脆皮黄花鱼
材料:
主料小黄花鱼配料葱姜末调料花椒、盐、料酒、干淀粉、花生油
做法:
1．小黄花鱼洗净，加配料、调味品腌制入味。将鱼拍干粉，洒少许水调匀。
2．鱼入六七成热油中炸熟捞出。油温至八成热时重炸一下，捞出即可。
小诀窍
特点
外焦酥香，肉嫩味鲜。
提示
腌制口味要准，先拍粉后洒水，注意油温。
豉椒脆皮黄花鱼
材料:
黄花鱼，豆豉，小米椒，蚝油，脆皮炸粉或干淀粉，盐，高度白酒，白糖
做法:
1.黄花鱼洗净，仔细除去鱼腹部的黑膜，否则成品会很腥。之后擦干鱼身上的水分，加适量食盐、一瓶盖高度白酒腌渍20分钟；
2.将腌好的鱼再次擦干水分，裹上一层脆皮炸粉（或者用干淀粉代替），轻轻抖去表层的多余粉末，然后放入烧至五成热的油锅中，炸至两面金黄；
3.另起一锅，加入一勺油烧热后放入一勺量的豆豉、少许小米椒爆出香味，然后加入两勺蚝油，一杯清水，中火烧开，加入一勺白糖、适量鸡精调味；
4.最后可以将做好的豉椒酱汁浇在黄花鱼身上，或者将鱼再次下锅烩一下即可。
小诀窍
1.脆皮炸粉本身就有很多味道可以选择，对于初次操作的朋友比较适合，也能适当减少腌制时间 当然也可以用普通的干淀粉代替，效果都差不多； 2.对于酥炸类食物，特别是海鲜，在腌制时添加适量的高度白酒，既能解腥又能增加海鲜的香味，是很不错的办法； 3.酱汁可以根据自己的口味适当调整，或者选用超市卖的半成品酱汁，稍微加热就能食用，能节省很多时间； 4.煎鱼不破的办法有很多 保证鱼表皮干燥是最基本的窍门，只要鱼表皮没有过多的水分 在煎的过程中再保证少翻动 动作轻；煎鱼前用纸巾或者干净的布擦拭干燥 这是最简单的办法。
脆皮黄花鱼
材料:
主料小黄花鱼配料葱姜末调料花椒、盐、料酒、干淀粉、花生油
做法:
1．小黄花鱼洗净，加配料、调味品腌制入味。将鱼拍干粉，洒少许水调匀。
2．鱼入六七成热油中炸熟捞出。油温至八成热时重炸一下，捞出即可。
小诀窍
特点
外焦酥香，肉嫩味鲜。
提示
腌制口味要准，先拍粉后洒水，注意油温。
脆皮黄瓜卷
材料:
主料：黄瓜400克，
做法:
1.把黄瓜切成4.5厘米长的段，放平用刀滚批，切下带皮的厚约0.3厘米的瓜肉，然后用细盐略腌，腌去多余的水分。
2.红干椒用温水泡软、去籽、柄，切成细丝，鲜姜去皮也切成细丝。
3.将锅烧热，放入麻油、把花椒炸香后，捞除，再放红椒丝略炸，至油呈红色、红椒干脆时，下姜丝，倒入碗中。
4.原锅内放白糖、醋、细盐熬溶成糖醋汁，晾凉，再与椒丝、姜丝、麻油等一起倒入黄瓜皮肉上，然后放进冰箱冷藏室腌2小时。食用时，把瓜肉卷成单筒或双筒呈如意卷，竖放装盘，排列要整齐，再把红椒及姜丝撒在上面。
脆皮黄瓜
材料:
黄瓜500克，香油30克，精盐8克，味精2克，花椒15粒，干红辣椒2个。
做法:
将黄瓜洗净去蒂，切成筷子粗细的长条，用精盐拌匀，腌2小时后控去水分，放入碗内。将干红辣椒洗净，切成末。锅内放入香油烧热，投入花椒粒炸香，再放入辣椒炸呈焦黄色，倒入黄瓜碗内，拣去花椒，加入味精拌匀即成。根据需要量摄入。
脆皮黄桃馅饼—Southern Peach Cobbler的制作
材料:
黄桃馅料：
做法:
烤箱预热425F/220C。
在一个大碗里混合所有的黄桃馅料。分别放入10-12个舒芙蕾烤模或一个9寸的烤模，下面最好再放一个烤盘，烤制过程中会有些糖汁会流出来。入烤箱烤制10分钟。
在烤制馅料的同时准备脆皮。在另一个大碗里混合面粉，白糖，黄沙糖，泡打粉和盐，然后加入冷冻后的黄油块，用叉子或做派皮的切刀，将黄油和面粉混合物切成疙瘩状，然后加入开水将干粉混合，不要搅拌太久，刚刚混合就可以了。
馅料烤好后取出来，用勺子将3中的面糊舀到馅料上面，不一定要全部覆盖。最后洒上肉桂粉和糖的混合物，再次入烤箱烤至表面金黄。（我的小烤模烤了20分钟，8寸或9寸的烤模大概要多一些时间，20-30分钟左右。
麻酱粉皮黄瓜
材料:
绿豆凉粉皮30公克，小黄瓜30公克，芝麻酱10公克，酱油10公克，蒜末5公克，醋10公克
做法:
1.取一碗，倒入绿豆凉粉皮，加入适量温水约5秒后再取出、沥干，切成条状备用。
2.小黄瓜洗净、切片备用。
3.取一盘，把作法1的绿豆凉粉皮和作法2的小黄瓜片摆于盘中备用。
4.取一碗，加入所有的调味料材料拌匀后，淋在作法3的盘上即可享用。
陈皮黄芪炖鸡心
材料:
用料原材料：陈皮10克，黄芪10克，鸡心250克，姜10克，清汤1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。
做法:
1、陈皮、黄芪洗净，鸡心一剖为二汆水，姜切片待用。
2、取净锅上火，放人清汤、姜片、陈皮、黄芪、鸡心，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
功效
陈皮即橘子皮，可治疗胸膈结气、肾阳不足。
鸡心营养丰富，能补心安神。
爱心提示
一般人群皆可食用，心悸者适用。
玉米须香蕉皮黄栀子汤
材料:
玉米须、香蕉皮各30克，黄栀子6克。
做法:
玉米须、香蕉皮各30克，黄栀子6克，水煎后冷饮，用于合并吐血者。
炸焦皮黄鱼
材料:
鲜黄花鱼1尾（约500克），植物油750克，鸡蛋清2个，馒头渣100克，葱段、姜片、花椒、花椒粉、味极鲜、醋、精盐、味精各适量。
做法:
将鱼刮净鳞，去掉鳃、内脏，洗净，在鱼身两面划上柳叶刀，加入醋、味极鲜、味精、花椒腌渍；再将葱段、姜片放入调味，10分钟后拣去葱段、姜片、花椒。将鱼放在搅过的蛋清内挂匀，然后周身沾上馒头渣。植物油下勺，烧至七成热时，将鱼下入，炸熟捞出，待油温升至九成热时，再次将鱼入油内炸成金黄色，捞出控油，放入盘内，撒上花椒粉即可。注意事项：黄花鱼烹时要用热油炸、烈油冲熟。
凉皮黄瓜
材料:
原料：凉粉二卷（张） 黄瓜一根切丝（稀疏去点皮，留点。目的好看，绿白相间） 辅料：白醋 2勺（适量） 盐2克（适）白糖 香油（橄榄油或茶油也可用麻油）五滴 味精 芥末油（可用） 蒜泥 三瓣切未。红朝天椒新鲜（切细丝，着色，味用也可不用）辣椒油一小份，香菜二棵。花椒一点点。酱油（特鲜）一份着色。
做法:
一，一斤凉皮凉开水清洗后沥水切条（窄一点）
二，一条黄瓜（稀疏去点皮，留点。目的好看，绿白相间）对剖后切斜溥片。
三，放盐少许.糖少许(提鲜味).鸡精粉味精粉各是盐的一倍.山西陈醋1.5两.（2至3勺），香菜切未，蒜蓉五钱后拌均，加上辣椒油少许.香麻油，几滴花椒油，酱油少许，再拌均.上玻璃碗.
四。可用保鲜膜覆盖后放入冰箱20分钟。（更凉也可直接食用）
注意事项(黄瓜本有点涩味，宜先用点盐奄上5分钟去掉其渗出的水份)