蒜苗炒双鱼
材料:
精粉500克，水250克，胡萝卜汁150克。辅料蒜苗150克，冬笋150克，红椒100克，绿椒150克。调料精盐、味精、鸡精、胡椒粉、酱油、白糖、醋、葱花、姜末、蒜片各适量。
做法:
1、和面：先将250克面粉。倒入盆内，加入清水和成硬面团揉光饧一下，搓成圆锥形备用。
2、再将剩余的250克面粉倒入盆内加入胡萝卜汁和成硬面团揉光饧一下，搓成圆锥形备用。
3、将两种颜色面团用专用剪刀剪成剪刀面入开水锅内煮熟捞出过凉水，控干水分，码入少许油备用；
4、将蒜苗洗净切成马蹄形，冬笋氽水后切成马蹄形，红椒、绿椒切成马蹄形备用；
5、将炒锅上火烧热加少许油，烧热后下入葱花、姜末、蒜片煸炒，再下入蒜苗片、冬笋片、红绿椒片煸炒，再加入精盐、酱油、白糖、胡椒粉、醋、味精、鸡精翻炒入味，再将煮好的剪刀面下入翻炒一下，装盘即可。
小诀窍
特点
色泽鲜艳，营养丰富。
蒜苗炒双鱼
材料:
精粉500克，水250克，胡萝卜汁150克。辅料蒜苗150克，冬笋150克，红椒100克，绿椒150克。调料精盐、味精、鸡精、胡椒粉、酱油、白糖、醋、葱花、姜末、蒜片各适量。
做法:
1、和面：先将250克面粉。倒入盆内，加入清水和成硬面团揉光饧一下，搓成圆锥形备用。
2、再将剩余的250克面粉倒入盆内加入胡萝卜汁和成硬面团揉光饧一下，搓成圆锥形备用。
3、将两种颜色面团用专用剪刀剪成剪刀面入开水锅内煮熟捞出过凉水，控干水分，码入少许油备用；
4、将蒜苗洗净切成马蹄形，冬笋氽水后切成马蹄形，红椒、绿椒切成马蹄形备用；
5、将炒锅上火烧热加少许油，烧热后下入葱花、姜末、蒜片煸炒，再下入蒜苗片、冬笋片、红绿椒片煸炒，再加入精盐、酱油、白糖、胡椒粉、醋、味精、鸡精翻炒入味，再将煮好的剪刀面下入翻炒一下，装盘即可。
小诀窍
特点
色泽鲜艳，营养丰富。
蒜苗炒双花
材料:
花枝甜1包，花枝110公克，蒜苗110公克，葱1/2支，蒜头2瓣，红辣椒末少许，香菇蚝油1又1/3大匙，宫保酱1包，太白粉水少许
做法:
(1)所有材料洗净，将花枝甜切条，花枝刻花切成小块，蒜苗切斜片，蒜头拍碎、红辣椒切末备用。
(2)煮沸一锅水汆烫花枝捞起沥干水份备用。
(3)起油锅爆香红辣椒末、葱段及蒜头，之后再加入花枝甜、花枝以及蒜苗拌炒至熟透，最后加入调味料拌炒均匀，再以太白粉水勾芡即可。
蒜苗炒双花
材料:
花枝甜1包，花枝110公克，蒜苗110公克，葱1/2支，蒜头2瓣，红辣椒末少许，香菇蚝油1又1/3大匙，宫保酱1包，太白粉水少许
做法:
1.)所有材料洗净，将花枝甜切条，花枝刻花切成小块，蒜苗切斜片，蒜头拍碎、红辣椒切末备用。
2.)煮沸一锅水汆烫花枝捞起沥干水份备用。
3.)起油锅爆香红辣椒末、葱段及蒜头，之后再加入花枝甜、花枝以及蒜苗拌炒至熟透，最后加入调味料拌炒均匀，再以太白粉水勾芡即可。
双鱼闹春
材料:
草鱼1000克，菜芯100克，虾胶20克。调料鸡蛋清75克，盐5克，味精5克，糖20克，醋15克，色拉油300克，胡椒粉5克，料酒10克，上汤100克，香油5克，湿淀粉8克。
做法:
1、将草鱼宰杀，从颈部放血后刮去鱼鳞，从鱼鳃和鱼身的交界处入刀将腥线挑出，再从腹部开膛，取出内脏，然后从中骨入刀将鱼肉取下，撕下鱼皮，挑出鱼刺，将鱼肉剁成鱼蓉；鱼头、鱼尾留用。
2、锅内放入色拉油，烧至六成热时放入鱼头小火浸炸3分钟，取出后对半剖开，放在鱼盘的一头；鱼尾也放入烧至六成热的色拉油中小火浸炸2分钟后取出，放在鱼盘的尾端。
3、将剁好的鱼肉加入鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、料酒调味后顺一个方向搅打上劲，然后再将调好的鱼蓉一分为二。
4、将其中的一半鱼蓉汆成直径为3厘米的丸子，放入烧至50℃的水中小火慢慢加热至丸子浮起，然后取出，摆在盘子的一边。
5、将另一半鱼蓉中间酿入虾胶，也汆成直径为3厘米的丸子，同样放入50℃的水中小火慢慢加热至丸子浮起后取出装盘。
6、菜芯放入沸水中大火汆1分钟，取出控水，放在两种丸子中间。
7、锅内放入上汤，大火烧开后放入香油调味，淋上湿淀粉后出锅，浇在没有虾胶的鱼丸上即可。
8、锅内放入色拉油10克，烧至四成热时放入糖小火翻炒1分钟，然后放入醋调味后出锅，浇在另一半鱼丸上即可。
小诀窍
特点
一鱼两吃，造型优美，色彩鲜明。
双鱼烩翅
材料:
精粉500克，水250克左右，鸡蛋2个。辅料鱼茸50克，鸡茸50克，香菇丝50克，冬笋丝50克，火腿丝50克，水发鱼翅200克，红椒圈、香菜、葱花、姜末、蒜末各适量。调料葱椒油、精盐、味精、生抽、料酒、胡椒粉、高汤、香油、淀粉各适量。
做法:
1、和面：将面粉倒入盆内分成两等份，分别加入鱼茸、鸡茸、鸡蛋、水和成两种面团，稍饧后分别搓成一指粗的条，右手掐下拇指肚大小的面块分别放在平光的案板上，用手掌和手肚从右向左均匀地搓捻成两种鱼鱼，下入开水锅内煮熟捞入盘内待用；
2、将鱼翅加高汤加少许调料上笼蒸一下待用；
3、将炒锅加热后加葱椒油，加入适量高汤，再加入香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鱼翅，加入精盐、味精、生抽、料酒、胡椒粉、葱花、姜末、蒜末翻炒入味后，勾上淀粉芡，倒入两种搓鱼鱼，翻炒均匀，装盘撒上红椒圈、香菜，淋少许香油即成。
小诀窍
特点：
汤汁鲜浓，味道醇厚。
红椒蒜苗炒煎猪肉
材料:
猪肉（带点肥肉），蒜苗，干红辣椒，老抽，泰式甜辣酱，韩国辣椒酱，白胡椒粉，白芝麻，盐
做法:
1、 蒜苗折成段，洗净。
2、 干红辣椒切丝。
3、 腌肉：放少许酱油、盐、两匙辣椒酱、少许泰式甜辣酱，撒少许胡椒粉，拌匀，腌制10分钟左右。
4、锅中放清水，少许盐及油，蒜苗入锅焯，烧开后捞出冲凉水，待用。
5、锅中放少许油，腌好的肉如果煎，表面稍稍有点焦焦的。
6、放蒜苗，1匙辣椒酱，拌炒。
7、放入干辣椒丝拌炒，出锅前撒上少许白芝麻即可。
小诀窍
1、因为是煎，所以猪肉最好带一点肥肉。
2、泰式甜辣酱是甜的，有大蒜粒，所以量不要太多，否则肉成甜肉了，酱油也少许即可。
3、蒜苗如嫌麻烦，不焯直接炒也可，但是需要将先煎好的肉盛出，待蒜苗断生后再放入肉，否则肉会老嘀。
蒜苗炒火腿
材料:
蒜苗，火腿，红辣椒
做法:
1.将蒜苗用手择断，去丝。
2.火腿稍浸泡后切丝，红辣椒切丝.
3.支上油锅，见热，倒入蒜苗大火炒至7分熟，倒下火腿丝，炒至火腿变色.
4.关火后，装盘，加上红辣椒丝，即可.
蒜苗炒腊肉
材料:
腊肉，蒜苗
做法:
1.上笼屉蒸10分钟后满屋飘的都是腊肉特有的香味。
2.腊肉蒸好了要趁热切，而且要一次全切出来，一凉就硬的切不动了，每次切腊我都被烫的龇牙咧嘴跺脚抽腿的......
3.热油快锅，稍微一翻就出锅，和下方便面的速度差不多，特别适合懒人，看着还热菜热饭的。
蒜苗炒鸡蛋
材料:
蒜苗，鸡蛋两个
做法:
1.蒜苗清洗干净，鸡蛋两个
2.锅中放油，先炒鸡蛋，鸡蛋八成熟的时候放蒜苗，在炒一会，蒜苗熟了，放少许盐就可以出锅了。
青蒜苗炒胡萝卜
材料:
胡萝卜2根，青蒜苗5根，大蒜3瓣，花椒十几粒
做法:
1.将胡萝卜洗净，切成片后，放盘中待用。
2.将蒜苗清洗干净后，沥干水份、切成小节备用。
3.将大蒜切成片。
4.炒锅内倒入花生油烧热，放入花椒、蒜片炒出香味，注意油温不要过热，以免将花椒炒胡。
5.加入胡萝卜片翻炒，放盐搅拌均匀。
6.倒入一杯开水、水量以刚淹没胡萝卜为好，盖上盖子闷。
7.炒至胡萝卜变软后加入青蒜苗翻炒一分钟左右。
8.盛入盘中就可以开动了。吼吼！！！
小诀窍
胡萝卜含有大量胡萝卜素，具有益肝明目、降糖降脂、增强免疫功能的作用，秋天常吃可以有效预防感冒。