豉汁蒸黄花鱼
材料:
黄花鱼1条，豆豉适量，姜适量，盐适量，生抽适量，味精适量
做法:
1.将黄花鱼洗净。
2.将切碎的豆豉撒在鱼上面，加上姜丝、盐、味精、油、生抽，入锅蒸5分钟。
3.味道鲜美的豉汁蒸黄花鱼成了。
豉汁蒸黄花鱼
材料:
黄花鱼1条，豆豉适量，姜适量，盐适量，生抽适量，味精适量
做法:
1.将黄花鱼洗净。
2.将切碎的豆豉撒在鱼上面，加上姜丝、盐、味精、油、生抽，入锅蒸5分钟。
3.味道鲜美的豉汁蒸黄花鱼成了。
蒜蓉豉汁蒸黄骨鱼
材料:
黄骨鱼500克，豆豉10克，蒜头2瓣，生姜一块，酱油15ml，盐2克，葱1棵
做法:
1、黄骨鱼清洗干净，切成小段，豆豉洗干净泡软后和蒜头一起剁成蓉，生姜和葱白切成细长条；
2、黄骨鱼抹上盐；
3、铺上蒜蓉豆豉和姜丝、葱白丝；
4、淋入酱油；
5、烧一锅水，水开后，把黄骨鱼放入锅，大火蒸6~7分钟，关火，虚蒸3分钟，出锅；
6、撒上葱花，淋滚油，即可。（太匆忙，我居然把葱花忘记撒上去了）
清蒸黄花鱼
材料:
黄花鱼1条，蒸鱼豉油（或生抽），生姜，葱
做法:
1.鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。
2.将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按鱼的重量）。
3.鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
4.将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。
这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。
清蒸黄花鱼
材料:
１.准备新鲜的黄花鱼一条，刮去鳞片收拾干净内脏，洗净待用，
做法:
1.把洗净的黄鱼身上均匀的铺上姜片上锅蒸８分钟左右，把蒸鱼豉油也上锅蒸三分钟左右
2.把蒸好的黄鱼拿出来倒掉腥水，拣去姜片，把葱段均匀的铺在黄鱼身上，然后浇上蒸过的蒸鱼豉油。
3.把锅烧热，倒入少许生油，等到油温五成热时，把烧好的油淋在蒸好的黄鱼上，就可以上桌了。
这样蒸出来的鱼鲜香四溢还没有腥味，爱吃鱼的朋友可以试试。
小诀窍
一定要先倒掉蒸鱼的腥水
蒸黄花鱼
材料:
黄花鱼1条约400克，姜米15克，蒜茸15克，红辣椒碎15克，葱花10克，花椒油、麻油、西柠汁各少许，盐、胡椒粉、豉油、花生油各适量
做法:
1、鱼宰好洗净，从鱼肚位置切开，以少许盐涂匀鱼身内外；
2、上碟，放上姜米、蒜茸和红辣椒碎，淋上花椒油、麻油和西柠汁，入蒸炉蒸10分钟，取出淋上熟油和豉油，撒上葱花便成。
煎蒸黄花鱼
材料:
黄花鱼1条，鸡蛋1个，面粉、香菜段各少许。调料猪油3大匙，绍酒2大匙，香油1大匙，醋1小勺，精盐、味精各1／3小勺，葱、姜末少许，淀粉适量。
做法:
1、黄花鱼刮鳞，去鳃，除内脏，洗净，在鱼身两侧剞“斜直刀纹”，加少许精盐、味精、绍酒腌渍调味。
2、鸡蛋加淀粉搅成糊；将黄花鱼沾匀面粉，挂鸡蛋糊，下入五成热油中，煎成两面呈金黄色，取出装盘。
3、鱼盘内再加入精盐，醋、绍酒、味精、葱、姜末，添适量鲜汤，上屉蒸透取出。
4、原汤滗入锅内，找好口，用水淀粉勾薄芡，淋香油，撒上香菜段，浇在盘中鱼身上即可。
材料替换
用白鱼替换黄花鱼，称煎蒸白鱼。
口味变化
调料增添葱油，称葱香煎蒸黄花鱼。
清蒸黄花鱼
材料:
用料主料：黄花鱼调料：葱、姜、盐、料酒
做法:
1．将葱、姜洗净切成丝；
2．将鱼洗净去内脏，涂上料酒、盐，鱼腹中放人葱丝、姜丝，放到蒸锅中蒸8分钟出锅即可食用。
小诀窍
特点
肉嫩鲜香，制法简单。
雪菜蒸黄花鱼
材料:
主料腌黄花鱼配料雪菜末、菜心调料干辣椒、葱丝、花生油、盐、味精
做法:
1．腌黄花鱼切条装盘。
2．撒上雪菜末，上笼蒸熟。
3．菜心加调味品炒熟围边，干辣椒切小段，撒在蒸好的黄花鱼上，用热油浇一下即可。
小诀窍
特点
形态美观，鲜香爽嫩。
沙苑枸杞蒸黄花鱼
材料:
沙苑子10克，黄花鱼500克，盐4克，白糖3克，鸡油15克，枸杞子15克，料酒10克，味精3克，酱油15克。
做法:
1、沙苑子炒香；枸杞子去果柄、杂质，洗净；黄花鱼去鳃、鳞、肠杂，洗净；姜切片，葱切花。
2、将黄花鱼放入盆内，加入盐、味精、姜、葱、料酒、酱油，码味30分钟，将黄花鱼捞起，放入蒸盘内，加入沙苑子、枸杞子、鸡油，置蒸笼内用大火蒸15分钟即成。
清蒸黄花鱼
材料:
主料：黄花鱼。 配料：料酒，盐，姜丝，葱丝，鸡精
做法:
1 将葱切成丝，姜切成丝；2 将鱼洗净起五脏，撒上料酒，盐，鱼腹中放入葱丝姜丝上笼蒸8分钟即可