葱油孔雀腰花
材料:
猪腰，油菜，葱段，盐，花雕酒，生抽，味素，姜，葱
做法:
1、猪腰治净，改刀，汆水定型；
2、加花雕酒、生抽、盐、姜、调汁入锅；
3、出勺浇葱油即成。
葱油孔雀腰花
材料:
猪腰，油菜，葱段，盐，花雕酒，生抽，味素，姜，葱
做法:
1、猪腰治净，改刀，汆水定型；
2、加花雕酒、生抽、盐、姜、调汁入锅；
3、出勺浇葱油即成。
葱油腰花
材料:
猪腰3个，葱，生抽，白糖，胡椒粉，香麻油，鸡精
做法:
1.猪腰买的时候叫摊主清理干净批好成腰花.回家后用流动的清水反复冲洗，沥干水后放黄 酒泡着.
2.锅里放水烧开，关火，马上把刚才泡黄酒的腰花放下去，40秒左右(平时时间我都毛估估的， 这次为了要写帖子特意看了时间)捞出来撕开看看，横截面没有血水渗出来就可以了，全部 捞出放到 冷水里冲凉，然后放到凉开水或冰水里泡一会儿，捞出沥
3.准备一个小碗，放白糖，鸡精，生抽(我喜欢用李锦记的蒸鱼豉油，味道稍甜点)，椒粉，调匀，滴入香麻油.
4.把沥干水的腰花装盘，浇上3的调料汁，拌匀.
5.把葱洗干净切成葱花，要多点，量以可以盖住腰花为宜.切好的葱花撒在腰花上面.
6.烧热色拉油，浇在撒好葱花撒腰花上，ok.
小诀窍
腰花要做的嫩,关键是焯水那步动作要快,焯好水要迅速冲凉水让腰花快速 降温.多试几次就能掌握的很好了.
葱油腰花
材料:
猪腰 3个 葱 生抽 白糖 胡椒粉 香麻油 鸡精
做法:
猪腰买的时候叫摊主清理干净批好成腰花.回家后用流动的清水反复冲洗，沥干水后放黄泡着
锅里放水烧开，关火，马上把刚才泡黄酒的腰花放下去，40秒左右捞出来撕开看看，横截面没有血水渗出来就可以了，全部捞出放到冷水里冲凉，然后放到凉开水或冰水里泡一会儿，捞出沥干水
准备一个小碗，放白糖，鸡精，生抽(我喜欢用李锦记的蒸鱼豉油，味道稍甜点)，椒粉，调匀，滴入香麻油
把沥干水的腰花装盘，浇上3的调料汁，拌匀
把葱洗干净切成葱花，要多点，量以可以盖住腰花为宜.切好的葱花撒在腰花上面
烧热色拉油，浇在撒好葱花撒腰花上，ok
葱油腰花
材料:
猪腰3个，葱，生抽，白糖，胡椒粉，香麻油，鸡精
做法:
1.猪腰买的时候叫摊主清理干净批好成腰花.回家后用流动的清水反复冲洗，沥干水后放黄酒泡着
2.锅里放水烧开，关火，马上把刚才泡黄酒的腰花放下去，40秒左右(平时时间我都毛估估的，这次为了要写帖子特意看了时间)捞出来撕开看看，横截面没有血水渗出来就可以了，全部捞出放到冷水里冲凉，然后放到凉开水或冰水里泡一会儿，捞出沥干水
3.准备一个小碗，放白糖，鸡精，生抽(我喜欢用李锦记的蒸鱼豉油，味道稍甜点)，椒粉，调匀，滴入香麻油
4.把沥干水的腰花装盘，浇上3的调料汁，拌匀
5.把葱洗干净切成葱花，要多点，量以可以盖住腰花为宜.切好的葱花撒在腰花上面
6.烧热色拉油，浇在撒好葱花撒腰花上，ok
葱油葱油
材料:
干料：
做法:
没有培根，没有菠菜， 没有奶酪，我就加了点肉糜和葱。完全属于家里有什么， 我就放什么。
预热烤箱 400 F。人家玛芬模子抹油防粘 ， 我有做纸杯蛋糕的纸头。干料湿料打匀轻拌，加葱粒和肉糜一起拌匀。混合料加入玛芬模子3／4 满，放烤箱烤。前后30 分钟左右就可以了。
卖相还可以，我就带去参加成仙吃喝团8大了，无人喝彩，最后我让别人打包带回家， 我自己也带回来几个，第二天，微波炉转转，也蛮好吃的，很香的，您想放葱油和肉糜烤的，也就是咸的葱油蛋糕， 还行吧。不过，我的小女儿说我是破坏了美国文化，呵呵，ABC有时显得特有文化。
哪有只做一种的，我在翠花姐的小面包的基础上，发展了葱油葱油理论，也就是葱油小面包，放的是培根和葱，特别特别的香的。
孔雀开屏武昌鱼
材料:
活鲜武昌鱼1条，盐，鸡精，生抽，鲜贝汁，姜，红椒，香葱
做法:
1.将鱼去鳞，不要剖肚。
2.去头，从肚里掏出内脏，从背部切成条块形状
3.将所需的调料一一抹在鱼肉上，姜丝垫底，码味片刻。
4.上锅蒸8分钟，起锅撒上香葱，红椒。
小诀窍
1 不可蒸的太久，这样有利保持鱼嫰鲜味。 2 切条形状时刀要快，更要注意安全！！！
孔雀开屏武昌鱼
材料:
武昌鱼一条，大葱，生姜青椒，小红椒，小葱，白胡椒粉，蒸鱼豉油，美极鲜味酱，料酒
做法:
1.杀好的武昌鱼清洗干净；（杀鱼可请菜市场售鱼者帮忙完成。）
2.从腹部朝背部均匀地切条，但要保证腹部相连不断，切好后均匀的抹一层盐和白胡椒粉腌制20分钟；
3.此时准备其他辅料。葱姜且丝，再另外切葱段和姜片；
4.小红椒和青椒切碎做装饰用，红椒可切成装饰用的小段；
5.盘子底部铺上葱姜丝、姜片，也可垫一两个葱段；
6.将切好的武昌鱼放在盘子上，顺一个摆条，鱼头和鱼尾分别于头尾放置，摆成孔雀开屏状；
7.摆上装饰用的青红椒，滴少少许料酒，开水上锅蒸6-7分钟，关火后不揭锅，继续虚蒸2-3分钟；
8.鱼出锅后，倒掉盘子中蒸出的水，倒上蒸鱼豉油，滴极低美极鲜味酱，撒上小葱末，浇上热油，即可食用啦。
孔雀开屏团圆鱼
材料:
鲜鱼一条，豆豉数颗，姜一块，料酒适量，糖适量，盐适量，油适量，李锦记豆豉酱适量，李锦记蒸鱼豉油食量，香菜装饰用
做法:
1.鲜鱼洗干净，将背部切断，鱼肚部分相连
2.姜锤烂，放一点盐，挤出姜汁，将姜汁和料酒一起放到保鲜盒里，和鱼一起腌制半个小时
3.将鱼在盘子里摆出孔雀开屏的姿势，再将豆豉摆在鱼身上装饰出孔雀羽毛上的花纹的样子
4.锅里放水烧开，把鱼放到锅里，大火蒸5分钟，关火焖一分钟。
5.李锦记豆豉酱和蒸鱼豉油调配成汁，浇在蒸好的鱼上
6.锅里放油，烧至冒烟，把油浇在鱼身上
小诀窍
选择鱼身比较宽的鱼做出的造型更好看
孔雀开屏武昌鱼
材料:
武昌鱼一条，大葱，生姜，青椒，小红椒，小香葱，胡椒粉，蒸鱼豉油，料酒，盐
做法:
1 杀好的武昌鱼清洗干净。 用其他鱼也可以哈。
2 把鱼头和鱼尾切下来先放一边备用。鱼身从腹部朝背部均匀地切条，但要保证腹部相连不断，切好后均匀的抹一层盐和胡椒粉腌制20分钟；
3 准备其他辅料。葱切段，姜切片；
4 小红椒和青椒切碎做装饰用，红椒可切成装饰用的小段；
5 盘子底部铺上葱姜；
6 将切好的武昌鱼放在盘子上，摆好，鱼头和鱼尾分别于头尾放置，摆成孔雀开屏状；
7 摆上青红椒，倒入蒸鱼豉油、滴少许料酒，开水上锅蒸6-7分钟，关火后不揭锅，继续虚蒸2-3分钟；
8 鱼出锅后，撒上香葱末和装饰用的青红椒小粒。做热锅，烧热一点食用油，然后把热油浇到鱼身上。即可食。
小诀窍
1，每段鱼条要宽度一样，用尖利一点的刀切才能切得整齐漂亮。
2，清蒸鱼非常简单易做，但要想做得好，也需要掌握一些小技巧。一定要水开后上锅，旺火急蒸7分钟。然后关火虚蒸2-3分钟。可请参考本博旧文：清蒸鱼制作秘决。
3，酱汁很关键。可以用李锦记蒸鱼豉油，没有蒸鱼豉油，可以用生抽加糖自己调一个酱汁。但是不要忘了最后要往鱼身上淋一点热油。
咖哩炒孔雀蛤
材料:
孔雀蛤260公克，蕃茄50公克，洋葱90公克，蒜仁20公克，红葱头20公克，奶油2大匙，咖哩粉2茶匙，水100㏄，盐1/4茶匙，鸡精粉1/2茶匙，细糖1/4茶匙，太白粉水1茶匙
做法:
1.把孔雀蛤洗净挑去肠泥；洋葱及蕃茄切块；蒜仁及红葱头切末，备用。
2.热锅，加入奶油，以小火爆香洋葱块、蒜末及红葱头末后，加入咖哩粉略炒香，加入水、盐、鸡粉、细糖及作法1的孔雀蛤转中火煮滚。
3.等作法2煮滚后再煮约30秒，加入蕃茄块同煮，待汤汁略收干后，加入太白粉水勾芡即可起锅装盘。