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银鱼蛋汤

时间:2020-06-27  2020-06-27  汤类  手机阅读
银鱼蛋汤做法
   材料:
   干银鱼50克  榨菜15克  鸡蛋2个  韭黄80克  生姜1小块  淀粉适量  猪油20克  高汤15大匙  胡椒粉1小匙  精盐1小匙  味精0.5小匙
  
   做法:
  

  1.干银鱼泡软洗净沥干,榨菜洗净切细丝;韭黄洗净切段;鸡蛋打散;生姜洗净切丝;

  2.锅内放猪油,烧热,稍煎一下银鱼,放入榨菜丝、韭黄段、生姜丝、高汤,煮10 分钟,加精盐,再缓缓倒入鸡蛋;

  3.用味精、胡椒粉调味即可。

  注意

  味淡鲜美,色泽清新。一定要烧开汤汁后再倒入鸡蛋,否则会有蛋腥味。


  

银鱼蛋汤

银鱼蛋汤做法
   材料:
   干银鱼50克  榨菜15克  鸡蛋2个  韭黄80克  生姜1小块  淀粉适量  猪油20克  高汤15大匙  胡椒粉1小匙  精盐1小匙  味精0.5小匙
  
   做法:
  

  1.干银鱼泡软洗净沥干,榨菜洗净切细丝;韭黄洗净切段;鸡蛋打散;生姜洗净切丝;

  2.锅内放猪油,烧热,稍煎一下银鱼,放入榨菜丝、韭黄段、生姜丝、高汤,煮10 分钟,加精盐,再缓缓倒入鸡蛋;

  3.用味精、胡椒粉调味即可。

  注意

  味淡鲜美,色泽清新。一定要烧开汤汁后再倒入鸡蛋,否则会有蛋腥味。


  

葱花银鱼蛋

葱花银鱼蛋做法
   材料:
   银鱼,鸡蛋,盐,葱,鸡精,料酒
  
   做法:
  

  1.鸡蛋打成蛋液,加盐、鸡精、葱花。

  2.银鱼洗净,吸干水分,倒入蛋液,加少许料酒混匀。

  3.热油锅,下蛋液,翻炒凝结后立即装盘。


  

银鱼蛋羹

银鱼蛋羹做法
   材料:
   鸡蛋一枚,银鱼少许,水,香油
  
   做法:
  

  1.鸡蛋打入适合的容器,加少许盐,用手动打蛋器打散。至鸡蛋稍变浅黄色。

  2.加入和鸡蛋液一样多的冷水,再次打均匀。将洗净的银鱼干放入蛋液中。

  3.蒙上保鲜薄膜,并用牙签戳上几个洞。

  4.将碗放入有水的锅中,隔水蒸7--8分钟。

  5.出锅后滴少许香油,即可。

小诀窍

  1.蛋和水一定要一比一,将蛋液打至淡黄色也可。 2.一定要加保鲜薄膜,并扎小眼儿。以防水蒸气滴入鸡蛋中,形成积水。 3.火候的把握很重要,中火即可,不能用太大的火,避免急火后蛋羹变老。 4.没有银鱼可以不放。放入银鱼的话,盐要少放。


  

营养早餐- 银鱼蛋羹

营养早餐- 银鱼蛋羹做法
   材料:
   主料:鸡蛋2个,银鱼少许,配料:温水,盐,香油,生抽
  
   做法:
  

  1.鸡蛋打散,慢慢加入一碗半30度温水,边加边搅拌。

  2.银鱼提前泡好,倒入鸡蛋中,加少许盐,搅拌至蛋液表面起一层小泡沫。

  3.蒸锅提前烧开。我一般会先把馒头蒸上,再去打鸡蛋,等鸡蛋打好了,水也烧开了,很节省时间。

  4.把打好的鸡蛋放在蒸锅上蒸8-10分钟,蒸好后放少许生抽和香油即可。


  

银鱼蛋饼

银鱼蛋饼做法
   材料:
   【食材】银鱼 1碗/鸡蛋 2个/面粉三分之一杯/姜末/老酒 1勺/虾油 1勺/糖 少许/花生油 适量
  
   做法:
  

  1、蛋液里加入面粉、虾油、糖搅拌均匀;

  2、银鱼清洗干净加入料酒和姜末,一起加入蛋糊里;

  3、小平底锅小火,少油,一勺面糊两面煎黄


  

黑鱼蛋汤

黑鱼蛋汤做法
   材料:
   黑鱼一条,葱末5克,姜片5克,盐10克,胡椒粉5克,蒜粒10克,猪油15克,鸡蛋2只打散备用
  
   做法:
  

  1,鱼洗净,中间用刀平均的分几刀,但不断开

  2,锅中放油,烧热,下入葱,姜,鱼煸炒

  3,加入热水,没入鱼身

  4,一勺子猪油,汤会比较白

  5,下入蒜10克

  6,鱼汤翻滚后,去掉浮末

  7,打入鸡蛋液,少煮片刻

  8,加入盐

  9,以及胡椒粉起锅


  

宝宝吃得香@@南瓜鱼蛋汤

宝宝吃得香@@南瓜鱼蛋汤做法
   材料:
   原料:
  
   做法:
  

  做法:

  1)汤煲加入鸡汤或水,盖好,大火热10分钟后加入南瓜丝。

  2)煮沸加入鱼圆,盖回,小火煮5分钟。

  3)将蛋缓慢倒入汤,快速的搅拌成蛋花。

  4)加入适量的调味料,熄火后淋上香油即可。


  

鱼蛋汤


   材料:
   鸡蛋1个,鱼头250克,水500克,葱,姜,鸡粉,盐,油适量
  
   做法:
  

  1,姜切片,葱切段,鱼头切半。

  2,将油倒入锅中加热至五成热,放入姜片煎至金黄。

  3,放入鱼头,煎至三分熟,加入清水大火烧开。

  4,汤开后,再小火熬至汤成乳白色。

  5,加入葱,盐,鸡粉。

  6,加入鸡蛋打散,即可出锅。


  

玉米鱼蛋汤

玉米鱼蛋汤做法
   材料:
   老母鸡1/4只
  
   做法:
  

  1、将老母鸡、姜片、花期参和玉米塊一起下锅,大火滚後,转中小火继续煲一小时。

  2、汤滚後,捞出浮泡。

  3、放入鱼蛋,再煲20分钟。

  4、滴入几滴料酒、香油、盐巴调味,就是简单易煲,又香又好喝,我们全家都最爱的玉米鱼蛋汤。


  

鲫鱼蛋花汤

鲫鱼蛋花汤做法
   材料:
   鲫鱼1条,鸡蛋1个,姜,葱,蒜
  
   做法:
  

  1、制作方法和普通的鲫鱼汤一样,就是先把鱼煎一下,再加水烧开,大火烧使汤色乳白。

  2、等鱼熟临起锅时,将打散的蛋液均匀淋入汤中,即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a52617.html

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