱好调配）、白砂糖30克、炼奶（可放可不放）装饰、发酵粉5克
　　
　　 做法:
　　

　　1、面粉事先发酵一天。

　　2、鸡蛋打散，加入蜂蜜、砂糖、发酵粉，搅拌。

　　3、再加入酸奶搅拌。

　　4、倒入模具。

　　5、预热烤箱170°。

　　6、烤20分钟。

　　7、烤好后加炼奶装饰即可。

小诀窍

　　1、如果没有烤箱可以用微波炉或电蒸锅，更不会上火，但是没烤箱好吃~

　　2、放入冰箱冷藏2~4小时更好吃。

　　

巧克力燕麦方块

　　 材料:
　　 原方子：饼皮：无盐黄油120G，金砂糖50G，香草精1/2小匙，全蛋30G，低粉200G，燕麦片30G，内馅：核桃80G，牛奶45G，苦甜巧克力125G，我做的改动：饼皮：无盐黄油80G，细砂糖+红糖混合50G，鸡蛋一个，低粉110G，燕麦片110G。，内馅相同（黄油量减少；低粉量减少，燕麦片增加，二者达到1：1的比例；无香草精）
　　
　　 做法:
　　

　　饼皮做法：

　　1、黄油室温软化后加入砂糖，用打蛋器打匀

　　2、分次加入全蛋打匀至糊状

　　3、加入低粉，稍微拌匀

　　4、加入燕麦片，用手抓匀，团成面团

　　5、将面团分成重量相等的两份（因黄油较少，燕麦片会不太易成团有些发散）

　　6、在18x18的烤盘内先垫一张保鲜膜，将一个面团压扁铺满整个烤盘，并尽量压紧实（燕麦片发散的问题解决了），用保鲜膜包好取出

　　7、烤盘里铺好烘焙纸，将第二份面团以同样的方法铺满烤盘压紧

　　8、将巧克力核桃内馅均匀铺在面饼上

　　9、将第一份面饼盖到内馅上，用手压紧实

　　10、180度烤25分钟，熄火后用余温焖15分钟

　　11、内馅：小火加热牛奶至50度关火，放入掰成小块的巧克力，搅拌至融化，倒入核桃碎拌匀。

　　

香脆燕麦方块

　　 材料:
　　 1. 1 包（16盎司）奎克燕麦方块／Quaker Oat Squares cereal
　　
　　 做法:
　　

　　1.烤箱预热到250华氏度

　　2.混合山核桃和燕麦方块

　　3.玉米糖浆，红糖和黄油放锅里，用中火加热煮沸。

　　4.从火上移开，加入香草和小苏打，搅拌。这个时候糖浆混合物会起泡泡，看着很好玩。

　　5.13x9英寸的烤盘上（我用了个更大的烤盘）铺张锡箔纸或者parchment paper，把混合好的燕麦方块平铺在烤盘上， 倒入糖浆混合物，拌匀，让每块燕麦方块都裹上糖浆。

　　6.送入烤箱烤 1小时，每20分钟取出翻一下。

　　7.取出后，只要燕麦方块不烫手了，赶快把燕麦方块分开。要等这凉下来了就不好分了，一分就碎了！等完全凉下来后，放密封的容器里。

　　

酥香的蛋卷

　　 材料:
　　 1/2杯烤香的杏仁打成杏仁粉，1/3杯糖，3大勺黄油，3个蛋白，1/2小勺杏仁香精（可以不用或者换成香草香精），1/3杯面粉（低粉和中筋面粉都可以）
　　
　　 做法:
　　

　　1、黄油加糖打发，然后渐渐加入蛋清打均匀，加入杏仁香精，筛入面粉最后拌入杏仁粉。

　　2、我是用的waffle cone maker，如果没有机器也没有关系。把烤箱预热到400华氏度，用小勺将面糊，倒在烤模纸上，均匀抹成3英寸大的圆形。如果出现破洞一点关系都没有，烤的时候它会自动补上的，放入烤箱中烤到金黄即可，一般需要八分钟左右。

　　3、烤好以后取出来，稍稍等一会儿迅速卷成圆形，卷的时候不太好卷，可以用一个圆形勺子把什么的帮助你卷。尽量抹薄一些，这样更加酥脆。

　　

豆沙方糕

　　 材料:
　　 主料：糯米粉1250克，粳米1250克，赤小豆250克，
　　
　　 做法:
　　

　　1.将糯米，粳米搀和磨成镶粉，用32眼网筛筛过，放在案板上，洒水650克左右，拌匀，再用16眼网筛筛成糕粉。

　　2.将赤豆，白糖，豆油，咸桂花制成重糖湿豆沙1500克。

　　3.取33厘米见方的蒸垫一块，上铺洁净湿面，再用特制的凹凸形刮板，在糕面上挖出5.5厘米见方，3厘米深的凹塘16个，每个里面放入湿豆沙18克，再在上面筛一层薄薄的糕粉，刮平，按框架上指定的标志，横，直划三刀，割成7.5厘米见方的糕坯16个，随后取带有阴文图案的印花板一块，先在阴槽内铺上糕粉刮平，并将此板覆于糕面，用小木槌轻击板底，使糕面留下糕粉图案，最后去印花板及活络框架，即成方糕生坯。

　　4.将生糕坯，模子连同蒸垫放入笼屉，置旺火上足汽上蒸约10分钟即成。

小诀窍

　　食物相克：

　　粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

　　清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

　　赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。

　　

软巧克力蔓越梅方糕

　　 材料:
　　 糕底：
　　
　　 做法:
　　

　　1、糕底：将所有1料放一盆里拌匀，放入切成小块的牛油，用手将面粉抓捏到牛油里成肉馅样，不要揉捏过度。放入3料，用叉子兜匀成较大块，均匀到入8x12寸的玻璃烤盘里，手上沾点干面粉压压平至四边有1厘米高。

　　2、烤盘放入预热至340F/170摄氏的烤箱内，烤15分钟。趁着烤糕底的时间准备馅料。

　　3、所有4料放入盆里混合均匀，倒入5料用搅拌器低速打匀，然后倒入打匀的鸡蛋汁，再低速打匀。

　　4、然后放入7料拌匀，趁热倒入烤了15分钟的糕底上，再烤28分钟至稍晃动烤盘软巧克力蔓越梅馅轻轻颤动即可。等糕完全冷后，再切块食用。

　　

椰奶小方糕

　　 材料:
　　 材料A：方形小模具、鸡蛋二颗
　　
　　 做法:
　　

　　1、将椰果切成小块，放入碗，加入椰汁，上锅蒸，直至椰果融化。

　　2、鸡蛋打散，加上炼奶搅拌，上锅蒸2分钟。

　　3、将鸡蛋液混入椰汁内，搅拌。

　　4、倒入方形模具。

　　5、预热烤箱。

　　6、烤20分钟即可。

小诀窍

　　1、如果没有方形模具，可以用其他的代替，只不过没办法像图片那样做的那么好。

　　2、放入冰箱里2~4小时，风味更佳！

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a58175.html