红酒葡萄
材料:
主料：红酒20g，葡萄20g，水150g
做法:
1、将不锈钢缸中放入葡萄并加入红酒、水、月桂叶、桂皮、糖、盐；
2、小火慢煮至熟后，即可装盘加以点缀。
小诀窍
煮制时视葡萄回软，汁浓为佳。
红酒葡萄干面包
材料:
A：葡萄干60g，红酒（干红，不甜的那种）100G，B：高粉200G，细砂糖25G，盐1/4小匙，红酒加水（就是泡葡萄干用的水，不要倒掉凑成120g即可）120g，干酵母1/2小匙+1/4小匙，C：黄油10g
做法:
1.把葡萄干放在红酒中浸泡3个小时以上，我材料图中的照片就是泡着的样子；
2.把B材料混合揉成团，加入黄油，摔揉至扩展阶段；
3.开始一次发酵，发酵至2倍大；
4.一次发酵结束后，排气，滚圆，饧15分钟；
5.擀成长方形，将充分沥干红酒的葡萄干铺在一边，留一点儿边；
6.将另外一面叠起，盖在有葡萄干的那面上，用叉子将3个边压合，黏紧，并用叉子在面包表面插洞；
7.盖上保鲜膜开始二次发酵30分钟；
8.二次发酵结束后，刷上全蛋液；
9.烤箱170°预热，中层25分钟。
红酒葡萄
材料:
主料：红酒20g，葡萄20g，水150g
做法:
1、将不锈钢缸中放入葡萄并加入红酒、水、月桂叶、桂皮、糖、盐；
2、小火慢煮至熟后，即可装盘加以点缀。
小诀窍
煮制时视葡萄回软，汁浓为佳。
红酒葡萄干面包
材料:
A.葡萄干70克，红葡萄酒100克
做法:
1.葡萄干在红葡萄酒中浸泡3小时以上，沥干后，再用厨房用纸将葡萄干擦干，剩余的红葡萄酒留着备用。
2.将材料B全部混合，搅拌成团到稍具光滑状，加入无盐奶油一直搅成光滑具延展性的面团即可。
3.将面团基本发酵80分钟。
4.取出面团滚圆，松驰10分钟。
5.面团擀成长约30CM、宽约20CM的长发形，翻面后铺上葡萄干约1/2面积，将面团对折，并用叉子将三面压合并粘紧，然后在表面插洞，盖上保鲜膜发酵约30分钟。
6.在面团表面均匀刷上蛋液。放入面包机中，大概45分钟即可。
红酒葡萄干面包
材料:
中种面团：高粉140克，酵母3克，红葡萄酒加少量水90克。
做法:
1.中种面团混合和成面团，放冰箱冷藏一夜，取出后切成小块，与主面团原料（除黄油外）揉到一起，加黄油和到完全阶段，发酵至2倍大
2.发酵好的面团排气揉圆，分隔成两份揉圆，室温松驰15分钟
3.面团擀成圆形，翻面均匀撒上滤干水分的葡萄干，自上而下卷起，收口朝下，放入烤盘
4.继续发酵到2.5倍大时，表面涮蛋液，撒杏仁片
5.烤箱预热180度，中层上下火25分钟即可
欧式红酒葡萄干面包
材料:
材料A：普通面粉200g、细砂糖10g、酵母4g、温水20ml、全蛋液20ml
做法:
1.将材料A中的全蛋液、温水、红酒和细砂糖混合，搅拌均匀
2.取一半面粉放入一只干净的大碗，加入酵母，拌匀
3.倒入步骤1中的混合溶液
4.搅拌均匀，呈现粘稠无颗粒状，且呈现气泡
5.加入剩余的面粉、盐及奶粉
6.面团揉至扩展阶段，加入黄油，继续揉至呈现大片薄膜
7.加入白芝麻及核桃碎，再次揉成面团状（注意将坚果碎包裹在里面）
8.将面团放入玻璃碗，再取一只较大的盆，倒入适量温水，将玻璃碗放入，盖上一层湿润纱布，并盖上盖子，进行一次发酵
9.待面团涨至2倍大时，取出排气揉圆，分割成6等份，分别滚圆，盖上湿润纱布，进行中间发酵，时间约为20分钟左右
10.中间发酵结束后，再次滚圆整形，放入烤盘，放置在温暖湿润处作最后发酵
11.面团重新涨至两倍大时，在表面筛一层面粉
12.用锋利刀片划出叶脉线，烤箱200度预热，放入中层，烤15分钟左右即可
白酒葡萄果冻
材料:
朗姆酒240毫升，水60毫升，绵糖40克，吉利丁粉6克，柠檬汁适量，葡萄适量，樱桃一个，柠檬片一片
做法:
1.将吉利丁粉倒入4倍份量的温水中，搅拌均匀，使水参透到整体，充分将吉利丁粉泡软后使用
2.将白酒、水、绵糖用中火边煮边搅
3.煮至绵糖融化后，关掉炉火
4.再加入事先泡好的吉利丁粉，继续搅拌
5.拌至全部溶解后，加入柠檬汁调味
6.再将其过筛倒入装有葡萄的杯子内
7.用保鲜膜封好口放于冰箱冷藏至凝固
黑椒红酒醋煎虾
材料:
虾，黑胡椒，红酒醋（不放也行）
做法:
1、虾去泥筋，去头去壳，留尾巴，洗净沥干，撒上黑胡椒粉腌一会儿。
2、锅里放少许油，虾下锅煎熟。
3、沥油后滴上红酒醋，再撒少许黑胡椒即可！
红酒柠檬煎雪鱼
材料:
雪鱼300克一块，姜片3片，红酒4勺，柠檬汁2勺，盐2克，清水半杯，时蔬适量
做法:
1、烧热锅热油，爆香姜片，下入雪鱼；
2、每面各煎2分钟；
3、倒入红酒、柠檬汁、盐、清水，煎到汤汁收成一半；
4、起锅，搭配上新鲜的蔬菜就可以吃了。喜欢吃辣的，还可以搭配些杭椒。
红酒蜜梨
材料:
梨3个，红酒1瓶，冰糖一小把
做法:
1、刻去梨皮；
2、冰糖加入红酒，加入去皮的梨子；
3、微波炉选择气蒸食物那一档，20分钟，再高火10分钟；
4、放冰箱冷藏一夜后，就可以吃了；
土司辣味红酒虾
材料:
虾，圣女果，辣酱，干红，生粉，全麦土司片（面包片），红椒圈，奶酪，柠檬法香
做法:
1． 去好壳留尾巴去掉虾线的虾肉在背上拉刀，用盐胡椒粉腌渍后
2． 面包片四边切斜刀放上奶酪丝和蒜蓉放在模子碗里在烤箱里烤三分钟小碗状取出
3． 淹好的虾拍上生粉，平底锅倒油烧到6成热，煎两面变红，酥脆入盘
4 烤好的面包取出放上四五汁虾，尾部冲外。
5． 平底锅再倒油倒入辣酱，红椒圈红酒，挤入柠檬汁拌匀浇到虾上
6． 再放入红椒花和法香摆盘即可