香橙枣子小松糕
材料:
新鲜橙子（带果皮）1个，切碎，橙汁100毫升，枣子肉75克，切小碎块，鸡蛋1个，搅打，细砂糖4汤匙，面粉200克，发粉（泡打粉）1汤匙，小苏打粉1茶匙，盐1/2茶匙，酸奶油100毫升
做法:
1.预热烤箱至180°Ｃ。将松糕烤盘的杯用油轻刷一下或铺一层烤箱专用的杯状腊纸。
2.取一个盆，放入切碎的橙、橙汁、碎枣子和砂糖搅拌均匀。另取一个搅拌碗，放入面粉、发粉、小苏打粉和盐，充分混匀。将面粉混合物加入橙混合糊，边加边搅，使它们混匀，但不要过分搅拌。再轻轻搅入酸奶油。将调好的面糊倒入已备好的松糕盘里。
3.将烤盘放入预热的烤箱中烤15至20分钟，直到小刀插入松糕的中心，取出后没沾上面屑即好。将松糕从烤盘里取出，冷却后即可享用。
香橙枣子小松糕
材料:
新鲜橙子（带果皮）1个，切碎，橙汁100毫升，枣子肉75克，切小碎块，鸡蛋1个，搅打，细砂糖4汤匙，面粉200克，发粉（泡打粉）1汤匙，小苏打粉1茶匙，盐1/2茶匙，酸奶油100毫升
做法:
1.预热烤箱至180°Ｃ。将松糕烤盘的杯用油轻刷一下或铺一层烤箱专用的杯状腊纸。
2.取一个盆，放入切碎的橙、橙汁、碎枣子和砂糖搅拌均匀。另取一个搅拌碗，放入面粉、发粉、小苏打粉和盐，充分混匀。将面粉混合物加入橙混合糊，边加边搅，使它们混匀，但不要过分搅拌。再轻轻搅入酸奶油。将调好的面糊倒入已备好的松糕盘里。
3.将烤盘放入预热的烤箱中烤15至20分钟，直到小刀插入松糕的中心，取出后没沾上面屑即好。将松糕从烤盘里取出，冷却后即可享用。
蜜糖梨子小松糕
材料:
面粉100克，全麦面粉100克，小苏打粉11/2茶匙，发粉（泡打粉）11/2茶匙，盐1/2茶匙，肉桂粉1/2茶匙，肉豆蔻粉1/4茶匙，罐头梨225克，切片，天然酸奶225克，植物油4汤匙，蜂蜜5汤匙，鸡蛋1个，搅打匀
做法:
1.预热烤箱至190ºＣ 。取一松糕烤盘，轻油小杯或衬上烤箱用杯形腊纸。
2.将面粉、全麦面粉、小苏打粉、发粉、盐、肉桂和肉豆蔻粉放入一个大碗里混匀。然后将切片梨轻轻搅拌入面粉混合物。
3.在一个盆里，加入酸奶、油、蜂蜜和打匀的鸡蛋，搅拌。然后将面粉混合物加入到盆里，轻轻搅拌，直到混匀。用勺将混合糊舀到松糕杯里。
4.将烤盘放进预热的烤箱，烘烤20至25分钟，或直至用筷子插入到松糕中心，拿出来是干净的即成。
枣子坊枣子糕
材料:
金丝枣肉干；
做法:
喜欢吃糕点的朋友，大都可能会吃到一种叫作枣子坊枣豆糕的产品，它是由金丝枣配以蜜红豆、白兰地加工而成的特色糕点，绵软香甜，枣香浓郁，香飘几十米，十分诱人。
枣子坊是源自于辽宁沈阳的一种名吃，具有代表性的加盟的有王建忠，培训的有翰香原，技术比较突出，产品口感极佳，创业开店的朋友想必都知道。
据翰香原枣豆糕培训中心介绍，这个枣子糕点虽然貌似简单，但是配方用料十分讲究，每种原料的比例都有严格的要求，不同的配比，不同的打法，不同的步骤，出来的效果都不完全一样，都会存在一定的差异。
要做好这种松软好吃的枣子糕，需要注意以下几点：
1、选料。选料正确，是做好枣子糕的最基本的前提。翰香原称，对于枣子，开店者一般都选择产之于河北沧州的金丝枣肉干，即去过核的干枣片，沧州枣肉干虽然质量一般，但是价格便宜，成本低廉，经过一定的工艺处理，做出来的成品，你根本吃不出来采用的枣子的质量优劣。当然了，如果是选用优质枣干也是可以的，不过是增加了其成本而已。
除了枣干之外，在其他的食材上，翰香原、枣子坊也是有一定的要求的，比如鸡蛋要采用新鲜的，陈鸡蛋做出来的成品硬实而不松软；糖要选用细糖，易于溶化而且甜度不高。
不同的面粉，出来的效果也是有一定的区别的。如果采用低筋面粉，成品脆而易断；如果采用高筋面粉，成品有一定的弹性；如果采用普通面粉，效果就会介绍这两者之间。
2、打浆。打浆是制作蛋糕类产品的一个重要的步骤，也是一个必不可少的程序。打浆要有先有后，不可以将所有的原料，都倒入到桶里混拌在一起，要先打鸡蛋与白糖，再打枣子与红豆，接着加入面粉和食用油，上一步打好了，再加入下一步的材料，这样，打出来的浆，才会融合充分，松紧有致。
3、倒模。枣子坊枣子糕一般制作为金元宝的造型，中间鼓突，两边翘起，色泽深黄，非常好看，让人有一种不尝不快的感觉。模具一般采用橄榄形烤盘，市场上出售的一般为32个槽或者是36个槽，不同的槽量，出来的成品大小也是有一定的差异的，36槽的相对于32槽的就略小一些，但是，量却略多一些，就是每斤的个数。
4、烘焙。烘焙的时间，一般约为20分钟左右，毕竟，转入烤箱里面的，是一种稀稀的浆液，要将这一盘的浆液，转变为松软好吃的枣子糕，没有一定的时间，是无法烤熟的。接触过烤箱的朋友都知道，不管是商用的还是家用的烤箱，都存在着里外受热不均的情况，必须中间调一下头，这样烤出来的成品才会受热均匀，色泽统一好看。这也是制作糕点产品的一个重要的常识。
刚出炉的枣子坊枣豆糕枣香浓郁，扑面而来，缭绕的热气冉冉升起，软如湿泥块的蛋糕扑踏踏倒入空烤盘里面，食客闻着都会有一种按奈不住的一尝为快的冲动。
这种枣子糕点热着时好吃，凉了之后要装袋保存，如此，才会保持松软不变。如果放在外面，时间长了，就会脱水而产生干硬的现象。其保质期一般一个礼拜左右，建议不要久放，新鲜着吃更健康美味。
苹果提子小松饼
材料:
粉料：
做法:
做法：
开烤箱360度预热，
再按湿料顺序-
1.在小钢盆中加入鸡蛋，用手动搅拌器打散，加入牛奶、菜油、红糖搅拌均匀至红糖充分溶化，加入苹果丝和提子拌均；
2.把粉料倒入湿料中，用橡皮铲子上下翻动拌均。
3.烤盘铺上烤纸，用汤勺盛出一汤勺面糊放在烤盘上，稍加按压整理，成圆状小饼，每一个留出一点间隔，直到做完为止。
4.进烤箱烘烤20分钟就可出炉了。
红薯小松糕
材料:
红薯泥100克，低粉135克，黄油35克，蛋2个，牛奶110毫升，糖60-80克，泡打粉1小匙，盐0.25小匙
做法:
1.红薯放到锅里蒸熟，稍凉，放到保鲜袋，用擀面棍擀成红薯泥，取100 克备用 (也可以把红薯放在碗里，用勺子背面压成泥)
2.黄油放到容器里，隔热水融化，稍凉，将鸡蛋加入打散，略拌匀
3.将牛奶冲入黄油蛋液中，略作搅拌，将砂糖加入，搅拌均匀
4.再将100克红薯泥加入到牛奶黄油中，用橡皮刮刀拌匀成红薯糊
5.低粉，泡打粉，盐混合均匀过筛到 “4” 中调好的红薯糊里，用橡皮 刮刀从底下往上翻，搅拌成松糕糊(有面粉疙瘩就用橡皮刮刀或者勺子背面给压散)
6.杯放到大小合适的小塔模中托住，将松糕糊舀进杯子，大约8分 满即可，以免烤制过程中由于膨胀，蛋糕糊溢出
7.烤箱预热190度，烤箱中层25分钟左右
起司小松糕
材料:
中筋面粉200公克，酵母粉1小匙，糖80公克，起司粉30公克，奶粉50公克，蛋1个，软化奶油30公克，盐1/2小匙，温水1杯
做法:
(1)将所有材料混合搅拌均匀，不要过度搅拌，再用保鲜膜覆盖，使其发酵30分钟。
(2)将发酵好的面煳，平均舀入铺有杯垫纸的模型中，第2次再发酵15分钟，再放入预热好的烤箱中，以200℃烤15分钟即可。
起司小松糕
材料:
中筋面粉200公克，酵母粉1小匙，糖80公克，起司粉30公克，奶粉50公克，蛋1个，软化奶油30公克，盐1/2小匙，温水1杯
做法:
1.)将所有材料混合搅拌均匀，不要过度搅拌，再用保鲜膜覆盖，使其发酵30分钟。
2.)将发酵好的面煳，平均舀入铺有杯垫纸的模型中，第2次再发酵15分钟，再放入预热好的烤箱中，以200℃烤15分钟即可。
小松糕
材料:
低筋面粉 340g，泡打粉 1茶匙（5g），黄油 200g，绵白糖 150g，鸡蛋 3枚，淡奶油 60ml，黑葡萄干 20g，盐 1茶匙（5g） ，工具：隔热手套，烤盘，烤箱，打蛋器，蛋糕纸杯
做法:
黄油放在室温环境中，使其自然化软，随后放入绵白糖用打蛋器混合搅打均匀。
逐个将3枚鸡蛋磕入黄油中，边放入边搅拌，直至充分混合至泡发。
将淡奶油加入搅打好的鸡蛋黄油中混合均匀。
把泡打粉和盐放入低筋面粉中，并用筛网过滤。
将过滤后的面粉加入步骤3中，并用打蛋器充分混合均匀，制成面糊。
将混合好的面糊倒入纸杯中（约8分满），上面撒入黑葡萄干。
将烤箱提前预热至180度，把纸杯放在烤盘上，移入烤箱中烘焙约25分钟即可。
小诀窍
泡打粉又称速发粉、蛋糕发粉，是西点制作中常用的一种膨大剂，它可以在烘焙过程中不断地释放出二氧化碳，令烤出的蛋糕或面包达到膨胀、松软的效果。
松糕纸杯：是制作松糕必备的一次性模具，这种纸杯有很好的耐高温性和隔水性，可以很好地托住面糊，并在烤箱中烘焙。松糕纸杯价格便宜，大小型号多样。单个纸杯的价格在几分钱左右。
牛肉小松糕
材料:
牛肉馅300g，洋葱1个（切碎），法香碎3汤匙（45g），红菜椒1个（切小丁），杏仁片150g，橄榄油1汤匙（15ml），面粉50g，发酵粉2茶匙（10g），淡奶油180ml，鸡蛋2枚，盐1/2茶匙（3g），胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法:
中火加热锅中的橄榄油，待烧热后将牛肉馅放入锅中炒熟，再放入洋葱碎，炒香后放入红菜椒丁和法香碎，继续翻炒5分钟。
将杏仁片碾碎，同面粉、发酵粉一起放到炒好的馅料中搅拌均匀，再将馅料均匀的分装在12个小模子中。
将淡奶油、鸡蛋、盐和胡椒粉搅打均匀，再均匀的倒入
12个小模子中。
烤制：
烤箱预热至200度，将12个小模子放入烤箱底部烤制30分钟即可。
小诀窍
菲达奶酪（FetaCheese）
原产自希腊，最早是由羊乳发酵制作而成，但目前市场上出售的菲达奶酪大多是丹麦出产的牛乳制品。因菲达奶酪在乳清和盐水中发酵，所以又称为“盐水乳酪”。这种奶酪入口很咸，不是人人都吃的习惯。食用时为了降低咸味，可以先浸泡于冷水或牛奶中数分钟。
甜蜜可人——“可可小松糕”
材料:
低筋面粉２００克，黄油１００克，糖１００克，鸡蛋３个，泡打粉１小勺，可可粉２大勺，肉桂粉１小勺，盐３克，牛奶４大勺，糖粉少许（最后装饰用）
做法:
奶油在微波炉中软化（不要全部变液体，有一半固体最好）。与糖一起打发后加入鸡蛋（要一个一个加）。
筛入面粉，泡打粉，可可粉，肉桂粉和盐。慢慢搅拌。加入牛奶成面糊。
面糊倒入烤纸杯中，放入预热好的烤箱１９０度，约烤２０分钟。出炉后撒糖粉即可。
小诀窍
我的美食博客：http://blog.ifeng.com/1181518.html