金菊玉米烧辽参
材料:
水发辽参10只，冬瓜、鱼子、鱿鱼、油菜、色拉油、蚝油、老抽、美极鲜酱油、盐、味精、白糖、鸡粉各适量
做法:
1、冬瓜改菊花花刀，拍吉士粉，入油锅炸熟。
2、将鱿鱼改花刀成玉米形，飞水，以油菜作玉米叶，拼摆入盘中围边。
3、锅内放少许色拉油、蚝油、美极鲜酱油、老抽、盐、味精、白糖、鸡粉，下入飞过水的辽参烧制，勾芡，打明油，摆放盘中即成。
小诀窍
特点
色泽鲜明，海参咸鲜适口。
张富彪 (辽宁)
金菊玉米烧辽参
材料:
水发辽参10只，冬瓜、鱼子、鱿鱼、油菜、色拉油、蚝油、老抽、美极鲜酱油、盐、味精、白糖、鸡粉各适量
做法:
1、冬瓜改菊花花刀，拍吉士粉，入油锅炸熟。
2、将鱿鱼改花刀成玉米形，飞水，以油菜作玉米叶，拼摆入盘中围边。
3、锅内放少许色拉油、蚝油、美极鲜酱油、老抽、盐、味精、白糖、鸡粉，下入飞过水的辽参烧制，勾芡，打明油，摆放盘中即成。
小诀窍
特点
色泽鲜明，海参咸鲜适口。
张富彪 (辽宁)
干烧辽参
材料:
主料】关东辽参150克
做法:
一：将关东辽参取出，放入盛有干净水的容器中浸泡，当辽参肉质开始变得松软脆嫩后，用刀将之切成瓦块状。然后放入锅内，加入高汤，置在火上煨好。
流程二：将瓢儿白洗净，汆水，摆在盘子的周围。
流程三：锅内放油，待油4成热，放入冬笋翻炸，然后再加入肉粒和芽菜，并加入姜、葱、蒜、味精等配料翻炒；当香味飘出，将煨好辽参加入，并滴入香油、花椒油，然后出锅盛盘即可。
金菊爆双脆
材料:
活海参、活乌鱼各400克，鲜菊花1朵，食用酒精、盐、生粉、自制菊花油、鲜鸡汤、鸡粉各适量
做法:
1、活海参宰杀后治净，入高压锅压熟，与乌鱼分别切成条状。
2、鲜菊花用食用酒精消毒后用清水洗泡干净，与海参条、乌鱼条一同入锅爆炒，调味后勾芡，淋上自制菊花油，装盘即成。
3、活海参配乌鱼、鲜菊花爆炒，搭配新颖，加以自制菊花油，口味更加独特。
小诀窍
特点
口感爽脆，清鲜素雅，营养丰富。
唐启鹏 (山东)
金菊三色虾片
材料:
水晶虾仁400克，土豆300克，菠菜汁、胡萝卜汁、自制木瓜酱各50克，玉米粉、生粉、盐、味精、鸡粉各适量
做法:
1、土豆洗净，切成极细的丝，滚匀玉米粉，包裹起8个虾仁，炸成菊花形，挤入木瓜酱作为花蕊，围摆入盘中。
2、将剩余虾仁分别用菠菜汁、胡萝卜汁腌入味，拍生粉，敲成大片，修成柳叶形，汆熟，加盐、味精、鸡粉调味，打芡，出锅装在盘中央即成。
小诀窍
特点
色泽艳丽，香脆滑嫩，营养丰富。
阴法宏 (山东)
金菊酒心虾球
材料:
净鱼肉500克，虾胶400克，面包粒200克，生粉、琼脂、苹果汁、红葡萄酒、调料各适量
做法:
1、红葡萄酒中加入琼脂制成冻，切成小丁，包入调好的虾胶内，滚匀面包粒，入油锅炸熟，码盘中。
2、鱼肉改菊花刀，码底味，拍匀生粉，炸制成形，浇酸甜汁，盛入盘中即成。
小诀窍
特点
酥脆鲜美，酒香浓郁，造型美观。
刘宝利 (辽宁)
金菊红糖茶饮
材料:
金菊15克，红糖适量，
做法:
每次用金菊15克，水2碗，煎至1碗，去渣，加红糖适量代茶饮。
金菊五花茶冲剂
材料:
金银花15克，木棉花135克，葛花30克，野菊花15克，槐花60克，甘草5克，蔗糖适量。
做法:
加工成棕褐色或棕色颗粒，每包10克，冲服。每次1包，每日1～2次：
金菊茶
材料:
金银花15克，菊花15克，红糖20克。
做法:
将金银花、菊花一起放入茶杯中，加入红糖，冲入沸水，焖泡15分钟左右即可。
金菊猪脑羹
材料:
猪脑2只，菊花10克，料酒10克，姜5克，葱5克，大蒜10克，盐3克，鸡汤250毫升，素油30克。
做法:
(1)、把菊花洗净；猪脑去红腺筋膜洗净；姜切丝，葱切段，大蒜去皮切片。
(2)、把炒锅置武火上加入素油，烧六成热时加入姜、葱、大蒜爆香，加入鸡汤、菊花烧沸，再加入猪脑、盐、料酒即成。
金菊斑鱼汤
材料:
鲜菊花50克，鸡汤400毫升，姜5克，石斑鱼肉200克，盐3克，大蒜10克。
做法:
(1)、把鲜菊花洗净；石斑鱼洗净，切成薄片，去鱼刺；姜切丝，大蒜去皮切片。
(2)、把炖锅内加入鸡汤，置武火上烧沸，下入石斑鱼片、鲜菊花、姜、大蒜，再用文火煮8分钟，加入盐即成。
(3)、将鲜菊花洗净，撕下菊花瓣，用清水漂2小时，捞起，沥干水分，可除去苦涩味。