苹果百合牛肉汤

　　 材料:
　　 苹果2个，百合100克，牛肉600克，陈皮1块，精盐少许
　　
　　 做法:
　　

　　1、新鲜牛肉用清水洗净，切小块。

　　2、苹果洗净去核，连皮切大块。

　　3、百合和陈皮分别用清水洗净。

　　4、砂锅内加入适量清水，文火煲至水开，放入苹果、牛肉、百合、陈皮炖煮。

　　5、待水滚起，改用中火继续煲3小时左右，以少许精盐调味即可。

　　

苹果百合牛肉汤

　　 材料:
　　 苹果2个，百合100克，牛肉600克，陈皮1块，精盐少许
　　
　　 做法:
　　

　　1、新鲜牛肉用清水洗净，切小块。

　　2、苹果洗净去核，连皮切大块。

　　3、百合和陈皮分别用清水洗净。

　　4、砂锅内加入适量清水，文火煲至水开，放入苹果、牛肉、百合、陈皮炖煮。

　　5、待水滚起，改用中火继续煲3小时左右，以少许精盐调味即可。

　　

苹果百合溜鸡片

　　 材料:
　　 苹果，鸡胸肉，鲜百合，水淀粉，盐，鸡精
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡胸肉切薄片用盐先腌制一会，加入水淀粉一起静置15分钟。

　　2.苹果切片，浸泡入淡盐水中防止其氧化变黑。

　　3.鲜百合掰开，浸泡入清水中清洗干净。

　　4.锅中座少量油，先把挂上水淀粉的鸡肉入油锅中滑炒片刻，至鸡肉变成白色时立即出锅。

　　5.再倒入少少量的油，把百合从水中捞出下油锅滑炒1分钟，倒入事先泡入盐水中的苹果片和滑好的鸡肉片一起翻炒几下，快速调入水淀粉勾薄芡，再加入盐和鸡精调下味立即出锅。

　　6.苹果一定要急火快炒。炒久了就不脆了，最好倒下去翻炒三下就出锅。

小诀窍

　　一些易氧化蔬果的抗氧化小窍门： 1、苹果是极易氧化的水果之一，当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。如何能让苹果不变色，最好的方法是：在削苹果之前用盐在表皮上搓一下然后洗掉再削苹果，这样削出来的苹果不但不会氧化而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间；另一个方法就是我们常用的切完苹果以后再去泡盐水，这两种方法都可行。 2、淮山在削皮、切好后一般很快就会变黑，如何保证淮山不氧化变黑，小窍门就是淮山在削皮时就在清水中进行，切好片的淮山片也立即放入清水中，这样就能保证淮山从头到尾都白白净净。 （土豆、茄子也可采用这种方法） 3、防止莲藕氧化可把切好的莲藕泡在加了醋的凉水中浸泡,这样莲藕就不会氧化变黑了。 4、丝瓜也是极易发黑氧化蔬菜，处理的方法有两种，一是快切快炒，另一个是可以在削皮后用水淘一下，用盐水过一过。

　　

百合牛肉

　　 材料:
　　 主料：牛肉350克，百合50克，葱段10克，蒜泥5克，白糖10克，细盐3克，湿淀粉5克，鲜汤500克，姜片3克，八角茴香2粒，酱油15克，黄酒15克，花生油40克，味精2克。
　　
　　 做法:
　　

　　1.把牛肉洗净，切成2厘米见方的块。

　　2.烧热锅，放油20克，待油烧至七成热时，下葱、姜、蒜泥爆香，再放牛肉煸香后，烹黄酒，下糖、酱油、盐，稍煸后，加八角、鲜汤、百合，使牛肉淹没，用小火焖2小时至酥，然后用旺火收汁，拣去八角，放味精，再用湿淀粉着薄腻，淋油上盆。

　　

山药百合牛奶

　　 材料:
　　 山药200g，百合100g，鲜奶500g，冰糖30g
　　
　　 做法:
　　

　　1、将山药去皮，切成小丁；百合剥开洗净备用。

　　2、取一砂锅，倒入鲜奶。

　　3、煮至沸腾时，加入百合、山药丁，一起煮约3分钟。

　　4、最后加入冰糖调味即可。

　　

雪莲果百合糖水

　　 材料:
　　 雪莲果，百合，桂圆肉，枸杞子
　　
　　 做法:
　　

　　1.外表和红薯长的一样的雪莲果~这个季节居然有新鲜百合卖!

　　2.泡澡的雪莲果，一定要用清水浸泡下，不然雪莲果表面会像土豆地瓜那样放久了会变色~

　　3.因为第一次弄这种东西，不知道怎么吃好，所以干脆切片算了，其他形状似乎更不好接受~

　　4.除了百合，还放了些枸杞子和桂圆肉进去~

　　5.小火煮1个小时就ok了!下次百合应该晚一点放，不然全煮烂了~

　　

腰果百合西芹

　　 材料:
　　 西芹，百合，腰果，盐，鸡精
　　
　　 做法:
　　

　　1.西芹切斜段，百合去除泥尘，洗干净备用

　　2.西芹放入开水锅里略微水出（水里放几滴油，使颜色更翠绿）腰果用小火慢慢焙的焦黄酥脆，放凉待用

　　3.锅里留底油烧热，放入西芹翻炒，接着加入百合（适当加一些水，使食材湿润），不用炒太久，快熟时调入盐，鸡精翻匀，撒上腰果即可（腰果也可以直接撒在盘子上）

　　

145【腰果百合西芹】

　　 材料:
　　 西芹，百合，腰果，盐，鸡精
　　
　　 做法:
　　

　　1.西芹切斜段，百合去除泥尘，洗干净备用

　　2.西芹放入开水锅里略微水出（水里放几滴油，使颜色更翠绿）腰果用小火慢慢焙的焦黄酥脆，放凉待用

　　3.锅里留底油烧热，放入西芹翻炒，接着加入百合（适当加一些水，使食材湿润），不用炒太久，快熟时调入盐，鸡精翻匀，撒上腰果即可（腰果也可以直接撒在盘子上）

　　

西芹腰果百合

　　 材料:
　　 西芹，百合，腰果，枸杞，盐，生抽
　　
　　 做法:
　　

　　1、百合提前一天泡软，泡一天，从早上泡到晚上，控干水分，第二天备用。

　　2、西芹洗净，切成菱形块，泡好的百合洗净；腰果用油炸熟备用。

　　3、锅烧水，等水烧开，下西芹和枸杞，煮片刻成汤，然后捞起沥干水分，备用。

　　4、锅中少许油，倒入西芹、百合、枸杞，加盐、生抽翻炒几下即可。

　　QQ：472727692 注明：王太私房菜

　　

木瓜综合牛奶果汁

　　 材料:
　　 木瓜一个，香蕉三分之一根，橙子半个，牛奶一袋
　　
　　 做法:
　　

　　1.木瓜切开去籽挖出内瓤，香蕉取出三分之一，橙子

　　2.把原料倒入搅拌机器放入牛奶

　　3.搅拌打均匀后放入杯子就可以喝了。喜欢加冰的可以在放入少量的冰块。

　　

清官汤合牛黄承气汤

　　 材料:
　　 元参30克，连翘心24克，水牛角15克（锉碎先煎或锉末冲服），竹叶心9克，川黄连9克，生山栀15克，虎枝根30克。
　　
　　 做法:
　　

　　水煎服。另，安宫牛黄丸调生大黄末，温开水送服，日服1丸，儿童酌减。若热甚动风，神昏痉厥，四肢抽搐者，酌加羚羊角、石决明、双钩藤、地龙，全蝎等，安宫牛黄丸可改为紫雪丹，以镇痉清热开窍；若邪热灼盛，炼液为痰，神志模糊，喉中痰鸣者，加竹沥，石菖蒲，广郁金、关竺黄等，安宫牛黄丸宜为至宝丹，以辟秽豁痰开窍；若湿热阻遏，浊阴弥漫，神志时清时昧，倦怠嗜卧，脉濡滑，苔白腻或黄腻，改用菖蒲郁金汤加减，以化湿清热、豁痰开窍。

　　

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