清蒸龙俐鱼
材料:
龙俐鱼，葱，姜，蒸鱼豉油，小米椒（根据个人喜好）
做法:
1，冰冻龙俐鱼化好
2，盘底放些姜丝
3，把龙俐鱼铺在姜丝上面
4，葱丝姜丝小米椒洒在鱼身上
5，倒蒸鱼豉油腌制10分钟
6，大火猛蒸5分钟即可
清蒸龙俐鱼
材料:
龙俐鱼，葱，姜，蒸鱼豉油，小米椒（根据个人喜好）
做法:
1，冰冻龙俐鱼化好
2，盘底放些姜丝
3，把龙俐鱼铺在姜丝上面
4，葱丝姜丝小米椒洒在鱼身上
5，倒蒸鱼豉油腌制10分钟
6，大火猛蒸5分钟即可
清蒸龙鲡
材料:
龙鲡2条，葱末适量，盐适量，生抽适量，熟油适量
做法:
1.龙鲡去腮去内脏去鳞后洗净晾干水。
2.将龙鲡放碟中，然后隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。
3.然后继续蒸4分钟，然后再次倒去鱼水。
4.加入生抽，淋上香港葱熟油即可。
清蒸龙利鱼
材料:
龙利鱼1条，姜适量，葱适量，生抽适量
做法:
1.将鱼去鳞开膛洗净，切成段，本想原条整，不过没那么长的碟子，就切开了。将鱼块上盘撒上姜丝，生抽（正统清蒸鱼生抽应该起锅才放，俺偷懒）。
2.水开后入锅蒸4分钟，放入葱段，淋上生油再蒸1分钟就好了，呵呵。
清蒸龙虾
材料:
鲜活龙虾1只，葱15克，姜20克，料酒、葱姜汁各10克，精盐0.5克，香菜75克，白糖10克。
做法:
1、将龙虾宰杀后，剥下虾壳，取出虾肉切成块。葱切成段。姜切成片。
2、将切好的虾肉放入虾壳内，加入料酒、葱姜汁、精盐、白糖，腌溃入味。
3、将龙虾放入容器内，放上葱段，姜片、入蒸锅内，蒸至熟透取出。拣去葱段、姜片不用。将蒸好的龙虾放入铺有香菜的盘内即成。
小诀窍
**蒸龙虾时，要用大火。
清蒸龙虾
材料:
龙虾1只重700克，大虾200克，葱、姜各25克，料酒20克，精盐1.5克，白糖4克。
做法:
1、将大虾剪去虾须、虾足，挑去沙包、沙线，洗净，放入容器内。龙虾从腹部剖开取出肉，切成段，再放入龙虾壳内。葱切段，姜切片。
2、龙虾用葱、姜各15克、料酒10克、精盐0.5克，白糖2克腌渍入味。
3、大虾用余下料酒、葱、姜、精盐、白糖拌匀入味。
4、将龙虾、大虾摆入盘内，入蒸锅旺火蒸10分钟取出即成。
小诀窍
**入味要匀，一定要旺火速蒸。
清蒸龙虾
材料:
龙虾1只，大虾8只，生菜30克，葱段、姜片各15克，料酒15克，精盐3克，胡椒粉0.5克，葱姜汁10克。
做法:
1、龙虾剥去虾壳，取出虾肉切成小块，用葱段、姜片、料酒各10克，精盐1.5克，胡椒粉0.3克拌匀腌渍入味。拣去葱、姜不用。
2、将腌渍入味的龙虾肉放回虾壳内，按原形摆好。大虾治净，用余下的料酒、精盐、胡椒粉、葱姜汁拌匀腌渍入味。
3、龙虾放入蒸锅内，大虾放入蒸锅内，用大火蒸15分钟左右至熟透取出。龙虾放入铺有生菜的盘内，大虾围放在龙虾左右即成。
小诀窍
特点
色泽美观，虾肉肥嫩，咸鲜醇美，营养滋补。
功效
龙虾肉、大虾肉均含有丰富的蛋白质、糖类、钙、磷、锌和多种维生素，具有补虚益精、温肾散寒的功能，是男子阳萎的补益佳品，也是滋阴平肝的营养食品，对妇女阴虚白带最为有效。所含的锌，是形成睾丸激素的重要物质，也是女性生殖器官分泌润滑液的元素，极具提高性欲及增强性功能的作用。
操作提示
龙虾肉一定要在腌渍入味后再入锅蒸制。
清蒸龙虾
材料:
新鲜游水龙虾1只
做法:
1. 龙虾洗净斩件， 入盐及白酒略腌.
2. 蒜头及青葱头（葱白部分）切碎， 撒在龙虾上， 淋一汤匙沙拉油.
3. 喜欢辣味的可撒上少许辣椒粉.
4. 上笼隔水蒸10分钟， 起锅前2分钟撒葱花及淋生抽.
清蒸龙利鱼
材料:
龙利鱼 （rex sole） 2.5LB，葱，姜片，红辣椒丝，鱼露
做法:
1、龙利鱼盘底垫葱段，放上鱼，再放姜片。
2、开水上笼，中火蒸10分钟，关火，焖5分钟，取出，倒掉盘里水；
3、洒葱丝、红辣椒丝，浇热油，淋上蒸鱼露即可。
清蒸龙利鱼
材料:
龙利鱼9条，姜，葱，蒸鱼豉油
做法:
1.龙利鱼9条，不到一斤
2.摆在盘子上，下面垫姜片，上面铺姜丝和葱段
3.开水入锅用大火蒸5分钟
4.熟了
5.去掉姜葱，倒去盘中的水，重新撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油
6.最后浇上热油
清蒸龙利鱼
材料:
龙利鱼1条，油、姜葱、料酒、盐、特鲜酱油适量
做法:
1、龙利鱼洗净装盘撒上姜丝和盐，浇上料酒和特鲜酱油。
2、上蒸锅水开后蒸4分钟，放入葱段，淋上生油再蒸1分钟即可。