伊甸烤鳗
材料:
河鳗1条调料蒜蓉30克,水500克,海鲜酱、排骨酱、花生酱各100克,白芝麻少许
做法:
1、河鳗从背部剖开,用清水洗干净。蒜蓉加水500克,放入河鳗浸泡30分钟。
2、把浸好的河鳗捞出,放在太阳下晒1小时,切成段。
3、把海鲜酱、排骨酱、花生酱涂在河鳗段上,用烤箱烤熟,撒上白芝麻即可。
小诀窍
特点
色泽红亮,口感独特
伊甸烤鳗
材料:
河鳗1条调料蒜蓉30克,水500克,海鲜酱、排骨酱、花生酱各100克,白芝麻少许
做法:
1、河鳗从背部剖开,用清水洗干净。蒜蓉加水500克,放入河鳗浸泡30分钟。
2、把浸好的河鳗捞出,放在太阳下晒1小时,切成段。
3、把海鲜酱、排骨酱、花生酱涂在河鳗段上,用烤箱烤熟,撒上白芝麻即可。
小诀窍
特点
色泽红亮,口感独特
伊甸园冰咖啡
材料:
配方:意大利热咖啡150毫升,糖水1盎司,百香果汁1/2盎司,金酒1/6盎司,鲜牛奶3盎司,冰块1杯,玉桂粉少许
做法:
1、摇酒器中倒入已加糖水的意火利咖啡至八分满,加入百香果汁、金酒、鲜牛奶,加满冰块,摇匀。
2、倒入果汁杯,上撒玉桂粉即可。
烤鳗鱼
材料:
鳗鱼1条,盐适量,烧烤汁适量,蜜糖适量,生抽适量,老抽适量
做法:
1.将鳗鱼去骨,这步骤比较难,主要是鳗鱼比较滑,刀又不够锋利,下次买把柳叶刀回来,哈哈。
2.将鳗鱼切成两厘米一段入锅蒸熟。
3.放入烤盘上然后抹上酱汁。
4.入烤箱200度烤15分钟,期间涂抹酱汁两次。
5.味道还行,没想象的好,估计漏了点什么,哈哈,下次改进。
锡纸烤鳗鱼
材料:
鳗鱼一条1条,洋葱1个,口蘑适量,生抽适量,葱适量,蒜适量,姜适量,黑椒粉适量,橄榄油适量,盐适量
做法:
1.将鱼洗净,配料洗净切好。
2.在烤盘上垫上锡纸,将鱼和配料装好搅拌均匀。
3.封好锡纸,装入烤盘入烤箱,200度烤30分钟。我把它入烤箱后开始煮饭炒菜,刚好做一顿饭的功夫,节省时间。
4.拆开锡纸装盘就可以了。
5.看看如何,味道还真不错。
烤鳗鱼
材料:
鳗鱼一条,白醋,油,盐,芝麻,日本“丸天”酱油,李锦记海鲜酱,胡椒粉,糖,老抽
做法:
1.在菜市让老板帮忙把鳗鱼的骨头去掉,切段。鳗鱼用醋洗干净表面的粘液
2.先放糖(一定要先放糖)把鳗鱼拌匀,再放盐,胡椒粉,油,日本酱油,海鲜酱把鳗鱼拌匀,最少腌制半小时
3.烤箱200度预热,烤盘铺锡纸,把鳗鱼段排列好,放进烤箱上层,30分钟
4.烤制的中途用老抽调进原来腌制鳗鱼的汁里,每隔10分钟刷一次。最后一次刷完后撒上洗干净的白芝麻
烤鳗鱼鸡蛋卷
材料:
主料:鸡蛋6个。烤鳗鱼若干
做法:
1.鸡蛋里加盐,鸡汤粉,和砂糖调味,打散备用
2.烤鳗切成粗条,备用
3.平底锅内均匀的涂上一层油,开中火烧热
4.在平底锅内加入少许蛋液,用料理筷转圈搅拌以防粘底烧焦。并在一边放入一些烤鳗鱼条
5.用锅铲在一边将蛋卷起,然后再加入一些蛋液,同样转圈搅拌。然后再从一边卷起。
6.可反复卷几次,如图6那样卷成粗卷即可
7.8.用竹帘将蛋卷整形。(如没有可省略)
9.冷却定型后,切块装盘即可。
烤鳗鱼
材料:
主料:海鳗150克,
做法:
1.将鱼肉斜切成两片,撒上精盐、白胡椒粉,腌片刻,均匀抹上奶油;
2.煎盘放油烧至六成热,放入鱼块,两面煎至呈黄色,入烤箱中烤熟取出;
3.煎盘上放入红少司5克烧热,加红酸葡萄酒、番茄沙司和味精,调匀,烧开,制成红酒少司,浇在鱼上即可。
小诀窍
食物相克:
海鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。
烤鳗鱼
材料:
鳗鱼1条,酱油40ml,白糖20g,甜味红酒2茶匙(10ml),油2茶匙(10ml),熟芝麻适量
做法:
鳗鱼去内脏后清洗干净,鳗鱼肉切长片,上锅大火蒸约10分钟左右后取出。
将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。
将烤盘上预先铺垫好锡箔纸并刷油。鳗鱼两面刷上酱汁后放入烤盘,移入ACA烤箱用200℃烤5分钟左右取出,再次均匀地涂抹酱汁后继续烤7分钟。
烤完后盛入盘中,撒上熟芝麻即可。
小诀窍
中途取出鳗鱼的时候,要注意做好防护,以防烫伤。吃的时候可以搭配一些洋葱。
营养美味好便当——“烤鳗鱼饭”
材料:
蒲烧鳗鱼,米饭,鸡蛋两个,味岛香松。
做法:
1鳗鱼放在稀薄纸上,在预热200度的烤箱中,烤约6分钟。
2将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开,加入少许的盐。平底不粘锅中倒入一点油,淋入少许蛋液。煎出两种颜色的蛋皮,然后切粗丝。
3米饭装好后,上面铺一层蛋皮丝,最后是鳗鱼。吃的时候可以用微波炉再加热2分钟,撒上味岛香松,搅拌后使用(有点象鳗鱼拌饭)。
小诀窍
欢迎大家到我的好食间烹饪俱乐部共享更多美味:http://blog.ifeng.com/1181518.html
香烤鳗鲡
材料:
剔骨鳗鲡1条,蒜茸、生抽、老抽、绍酒、盐、味精、白糖、吉士粉各适量。
做法:
1、将鳗鲡斜刀切段,冲洗净沥干水分。
2、把蒜茸、生抽、老抽、绍酒、盐、味精、白糖、吉士粉合在一起调成混合汁。
3、把鳗鲡段放入混合汁腌30分钟,取出放入垫有锡纸的烤盘,入烤炉中烘烤至金黄色熟透即好。
小诀窍
特点
香味浓郁,口感软糯。
烹饪秘诀
鳗鲡即是白鳝,肉质细糯软嫩,富含胶质脂肪和维生素A。