太卷
材料:
寿司饭300克，蛋饼1张，黄瓜条、胡萝卜条、蟹肉棒、大根条、厚蛋条、香菇、寿司纸(海苔)各适量。
做法:
1、将香菇放入锅内煮熟去味，将寿司纸铺在小竹帘上，铺上寿司饭。
2、再铺上一层蛋饼；然后放入切好的黄瓜条、胡萝卜条、厚蛋条、蟹肉棒、大根条、香菇条卷起。
3、将卷好的寿司卷切成段，食用时佐以芥末、日本酱油、寿司姜。
太卷
材料:
香菇煮3朵，小黄瓜1条，红萝卜煮2条，干瓢煮2条，厚蛋烧1条，浦烧鳗1/2条，海苔片1片，寿司饭适量
做法:
1.香菇煮切丝，小黄瓜横切成4等份并去籽，鳗鱼切成宽1.5公分备用。
2.于海苔片上舖上寿司饭（海苔片前端预留1公分），并依序放入香菇丝、小黄瓜、红萝卜煮、干瓢煮、厚蛋烧和鳗鱼后捲起即可。
太卷
材料:
寿司饭300克，蛋饼1张，黄瓜条、胡萝卜条、蟹肉棒、大根条、厚蛋条、香菇、寿司纸(海苔)各适量。
做法:
1、将香菇放入锅内煮熟去味，将寿司纸铺在小竹帘上，铺上寿司饭。
2、再铺上一层蛋饼；然后放入切好的黄瓜条、胡萝卜条、厚蛋条、蟹肉棒、大根条、香菇条卷起。
3、将卷好的寿司卷切成段，食用时佐以芥末、日本酱油、寿司姜。