花雀捐饭
材料:
用料禾花雀若干，大米500克，姜汁酒、花雕酒、精盐、味精各适量。
做法:
1、禾花雀去内脏，洗净。
2、用姜汁酒把禾花雀腌上(去泥味，可用陈皮略浸)，略加花雕酒。
3、将大米洗净，放入锅中，加水适量，把腌好的禾花雀切丁，放进米里，锅置火上煲熟，调入精盐、味精即可。
功效
补肾壮阳。适用于神疲体乏、遗精、阳痿等症。
花雀捐饭
材料:
用料禾花雀若干，大米500克，姜汁酒、花雕酒、精盐、味精各适量。
做法:
1、禾花雀去内脏，洗净。
2、用姜汁酒把禾花雀腌上(去泥味，可用陈皮略浸)，略加花雕酒。
3、将大米洗净，放入锅中，加水适量，把腌好的禾花雀切丁，放进米里，锅置火上煲熟，调入精盐、味精即可。
功效
补肾壮阳。适用于神疲体乏、遗精、阳痿等症。
上汤焗酿禾花雀
材料:
禾花雀24只，鸡肝75克，腊肠60克，姜片、葱段各15克，味精、精盐各1／2茶匙，白糖、麻油、胡椒粉各1／4茶匙，生抽1茶匙，绍酒2茶匙，玫瑰露酒1汤匙，蚝油2茶匙，水淀粉2茶匙，上汤200克。
做法:
禾花雀腌渍，鸡肝用滚水浸熟，和腊肠制成馅酿入禾花雀肚里，放入150℃热油中走油2分钟，随后下禾花雀，溅料酒，注入上汤，调味，加盖焗约7分钟至熟，用水淀粉勾芡即可。
小诀窍
色泽红润，肉嫩骨香，滋味鲜美。
避风塘禾花雀
材料:
禾花雀10个，蒜粒250克，干椒粒15克，辣椒油25克，芹菜粒50克，姜葱50克，生抽2茶匙，姜酒汁1茶匙。
做法:
红油与上述调料炒匀，与炸香的蒜粒混合，禾花雀腌渍，入油锅中炸至香酥，再入汉堡酱、干巴酱翻炒，然后下蒜粒与禾花雀拌匀即可。
小诀窍
特点
蒜香浓郁，雀肉酥香。
炸荷包禾花雀
材料:
禾花雀12只，夹心猪肉150克，鸡蛋1只，生姜5克，青葱25克，生粉25克，黄酒、精盐、酱油、胡椒粉各适量。
做法:
1．禾花雀去净绒毛，剖腹去内脏，洗净抹干，加上黄酒、姜末、葱末、酱油腌20分钟。
2．夹心猪肉切成小丁剁成茸，拌上蛋液、黄酒、精盐、5克生粉，用力搅拌成肉馅，塞入禾花雀腹内。
3．植物油200克烧熟后降温至四成热，入姜、葱爆香后捞起弃去。禾花雀周身沾上干生粉，入油锅用文火炸至金黄色即成。
禾花雀补酒
材料:
禾花雀12只，当归15克，枸杞子15克，桂圆肉20克，菟丝子15克，补骨脂9克，白酒1500克。
做法:
将禾花雀除去羽毛及内脏，用水冲洗净血迹，置炭火上烤干至有香味，与其余中药、白酒共置入容器中，密封浸泡3—6个月。
早晚各服1次，每次20-50毫升。