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大枣土豆炖牛肉

时间:2020-06-25  2020-06-25  家常菜  手机阅读
大枣土豆炖牛肉做法
   材料:
   主料:牛腩,土豆
  
   做法:
  

  1、先将牛腩剁成小块.土豆打皮切象眼块。

  2、炒勺放水烧开,把牛腩氽透捞出。

  3、炒勺放底油,用葱、姜、大料炝锅,放入牛腩煸炒,烹料酒、酱油、加清水,大火烧开,调好口味,加入土豆、大枣炖至酥烂,出勺装入汤碗中即可。

小诀窍

  牛腩炖熟时再加土豆,原汁汤浓,汁不宜过多。


  

大枣土豆炖牛肉

大枣土豆炖牛肉做法
   材料:
   主料:牛腩,土豆
  
   做法:
  

  1、先将牛腩剁成小块.土豆打皮切象眼块。

  2、炒勺放水烧开,把牛腩氽透捞出。

  3、炒勺放底油,用葱、姜、大料炝锅,放入牛腩煸炒,烹料酒、酱油、加清水,大火烧开,调好口味,加入土豆、大枣炖至酥烂,出勺装入汤碗中即可。

小诀窍

  牛腩炖熟时再加土豆,原汁汤浓,汁不宜过多。


  

大枣土鳖虫酒


   材料:
   大枣20枚,土鳖虫、苏木各30g,细辛15g,白酒1500ml。
  
   做法:
  

  将上药浸泡于酒中,1周后即可服用。

  每次30ml,痛时服用。


  

桔枣土豆泥


   材料:
   土豆100克,红枣50克,桔皮6克,生姜3片(约2克)。
  
   做法:
  

  桔皮切细碎,土豆去皮切块,红枣去核。加水适量,文火共煮至熟烂,加麻油、食盐、味精调味,佐餐食用。


  

土豆炖牛肉

土豆炖牛肉做法
   材料:
   原料:牛肋条肉,土豆,
  
   做法:
  

  1. 锅中烧开水,将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟,捞出(血水不要),洗净,切成块,沥干或拭干水份.

  2. 炒锅烧热油,放入葱段姜片红干椒炒香,倒入牛肉块,翻炒断生后,倒入料酒,老抽,少许冰糖,均匀上色后,倒入齐平的开水.

  3. 大火烧开后,转入高压锅,放入调料包,大火烧至上汽后转小火压20-30分钟.

  4. 土豆洗净,去皮,切成滚刀块.

  5. 排气减压后,打开锅盖,放入土豆块,再盖上高压锅盖,继续压10分钟.

  6. 关火后,减压,打开锅盖,开大火收汁.

  7. 最后调入蚝油和盐,搅拌均匀入味后,关火.

  8. 加少许味精,拌匀即可.

小诀窍

  肉炖好后,如果汤太多,可盛出一部分,以减少最后大火收汁的时间


  

土豆炖牛肉

土豆炖牛肉做法
   材料:
   牛肉一斤,土豆2个,葱姜,大料
  
   做法:
  

  1.煮牛肉的时候先要整块冷水下锅,然后在切小块,冒水的时候放一些醋,这样肉会很烂。

  2.放入葱姜大料煮

  3.一个小时后

  4.3个小时后煮好了,肉很烂,满屋子飘香


  

土豆炖牛肉

土豆炖牛肉做法
   材料:
   牛肉,土豆,食用油,姜片,生抽,红酒,盐,鸡精,干辣椒,葱花
  
   做法:
  

  1.牛肉切方块,土豆洗净去皮切块。

  2.锅中烧水,水开后放入切好的牛肉煮变色,捞出沥干。

  3.炒锅热油至5分熟,放姜片爆香,再加入牛肉块翻炒至牛肉变色,同时烹入生抽,少许红酒提味。

  4.加入足量开水(没过牛肉),放入干辣椒,烧开后撇去浮沫。

  5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅,选择自动档,炖1小时左右至牛肉酥烂。

  6.放入土豆块,加盖小火再炖30分钟,至土豆变软。

  7.大火收汁,调入盐和鸡精,撒上葱花装饰即可。

小诀窍

  1. 红酒和牛肉是绝佳的搭配,在煎牛排,或者炖牛肉的时候放一点提味,会有意想不到的效果。 2.炖牛肉的时候,盐一定要在牛肉酥烂之后再加,否则炖出来的牛肉会特别柴。


  

番茄土豆炖牛肉

番茄土豆炖牛肉做法
   材料:
   主料:牛肉500克,番茄500克,黄皮土豆500克,白皮洋葱100克,
  
   做法:
  

  1.牛肉洗净后切成3厘米的块,随冷水入锅烧经沸,去除浮沫,捞出再用清水洗净血污待用;

  2.土豆削皮后切3厘米大小的块;

  3.洋葱分成3厘米左右的片;

  4.西红柿经开水烫后,去皮,用手撕成小块;

  5.锅内入油烧热至六七成热时,放生姜片爆香炒一会儿;

  6.入牛肉和土豆翻炒数十次后,加西红柿和清汤;

  7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软,土豆散裂,加入洋葱片和精盐;

  8.再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。


  

土豆炖牛肉

土豆炖牛肉做法
   材料:
   主料:土豆300克,牛肉400克,洋葱50克,大豆色拉油70克,高汤,料酒,精盐各适量。
  
   做法:
  

  1、土豆洗净去皮,切成滚刀块;牛肉洗净,切成麻将般大小的方块,用沸水焯烫一下,捞出后沥水待用;洋葱切成条。

  2、锅置火上烧热,倒入色拉油,然后下入牛肉块翻炒,视肉块表面无水后,下入料酒、高汤、精盐,用大火烧开后改用小火煮熟。

  3、牛肉八九成熟后放入土豆、洋葱,煮熟即可。


  

美味土豆炖牛肉

美味土豆炖牛肉做法
   材料:
   牛肉500克,土豆250克,胡萝卜100克,八角、黄酒、酱油、葱、姜、盐各适量,味精、白糖、淀粉、花椒各适量
  
   做法:
  

  1.土豆洗净去皮切块,胡萝卜洗净切块。

  2.葱洗净切段,姜拍松切块。

  3.牛肉洗净切成小块,用刀拍松。放入煮开的沸水中焯透,除去血水后捞出。

  4.锅中放油,开火烧热,放入姜块、葱段炝锅。

  5.放入牛肉,加入酱油、花椒一起煸炒片刻,再倒入500毫升左右足量的开水(或肉汤),放入八角、白糖、黄酒,一起炖煮。

  6.大火烧开后,改为小火。炖1小时后,加入胡萝卜和土豆。

  7.炖2个小时至牛肉熟烂,捞出葱段和姜块、大料,加盐和少许味精,大火煮开即可。

  8.上桌前可少量滴一点香油。


  

土豆炖牛肉

土豆炖牛肉做法
   材料:
   主料:土豆300克,牛肉400克 辅料:洋葱50克,大豆色拉油70克,高汤、料酒、精盐各适量。
  
   做法:
  

  1、土豆洗净去皮,切成滚刀块;牛肉洗净,切成小方块,用沸水焯一下,捞出后沥水待用;洋葱切成条。

  2、锅置火上烧热,倒入色拉油,然后下入牛肉块翻炒,视肉块表面无水后,下入料酒、高汤、精盐,用大火烧开后改用小火煮熟。

  3、牛肉八九成熟后放入土豆,煮熟即可。


  

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