蒜苗炒黄金豆干
材料:
黄豆干3块，瘦肉100公克，蒜苗2支，辣椒1支，盐少许，糖1/4小匙，鸡粉1/2小匙，酱油1大匙，酱油膏1/2大匙
做法:
1.黄豆干洗净沥干后切片；瘦肉洗净切片；蒜苗、辣椒洗净切斜片，将蒜白、蒜绿分开，备用。
2.热锅，倒入适量沙拉油，放入作法1的黄豆干片炸至金黄，捞起沥油备用。
3.另热一锅，倒入2大匙沙拉油，放入作法1的蒜白、辣椒片爆香后，放入肉片炒至变白。
4.续放入作法2的豆干片、作法1的蒜绿及所有调味料炒香入味即可。
蒜苗炒黄金豆干
材料:
黄豆干3块，瘦肉100公克，蒜苗2支，辣椒1支，盐少许，糖1/4小匙，鸡粉1/2小匙，酱油1大匙，酱油膏1/2大匙
做法:
1.黄豆干洗净沥干后切片；瘦肉洗净切片；蒜苗、辣椒洗净切斜片，将蒜白、蒜绿分开，备用。
2.热锅，倒入适量沙拉油，放入作法1的黄豆干片炸至金黄，捞起沥油备用。
3.另热一锅，倒入2大匙沙拉油，放入作法1的蒜白、辣椒片爆香后，放入肉片炒至变白。
4.续放入作法2的豆干片、作法1的蒜绿及所有调味料炒香入味即可。
蒜苗炒黄鳝
材料:
黄鳝，蒜苗
做法:
步骤1：鳝鱼宰杀，洗净切丝待用，蒜苗也切段。
步骤2：锅中放油，油热后放大蒜头暴香一下，大蒜头可以多放一点。然后倒入鳝丝加料酒，酱油煸炒至半熟。
步骤3：放蒜苗段、小干红辣椒，放入白糖、盐调味，稍微可以加些水混炒熟。
黄金豆沙卷
材料:
高筋粉150克，黄油80克，全蛋20克，豆沙馅挤着看，糖粉60克，全蛋液少许，黑芝麻少许
做法:
1.黄油温室软化后加入糖粉搅拌均匀。
2.倒入高筋粉用手搓着混合，搓成粗颗粒玉米面状。
3.倒入全蛋，揉成面团。放到冰箱里冷藏半小时，使面团变硬。
4.分成三份，搓成2.5-3cm的圆柱后擀成长片，用刀切掉四周边缘成整齐的长方形。
5.在长方形面片的中央均匀的挤上一条豆沙馅。用面片裹住豆沙馅再次搓成圆柱。
6.切成4cm左右的块，用手稍做整形后刷上蛋液，撒上适量黑芝麻。
7.烤箱预热180度，中层，20分钟。
小诀窍
1． 面团就算冷藏完也是有些粘的，可以在面板上撒些粉，方便整形。 2．我做的这个点心在包完豆馅成形的时候由于面团不是很有完整性，所以表面会有很多裂纹，多刷一些蛋液把细纹填满就会好一些，至少烤的时候不会散。
家常塔黄金豆腐
材料:
豆腐，油，葱，辣椒，花椒面，盐，糖，酱油，水淀粉，花生沫一些
做法:
1.将豆腐切成小块，用油煎成金黄色。
2.将锅中的余油倒掉，直接用葱、辣椒段爆一下锅，倒入煎好的豆腐，放入花椒面、盐、糖、酱油。
3.加入少许开水炖一会儿。
4.加入水淀粉，收汁即可！
5.上桌前可以在上面放一些花生沫，很香哟！
小诀窍
注：在这一步里可以放入一勺我之前介绍的“超级宇宙无敌万能肉酱”，味道更好哟！！呵呵！！！！！
黄金豆豉酱
材料:
黑豆豉2/3杯，蒜末3大匙，辣椒末1小匙，吻仔鱼50公克，青蒜花1/3杯，荫油3大匙，糖2大匙，酒2大匙，水1又1/2杯
做法:
1.将黑豆豉切碎备用。
2.用少许的油将蒜末与辣椒末先炒香，然后改中火，将黑豆豉加入，略炒数下。
3.再加入吻仔鱼与所有调味料一起煮滚，拌入青蒜末后随即熄火即完成。
黄金豆沙卷
材料:
材料：黄油60克，糖（最好用糖粉）50克，豆沙150克，高筋面粉150克，鸡蛋1个，芝麻适量
做法:
：1.将黄油在室温中软化放入糖切拌均匀
2.然后筛入高筋面粉，用双手将面粉和黄油细细的对搓成粗玉米粉状
3.打入鸡蛋，先用筷子或刮刀拌匀（无规律的搅拌，不要顺着一个方向搅上劲）成大疙瘩状，让后用双手
团成柔润的面团（不要象揉面那样使劲的揉搓，那样面团会上劲）
4.将面团分成3份，取其中的1份擀成0.6厘米厚的长方形片，将四边整理整齐
5.取1/3豆沙再长方形片的一端摆成长条形卷起，并在案板上轻搓成光滑的豆沙卷
6.将卷好的豆沙卷接口朝下平放在案板上将其上表面刷上蛋液
7.将芝麻洒在刷了蛋液的豆沙卷的前端滚动，均匀的沾上芝麻(剩下的两块面团同样操作就可以了)
8.再切成2.5厘米长的小段，摆在预热后的烤盘中190度20分钟(不同型号的烤箱温度会不同，所以
要注意观察，只要豆沙卷烤至上色就可以了
黄金豆腐卷
材料:
食材：南豆腐1块（约300g），肥牛片100g，鸡蛋1枚，朝天椒1只，香葱1棵，老姜10g，蒜2瓣，香菜1棵，调料：生抽2汤匙（30ml），白砂糖1汤匙（15g），绍兴黄酒1汤匙（15ml），蚝油1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）
做法:
鸡蛋磕入碗中打散，加入1/2茶匙盐（2g）搅拌均匀备用。
蒜拍破并切成碎末。老姜切末。香菜洗净，取香菜梗切成碎末。朝天椒切碎备用。香葱洗净切碎备用。
大火烧开煮锅中的水，加入剩余部分的盐（3g），放入豆腐煮3分钟，捞出后切成粗1cm、长5cm的长条，并在每个豆腐条外裹上一片肥牛片。
中小火加热煎锅中的油至5成热，依次将裹好肥牛片的豆腐条放入蛋液中滚一圈，蘸匀蛋液后放入煎锅中煎至
牛肉熟透且表皮金黄即可取出，控油备用。
继续用中火加热煎锅，放入准备好的姜末、蒜末、香菜梗末和朝天椒碎末煸炒至完全干燥且散发出香味，加入煎好的牛肉豆腐卷，在锅中拌匀，熄火并码入盘中。
继续用中火加热煎锅，加入生抽、白砂糖、绍兴黄酒和2汤匙冷水烧开，调入蚝油搅拌均匀熄火后撒入香葱碎，装入调料碗与做好的牛肉豆腐卷一起上桌。
小诀窍
煸炒姜蒜末的火候：煸炒姜蒜末可以直接使用煎牛肉豆腐卷剩余的油来制作，不需另外加油。锅中放入姜蒜末后迅速地用锅铲翻炒，一边观察颜色变化，一边调整炉火，切忌炉火过旺将姜蒜末炒得过火，这样制作出的成品会有苦味。当姜蒜末颜色变得金黄而且颗粒分散时表示已经炒制完成，可以加入牛肉豆腐卷拌匀了。
黄金豆腐
材料:
豆腐、咸蛋黄、香葱、盐、味精、胡椒粉、色拉油
做法:
1、豆腐切丁，用盐水焯一下，捞起后装盘。
2、锅内放油，下入咸蛋黄碎炒散，加适量盐、味精、胡椒粉翻炒1分钟。
3、将炒好的蛋黄浇在加工好的豆腐上，再撒少许葱花即成。
懒人版黄金豆腐
材料:
豆腐一块，，咸蛋黄两个
做法:
1、 豆腐，洗干净，切成小块状。
2、 锅里放少量水，加入两勺盐。
3、 水开了倒入豆腐。
4、 豆腐煮沸腾后用漏勺捞起来。
5、 锅里放少量油。
6、 倒入咸蛋黄。
7、 捣烂后洒入少量水。
8、 咸蛋黄完全稀释后洒入胡椒粉，味精，碘盐。
9、 咸蛋黄快煮干时洒入葱花，熄火。
10 做好的调料倒入事先焯好的豆腐里面。
黄金豆腐
材料:
豆腐·咸蛋黄·香葱。调料：盐，味精，胡椒粉，色拉油。
做法:
豆腐切丁，用盐水焯一下，捞起后装盘。锅内放油，下咸蛋黄碎炒散，加适量盐，味精，胡椒粉翻炒一分钟。将炒好的蛋黄浇在加工好的豆腐上，在撒少许葱花即可