闽南烤鱿鱼
材料:
用料主料：鱿鱼调料：葱、姜、胡椒、料酒、糖、盐、海鲜酱、鸡精、淀粉、食用油用具：竹签
做法:
1．将鱿鱼清洗干净，葱、姜洗净切成末；
2．取一器皿放入葱姜末、胡椒、料酒、糖、盐、海鲜酱、鸡精调成汁，鱿鱼用竹签串起来放入调好的汁中腌制20分钟，再裹上淀粉；
3．坐锅点火放入油，油热倒入鱿鱼，炸至变色捞出沥干油，再放入锅中炸至金黄色捞出摆入盘中即可。
小诀窍
特点
色泽金黄，味道鲜美。
闽南烤鱿鱼
材料:
用料主料：鱿鱼调料：葱、姜、胡椒、料酒、糖、盐、海鲜酱、鸡精、淀粉、食用油用具：竹签
做法:
1．将鱿鱼清洗干净，葱、姜洗净切成末；
2．取一器皿放入葱姜末、胡椒、料酒、糖、盐、海鲜酱、鸡精调成汁，鱿鱼用竹签串起来放入调好的汁中腌制20分钟，再裹上淀粉；
3．坐锅点火放入油，油热倒入鱿鱼，炸至变色捞出沥干油，再放入锅中炸至金黄色捞出摆入盘中即可。
小诀窍
特点
色泽金黄，味道鲜美。
闽南鱿鱼制作方法
材料:
水发鱿鱼500克，料酒、精盐、海鲜酱、葱末、姜末、鸡精、白糖、干淀粉各适量，食用油适量。
做法:
1 将鱿鱼洗净。
2 将料酒、精盐、海鲜酱、葱末、姜末、鸡精、白糖放入大碗里调汁。
3 将鱿鱼用竹签串起来，放入调好的汁中腌20分钟。捞出拍上干淀粉。
4 开火，倒入食用油，将油烧热，放入鱿鱼炸至变色，捞出沥油；再放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。
5 切条上桌。
小诀窍
注意火候 注意油量
南烤密豆土司
材料:
高筋粉260克，奶粉15克，水75克，鸡蛋液25克，汤种84克，糖35克，盐4克，酵母4克，黄油25克，蜜红豆40克
做法:
1.将除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再将黄油加入慢慢揉进去至面团能拉出薄膜（手工揉面尽量揉到面团比较光滑就可以了）。
2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)。
3.发酵好的面团取出，分成3分，滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟。
4.松弛好的面团分别擀成椭圆形，铺上一层蜜红豆。
5.由上往下卷好放入土司模内。
6.放温暖湿润处发酵至8分满，表面刷全蛋液180度烤40分钟。
爆烤鱿鱼卷
材料:
鱿鱼，甜面酱
做法:
1.将新鲜鱿鱼洗净，切好花刀，在开水中烫熟，起卷。捞起漓干。
2.将3勺的李锦记甜面酱加在鱿鱼卷上，搅拌均匀，浸一会儿。
3.将浸好的鱿鱼卷倒在有锡纸的烤盘上。
4.将烤箱预热3分钟，放入烤盘，烤10分钟即可。
5.喜欢的话，还可以在烤好后再刷一遍甜面酱。
烤鱿鱼
材料:
新鲜鱿鱼，酱料两大勺，孜然粉少许，色拉油一勺
做法:
1.鱿鱼洗净沥干水分，切成自己喜欢的样子，可以是条状，或者是块状都行
2.放进大碗，加入两大勺酱，撒上少许孜然粉，拌匀，再加一勺色拉油拌匀待用.
3.烤盘垫锡纸，把拌好酱料的忧郁放在锡纸上。
4.烤箱220度，预热5分钟，把忧郁放进中层220度烤10分钟，OK。
辣烤鱿鱼
材料:
鱿鱼、洋葱、胡萝卜，黄油、盐、胡椒粉、辣椒面、白酒、孜然、辣椒酱
做法:
1.洋葱切丝、胡萝卜切片
2.鱿鱼、盐、胡椒粉、辣椒面、辣椒酱、孜然、白酒抓匀腌渍10分钟
3.用烧烤酱加少许白糖、面酱抓匀鱿鱼
4.烤箱提前预热180度，将黄油放在烤盘上融化，铺上洋葱丝、胡萝卜片最后放上鱿鱼，进烤箱上下火180度烤10分钟即可用夹子盛盘切开即可
烤鱿鱼
材料:
花枝1/2斤，鱿鱼身1只，五味酱：1大匙，番茄酱1又1/2大匙，糖1大匙，乌醋1大匙，香油1/2大匙，姜末少许，辣椒少许，香菜末少许，蒜末少许，葱末少许
做法:
(1)将花枝、鱿鱼分别洗净沥干后，依自己喜好切片或切长条状均可，再用竹签串好备用。花枝切片串起，鱿鱼切长条状卷成圆形，分别再串起即可。
(2)将调味料搅拌均匀，即成为五味酱。
(3)将烤架洗净后放在碳火上，即可将花枝串及鱿鱼串放在烤网上烧烤，并刷上五味酱，因为花枝及鱿鱼都是比较快熟的食材，需要随时注意，将一面烤熟后即可翻面再烤，并刷上五味酱，烤入味微焦，即可食用。（另外也可以撒上少许芝麻，味道更香）
沙嗲烤鱿鱼
材料:
鱿鱼1尾，沙嗲酱1大匙
做法:
1.鱿鱼洗净去皮，切成约适当大小的块状，以竹签串起。
2.放进烤箱以200℃的温度烤约两分钟。
3.涂上沙嗲酱，再烤约5分钟即可。
烤鱿鱼
材料:
鱿鱼2尾，茭白笋2支，沙茶酱1大匙，酱油膏1大匙，辣椒酱1/2大匙，米酒1大匙，细糖1/2大匙，油1/2大匙
做法:
1.鱿鱼洗净，沥干水份，于体表轻划数刀；茭白笋洗净，以铝箔纸包好备用。
2.所有调味料搅拌均匀备用。
3.将作法1的鱿鱼以作法2的调味料腌约15分钟。
4.将作法3的鱿鱼、作法1的茭白笋置于烤架上，放进已预热的烤箱中，以200℃烤约10分钟，先取出茭白荀。
5.将作法4的鱿鱼刷上作法2的调味料续烤5分钟即完成。
烤鱿鱼
材料:
主料：鱿鱼2条
做法:
做法
1) 把鱿鱼去皮﹐只放扁平一边以1cm间距弄出刀纹。并放在酱油里蘸佐料酱。
2) 把鱿鱼按圆形切好﹐过10分钟以后烤鱿鱼。
小帖士-健康提示：
鱿鱼含有优秀蛋白质﹐并有补血作用﹐特别对女性的贫血﹐闭经期和更年期女性是非常好的食品。
小诀窍
健康提示：
鱿鱼含有优秀蛋白质�并有补血作用�特别对女性的贫血�闭经期和更年期女性是非常好的食品。