香肠沙拉
材料:
香肠1袋（6支装），洋葱1个，酸黄瓜3根，法香碎1汤匙，酸黄瓜汁1茶匙，大藏芥末酱2茶匙
做法:
1、香肠切片，洋葱切丝，酸黄瓜切片。
2、将香肠片、洋葱丝、酸黄瓜片搅拌在一起，撒上法香碎、酸黄瓜汁和大藏芥末酱，搅拌均匀即可。
小诀窍
由于装酸黄瓜的玻璃瓶子较难拧开，可以先将瓶子在桌上轻敲几下，待空气进入瓶中，就好拧开了。
香肠沙拉
材料:
香肠1袋（6支装），洋葱1个，酸黄瓜3根，法香碎1汤匙，酸黄瓜汁1茶匙，大藏芥末酱2茶匙
做法:
1、香肠切片，洋葱切丝，酸黄瓜切片。
2、将香肠片、洋葱丝、酸黄瓜片搅拌在一起，撒上法香碎、酸黄瓜汁和大藏芥末酱，搅拌均匀即可。
小诀窍
由于装酸黄瓜的玻璃瓶子较难拧开，可以先将瓶子在桌上轻敲几下，待空气进入瓶中，就好拧开了。
圆包菜香肠沙拉
材料:
材料：
做法:
做法：
1.甜玉米焯水；火腿肠切片；洋葱切丝；
2、圆包菜洗净，用手撕成小片；
3、洋葱在容器底部，美国甜玉米、火腿肠、圆包菜拌匀后放在上面；
4、撒上黑胡椒、寿司醋、香草粉、芝士粉、盐、鸡精拌匀；
5、静置10分钟，撒上茶树油、芝麻即可。
香肠沙拉酱吐司
材料:
白土司片，香肠，沙拉酱
做法:
1.烤箱200度预热。香肠切片（不要太薄，否则会烤焦），铺在白土司上
2.入预热好的烤箱，200度烤箱上层，烤8分钟左右至土司边缘稍稍发黄发酥即可。取出，在吃之前挤上沙拉酱即可
台式卤肠沙拉
材料:
紫甘蓝41棵，台式卤香肠一个，佛手瓜41个，构杞10来粒，生菜叶4片，盐21茶匙约3克，白胡椒31茶匙约2克，橄榄油一茶匙约五克
做法:
1.1、所有蔬菜洗净，紫甘蓝用手掰成块状，生菜撕成块状，枸杞提前用水浸泡10分钟， 香肠切片
2.2、将所有调料兑在一起调制成沙拉酱，吃的时候淋在菜上就行了！
火腿肠沙拉包
材料:
高筋面粉210克.汤种60克.白糖20克.盐1/4小勺.蛋液30克.干酵母3克.水90克左右.玉米油15克.火腿肠2根.香葱少许.沙拉酱适量
做法:
1.面包材料除油外混合揉至光滑的面团，加油后边揉边摔揉至扩展能拉出薄膜，放盆里盖保鲜膜放溫暖处发酵2.5倍大。
2.发酵结束取出排气.分割成4份滾圆松驰15分钟，搓成条整形成0形，并在中间放上半根火腿肠放温暖湿润处发酵2倍大。
3.在表面刷蛋液挤上沙拉酱洒少许香葱放入预热好的烤箱180度中层25分钟即可。
甜玉米包菜火腿肠沙律
材料:
甜玉米100克、圆包菜50克、火腿肠1根、洋葱半个
做法:
1、甜玉米焯水；香肠切片；洋葱切丝；
2、圆包菜洗净，用手撕成小片；
3、洋葱在容器底部，甜玉米、香肠、圆包菜拌匀后放在上面；
4、撒上黑胡椒、寿司醋、香草、芝士粉、盐、鸡精或是沙拉酱拌匀；
5、静置10分钟，撒上茶树油、芝麻即可。
起司香肠米沙拉
材料:
热米饭100公克，起士香肠100公克，橄榄油醋酱适量，四季豆段20公克，苜宿芽5公克，小豆苗20公克，玉米粒1大匙，小蕃茄少许
做法:
1.热米饭用1大匙橄榄油醋酱拌匀备用。
2.将起士香肠切片；四季豆段烫熟；小蕃茄切片备用。
3.将所有材料排盘，在生菜上淋上适量橄榄油醋酱即可
香肠芹菜沙拉
材料:
主料：煮土豆，芹菜，广味香肠苹果，梨沙拉酱
做法:
1、将煮土豆、芹菜、香肠、苹果、梨切成丁；
2、将沙拉酱加少许白兰地与原料拌匀即可。
贴士：
1、苹果、梨容易变色，所以应随吃随拌。
2、果烂不可太多易出汤。
素香肠马铃薯沙拉
材料:
嫩马铃薯650克，盐、黑胡椒少许，香辛素香肠500克，菜油2汤匙，冬葱1个，大蒜1大瓣，新鲜荷兰芹1小束，韭菜1小束，第戎芥酱1茶匙，面粉1汤匙，柠檬1／2个，白葡萄酒醋3汤匙，橄榄油6汤匙，糖1汤匙，兰开夏郡乳酪85克
做法:
1.烤箱高温预热。马铃薯擦净外皮。沸水加盐，放入马铃薯煮15—20分钟。
2.将素香肠烤约10分钟，或根据包装上的说明炙烤，烤时多加翻动，使素香肠熟透并呈棕色。
3.菜油放入小煮锅加热。冬葱、大蒜去皮切碎，入锅炸3分钟至软并呈棕色。
4.荷兰芹、韭菜洗净沥干，切碎放入锅内。加入芥酱和面粉，煮一分钟。
5.端锅离火。挤一汤匙柠檬汁，连同醋、橄榄油、糖一起加入锅中。然后把锅放回炉上，以小火烧开，不断搅动，直至酱汁稠滑。
6.加入盐、黑胡椒调味，然后再次端锅离火。
7.马铃薯沥干，盛入上菜盘。素香肠切成厚片，与马铃薯拌在一起。浇上大蒜芥酱，轻轻拌匀。撒上搓碎的乳酪后上桌。
香肠薯块沙拉
材料:
材料：德式香肠4条，马铃薯2颗，香菜20克
做法:
1.马铃薯切大块，德式香肠切小段，香菜切末备用
2.滚一锅水，先放入马铃薯煮5分钟至熟，再放入德式香肠煮至水滚后，起锅放凉备用
3.取一个容器，放入马铃薯块、德式香肠和芥末籽沙拉酱拌匀，再加入香菜末翻拌均匀即可完成
厨师叮咛：
*马铃薯也可改用微波炉煮熟，只需将马铃薯先充份泡湿，再以保鲜膜包裹后，架在筷子上放至微波炉的边角，以强微波加热6分钟即可